Badam Kheer Recipe in Hindi – बादाम खीर रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की रेसिपी है टेस्टी बादाम की खीर। बच्चे जो दूध पीने में आनाकानी करते है उन्हें ये वाली खीर बनाकर खिलानी चाहिए ताकि उनको दूध का पोषण भी मिले और बादाम और केसर की ताकत भी। ये खीर बच्चो या बड़े सभी को बहुत अच्छी लगती है। इस खीर को बनाने में आपको कोई परेशानी नही होगी। आप आसानी से सीख जाओगे क्योकि इस डिश को बनाना बहुत आसान है। इसे आप घर पर आए मेहमानों को भी खिला सकते है क्योकि ये खीर देखने भी में काफी रॉयल लगती है।

बादाम खीर की लोकप्रियता

Badam Kheer एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन है जो कई शहरो में रात के वक्त पिया जाता है। ये इतना लोकप्रिय है कि इसके कई स्टाल आपको बाजारों में मिलेंगे। लोग रात को खाना खाने के बाद घूमने निकलते है और इस खीर को पीकर वापिस घर आते है। गुजरात में तो नवरात्री के दौरान देर रात तक बादाम की खीर आपको मिल जाएगी। गरबो को करने और देखने वाले इस खीर का मज़ा जरुर लेते है।

बादाम खीर का स्वाद और फ्लेवर

बादाम खीर एक डेजर्ट है जो खाने में क्रीमी और स्वादिष्ट होता है। बादाम और दूध से बनी ये खीर उस वक्त और स्पेशल हो जाती है जब इसमें केसर और छोटी इलायची डाली जाती है। इन चीजो की वजह से इस खीर का फ्लेवर और अरोमा कई गुना बढ़ जाता है। केसर डालने से इस खीर में फ्लेवर के साथ साथ क्रीमी टेक्सचर भी जुड़ जाता है।

बादाम खीर की खासियत

बादाम खीर वैसे तो दिखने में बादाम के दूध जैसा लगता है पर स्वाद में ये थोडा अलग होता है और दूध से ज्यादा खीर गाढ़ी और क्रीमी होती है। इस खीर को पीकर आप तरोताजा और ताकत महसूस करेंगे। इस टेस्टी खीर को आप काफी कम समय में और किसी भी ख़ास मौके को और खास बनाने के लिए बना सकते है। दिवाली हो या किसी का बर्थडे या डिनर के बाद दिए जाने वाले डेजर्ट में इस खीर को सर्व किया जाता है, क्योकि खाना खाने के बाद इतना टेस्टी और मीठा खाने के लिए मिले इससे अच्छा और क्या होगा। यह फटाफट बनने वाला डेजर्ट बच्चो और बढ़ो दोनों के लिए काफी पौष्टिक होता है। इसमें डलने वाली हर चीज से उनको पोषण मिलेगा और वो तंदुरस्त हो जाएगे।

बादाम की खीर को सर्व कैसे करे

  • बादाम की खीर के ऊपर आप बादाम की कतरन डाले और ठंडा या गर्म सर्व करे।
  • ठंडा सर्व करने के लिए खीर को फ्रिज में 2 से 3 घंटे रखे और फिर सर्व करे।
  • आप खीर के ऊपर बच्चो की पसंद के फ्लेवर की आइसक्रीम डालकर उन्हें खिला सकते है।
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बादाम की खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

Badam Kheer एक क्लासिक डेजर्ट है जिसे मात्र तीन से चार चीजो को मिलाकर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध, बादाम, केसर, चीनी और इलायची की जरुरत पड़ती है। केसर को खीर में मिलाने के बाद इसका रंग और स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है।फटाफट बन जाने वाली इस बादाम खीर को हर कोई कभी भी पीना चाहेगा। बच्चे हो या बड़े सभी इस डिश को मन से लेते है और पूरी तरह से इसे पीने का मज़ा लेते है। इसी टेस्टी खीर को आज हम सीखने वाले है। बादाम की खीर की पूरी रेसिपी को बहुत ही आसान भाषा में समझाया गया है ताकि आप बिना किसी परेशानी के इस बेहतरीन और स्वादिष्ट खीर को घर पर बना पाए।

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 5

Ingredients for बादाम की खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe)

  • बादाम – 1/4 कप
  • दूध – 1/3 कप + 2।5 कप
  • चीनी – 5 टेबल स्पून
  • छोटी इलायची – 4
  • केसर – 10 लच्छे

How to Make बादाम की खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe)

  1. सबसे पहले 1/2 कप पानी को उबाले और एक कटोरी में डाले।

  2. अब इसमें 1/4 कप बादाम डाले और ढक्कन लगाकर 30 मिनट के लिए भिगो दे।

  3. आधे घंटे बाद पानी में से बादाम निकाले और सभी बादामो के छिलके निकाल ले।

  4. अब थोड़े से भिगोए हुए बादाम ले और उनको पतला पतला काट ले।

  5. अब बाकी बचे बादाम को मिक्सी के जार में डाले।

  6. अब इसमें चीनी करीबन 5 टेबल स्पून और 4 हरी इलायची डाले।

  7. अब इसमें 1/3 कप दूध डाले और बारीक पीस ले।

  8. अब बड़ा पैन ले और उसमें 2.5 कप दूध डाले।

  9. कम आंच पर दूध को उबाल ले। 

  10. अब इसमें केसर डाले और अच्छे से मिला ले और 3 मिनट और उबलने दे।

  11. अब इसमें बादाम का पीसकर रखा पेस्ट डाले और चम्मच की मदद से अच्छे से मिला ले और उबलने दे।

  12. बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे ताकि दूध में नीचे तला नही लगे।

  13. अब आंच को बंद करे और पैन के चारो तरफ लगी मलाई और दूध को भी चम्मच की मदद से निकालकर खीर में मिक्स कर दे।

  14. अब आप इस टेस्टी तैयार बादाम खीर को बाउल में निकाले और ऊपर से पतले कटे बादाम और कुछ केसर के लच्छे डाले।

बादाम खीर रेसिपी से जुड़े कुछ सुझाव

  1. उबाल आने के बाद दूध को बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे।

  2. आप अपने हिसाब से ज्यादा मीठा या कम मीठा कर सकते है।

  3. इसमें आप चाहे तो अपनी पसंद के दूसरे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है जैसे काजू, पिस्ता आदि।

  4. शुगर के मरीज इसमें शुगर फ्री का इस्तेमाल कर सकते है।

  5. अगर ज्यादा लोगो के लिए बनाना हो तो सभी सामग्रियां डबल कर दे।

  6. खीर ठंडी होने के बाद गाढ़ी हो जाती है इसलिए बहुत ज्यादा गाढ़ी होने तक न पकाए। 

  7. अगर खीर ज्यादा गाढ़ी हो गयी है तो इसमें एक कप दूध डाले और इसके हिसाब से थोड़ी और चीनी डाले और एक बार उबाल ले।

  8. अगर आप डाइट पर है तो घी बहुत कम डाले और टोंड मिल्क की जगह लो फैट दूध का इस्तेमाल करे।

  9. अब इसमें पिंड खजूर भी डाल सकते है।

Notes

आपकी टेस्टी बादाम खीर तैयार है। बस इस आसान रेसिपी के स्टेप्स को ध्यान से पढ़े और जब मन चाहे बना ले और अपने घरवालो और मेहमानों को खिलाए और उनसे वाह वाह पाए।

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