Bengali Pulao Recipe in Hindi – बंगाली पुलाव रेसिपी (बनाने की विधि)

बंगाली पुलाव बनाने की विधि – Bengali Pulao

आज हम Bengali Pulao Recipe सीखने वाले है। हमे में से कई है जिन्होंने ये पुलाव कभी नही खाए होंगे, लेकिन आज हमारी रेसिपी पढने के बाद जब आप ये पुलाव बनाना सीख जाएगे आप भी इस पुलाव के स्वाद के कायल हो जाएगे।

बंगाली पुलाव की लोकप्रियता

बंगाली पुलाव एक मजेदार और मीठी पुलाव होती है जिसे शुद्ध देसी घी में बनाया जाता है और माता दुर्गा को इसका भोग लगाया जाता है। ये एक पारंपरिक बंगाली डिश है जो सालो से बंगाली लोगो ख़ास मौको पर बनाते आ रहे है। बंगाली पुलाव को मिष्टी पुलाव भी कहा जाता है। ये डिश ग्रैंड सेलिब्रेशन के दिनों में जरुर बनाया जाता है। कह सकते है कि ये एक फेस्टिवल डिश है जो बंगाली लोगो में बहुत मशहूर है। इस खुशबूदार पुलाव से वो अपने त्योहारो को और शानदार बना देते है।

बंगाली पुलाव का स्वाद और फ्लेवर
बंगाली पुलाव बनाने की विधि – Bengali Pulao
बंगाली पुलाव बनाने की विधि – Bengali Pulao

बंगाली पुलाव चावल, केसर, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है जिसे खाने का अपना ही एक आनंद है। इसमें केसर डाला जाता है जिस वजह से इस पुलाव को गजब का अरोमा और पीला टेक्सचर मिलता है।इस डिश में डले ड्राई फ्रूट्स का क्रंच भी बहुत पसंद किया जाता है। मीठे पुलाव खाते समय जब काजू, बादाम, किशमिश आदि आते है तो इसे खाने का मज़ा डबल हो जाता है। ये सभी चीजे इस डिश को रॉयल बना देती है। इस पुलाव का स्वाद बाकी पुलाव से अलग होता है। ये पुलाव मीठा होता है और इतना शानदार और एरोमेटिक होता है कि इसका पहला चम्मच खाते ही व्यक्ति इसके स्वाद में खो जाता है और वो सब कुछ भूलकर इस डिश का भरपूर आनंद लेने लगता है। ये इतना स्वादिष्ट और खुशबुदर होता है कि इसे बनाते वक्त ही इसकी खुशबु सब जगह फ़ैल जाती है और लोग किचन की ओर दोड़े चले आते है। इस पुलाव को बनाने के लिए बासमती चावल इस्तेमाल होते है लेकिन अगर इसे गोवेर्धन भोग चावल से बनाया जाए तो इसका स्वाद और फ्लेवर बहुत अच्छा आता है। ये पुलाव बनते ही फेस्टिव फीलिंग आने लगती है। ये पुलाव देखेने में भी बहुत सुन्दर लगते है।

Bengali Pulao Recipe की खासियत

बंगाली पुलाव एक स्वादिष्ट और मीठा पुलाव है जिसका स्वाद और फ्लेवर बेमिसाल होता है। ये इतना खास और टेस्टी होता है कि जो भी इस पुलाव को एक बार खाता है वो इसका स्वाद कभी भी नही भूलता। इस मिष्टी पुलाव को बंगाल में ख़ुशी के मौको पर बनाया और खिलाया जाता है। मौका चाहे जो भी हो मिष्टी पुलाव जरुर बनता है। इसे वहां के लोग बहुत पसंद करते है क्योकि ये इतना लाजवाब और एरोमेटिक होता है। इसे बनाते वक्त ही आप इसके स्वाद को महसूस करने लगते है।

बंगाली पुलाव को सर्व कैसे करे
  • बंगाली पुलाव को आप बंगाल की दूसरी बेमिसाल डिशेस जैसे बंगाली करी के साथ परोस सकते है।
  • इसे आप नाश्ते में सर्व कर सकते है।
  • इसे आप खास त्योहारों पर जैसे दुर्गा पूजा और दूसरे त्योहारों पर मिठाई बनाने की जगह इस पुलाव को बनाकर भगवान को भोग लगा सकते है।
  • मेहमानों को खाने में बाकी डिशेस के साथ आप बंगाली पुलाव भी सर्व कर सकते है।
बंगाली पुलाव बनाने की विधि – Bengali Pulao
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बंगाली पुलाव रेसिपी (Bengali Pulao) बनाने की विधि हिंदी में

Bengali Pulao Recipe in Hindi (बंगाली पुलाव)

बंगाली पुलाव का परिचय है उसका स्वादिष्ट और एरोमेटिक टेक्सचर। इस तरह का पुलाव आपने कभी भी नही बनाया होगा। आप भी इस एरोमेटिक पुलाव का मजा घर पर उठा सके इसलिए हम आपके लिए ये शानदार और मजेदार और आसान डिश लेकर आए है। इसको बनाना बहुत आसान है। आप बस इस रेसिपी को फॉलो करके ध्यान से बंगाली पुलाव बनाए। आपका पुलाव बंगालियों जितना ही स्वादिष्ट और लजीज बनेगा।

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2

Ingredients for बंगाली पुलाव रेसिपी (Bengali Pulao)

  • 500 ग्राम - बासमती चावल
  • 100 ग्राम – घी
  • 50 ग्राम – काजू
  • 50 ग्राम – किशमिश
  • कुछ लच्छे – केसर
  • 2 बूंद - पीला खाने का रंग
  • 1 कप – दूध
  • 7 टेबल स्पून – चीनी
  • 2 टी स्पून – नमक
  • 1 – जायफल
  • 3 पीस – जावित्री
  • 2 – दालचीनी
  • 6 – हरी इलायची
  • 4 – काली इलायची
  • 10 – लौंग
  • 1/2 टी स्पून – शाही जीरा
  • 2 – तेज पत्ता

How to Make बंगाली पुलाव रेसिपी (Bengali Pulao)

  1. बासमती चावल अच्छे से तीन से चार बार पानी से धो ले और 15 मिनट भिगो दे।

  2. अब 15 मिनट के लिए एक कप गर्म पानी में केसर को भिगो दे। 

  3. अब जायफल, जावित्री, 1 दालचीनी, कलि इलायची, हरी इलायची, शाही जीरा और लौंग को एक साथ मिलाकर दरदरा कूट ले।

  4. अब एक गहरे बर्तन में घी करीबन 75 ग्राम डाले और गर्म करे।

  5. अब इसमें हरी इलायची, दालचीनी, काली इलायची, तेज पत्ता, लौंग डाले और भूने।

  6. अब इसमें भिगोकर रखे चावल डाले और मिक्स करे।

  7. 5 मिनट तक कम आंच पर चावल भूने।

  8. अब इसमें चावल का दुगना पानी डाले, अगर चावल दो कप है तो पानी चार कप पानी डाले।

  9. अब तेज आंच पर चावल पका ले।

  10. अब इसमें नमक और चीनी डाले और मिक्स करे।

  11. अब इसमें केसर भिगोकर रखा दूध इसमें डाले और मिक्स करे।

  12. अब इसमें खाने वाले पीले रंग की दो बूंद डाले।

  13. अब आंच कम करे और चावल को ढककर 15 मिनट पका ले।

  14. जब चावल पक रहे हो आप इसे बीच बीच में चलाए।

  15. अब चावल को नाममात्र का पानी बचने तब तक पका ले।

  16. एक छोटे से पैन में 1 टी स्पून घी डाले और गर्म करे।

  17. अब इसमें किशमिश और काजू डाले और भूने।

  18. जब दोनों भुन जाए, काजू और किशमिश को चावल में डाले।

  19. अब इसमें 1 टी स्पून पुलाव मसाला डाले।

  20. अब चावल को चम्मच से एक बार चलाए और ढक्कन लगाकर 2 मिनट कम आंच पर पका ले।

  21. अब आंच बंद करे और पुलाव 10 से 15 मिनट ऐसे ही ढके रहने दे।

  22. 10 मिनट बाद ढक्कन हटा दे और एक बार फोक की मदद से एक बार चला दे।

  23. आपका बंगाली पुलाव तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करे।

Notes

  • इसे आप बासमती चावल या गोवर्धन भोग चावल से बनाए, स्वाद और बढिया आएगा।

  • इसमें आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स इस्तेमाल कर सकते है।

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