Bhindi Bhaji Recipe in Hindi – भिन्डी भाजी रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की रेसिपी जो आप सीखने वाले है वो है भिन्डी भाजी। इस सब्जी को बनाना आसान है। डिनर और लंच में बनाई जाने वाली ये सब्जी आपको और सभी को बहुत पसंद आएगी। कई लोग इस सब्जी को बनाते है लेकिन किसी की सब्जी का स्वाद अच्छा नही आता और किसी की सब्जी बहुत ज्यादा नरम बन जाती है लेकिन आज इस सिंपल और टेस्टी डिश की रेसिपी को पढने के बाद आप भी बहुत अच्छा और स्वादिष्ट Bhindi Bhaji बना पाएंगे। बस रेसिपी को ठीक से फॉलो करने की जरुरत है।

भिन्डी भाजी की लोकप्रियता

भिन्डी एक ऐसी सब्जी है जिससे कई तरह की सब्जियां बनाई जाती है जैसे भिन्डी दो प्याज, भरवा भिन्डी, भिन्डी फ्राई और भिन्डी की भाजी और सभी सब्जियां काफी लोकप्रिय है। भिन्डी भाजी आपको हर रेस्टोरेंट में मिल जाएगी। जब भी कोई रेस्टोरेंट या होटल में या ढाबे पर डिनर के लिए जाते है तो वो लोग इस टेस्टी डिश को जरुर आर्डर करते है। इसको भारत के हर कोने पर बनाया और खाया जाता है। बच्चो को ये सब्जी खिलाने के लिए माँ को ज्यादा मेहनत नही करनी पडती। बच्चे भी भिन्डी भाजी बड़े मन से और चाव से खाते है।

भिन्डी भाजी का स्वाद और फ्लेवर

इस सब्जी में डले मसालों की वजह से इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें डलने वाले सौफ पाउडर की वजह से इसका अरोमा दूर दूर तक फ़ैल जाता है। इसका स्वाद और टेक्सचर भी बहुत अच्छा होता है।

भिन्डी भाजी की खासियत

भिन्डी की भाजी काफी कम समय में और बड़ी ही आसानी से बन जाती है। इसे टेस्टी डिश को कुछ ही मिनटों में तैयार करके गरमगरम सर्व किया जा सकता है।इसमें वो सभी मसाले डाले जाते है जो हम रोज की सब्जी को बनाने में इस्तेमाल करते है। जब भिन्डी आसानी से बाज़ार में मिल रही हो तो हमे हफ्ते में एक से दो बार जरुर खाना चाहिए क्योकि ये सब्जी स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। इसमें कई तरह के विटामिन्स होते है जैसे विटामिन A, B, C, E और K। अगर शरीर को ये विटामिन्स मिलते रहे तो हमारा इम्युनिटी सिस्टम ठीक रहता है, स्किन को भी पोषण मिलता है. इसमें फाइबर मौजूद होने की वजह से इसे खाने से आपको एसिडिटी की परेशानी नही होगी. ये सब्जी आसानी से हजम हो जाती है। डॉक्टर की माने तो इसमें मौजूद विटामिन ए आखो की रौशनी बढाने में भी मदद करता है। तो देर किस बात कि इतने सारे पोषक तत्वों को लेने के लिए आज ही भिन्डी भाजी बना ले।

भिन्डी भाजी सर्व कैसे करे

आप भिन्डी भाजी रोटी, दही और सलाद के साथ सर्व कर सकते है। हर ग्रेवी वाली सब्जी के साथ इसे ड्राई सब्जी जैसे सर्व किया जा सकता है।ये एक बेस्ट और टेस्टी सब्जी है जिसे दिन के खाने में या रात के खाने में रोटी या पुलाव के साथ परोसा जा सकता है।

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भिन्डी भाजी रेसिपी (Bhindi Bhaji Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

भिन्डी भाजी एक टेस्टी इंडियन सब्जी है जिसका स्वाद सभी को पसंद होता है। बच्चे जो ज्यादातर सब्जियां खाने में परेशान करते है वो भी भिन्डी भाजी को बिना चिकचिक किए खुश होकर खा लेते है। मम्मी को उसके पीछे खाने की ताली लेकर नही दौड़ना पड़ता।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2

Ingredients for भिन्डी भाजी रेसिपी (Bhindi Bhaji Recipe)

  • भिन्डी – 250 ग्राम
  • हरी मिर्च -1
  • बड़ी प्याज – 1
  • टमाटर – 1
  • सौफ का पाउडर – 1 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • तेल – 2 टेबल स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनियाँ

How to Make भिन्डी भाजी रेसिपी (Bhindi Bhaji Recipe)

  1. सबसे पहले भिन्डी को पानी से अच्छे से धो ले।

  2. अब हर भिन्डी को साफ़ कपडे से पोछकर सुखा ले।

  3. आगे से और पीछे से आखरी हिस्सा काटकर अलग करे।

  4. अब भिन्डी को गोल गोल काट ले।

  5. अब गैस पर पैन या कड़ाई रखे और उसमे तेल डालकर गरम करे।

  6. अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाले।

  7. जब टमाटर नरम हो जाए तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, सूखा धनियाँ और गरम मसाला डाले और अच्छे से मिला ले।

  8. अब भिन्डी के ऊपर थाली ढक दे और उसके ऊपर थोडा सा पानी डाल दे।

  9. बीच बीच में भिन्डी का ढक्कन ध्यान से हटाकर भिन्डी को घुमा दे ताकि भिन्डी तले पर न चिपके।

  10. जब भिन्डी गल जाए तब इसे बाउल में निकाले और ऊपर से हरा धनियाँ डाले और गरमागरम सर्व करे।

Notes

  • इस सब्जी को बनाने के लिए जब भी आप भिन्डी खरीदने जाए हमेशा छोटी और कच्ची कच्ची भिन्डी ही ले। कच्ची भिन्डी चेक करने के लिए भिन्डी की पूछ को थोडा सा टेडा करके देखे अगर टूट गई यानि भिन्डी अच्छी और कच्ची है और अगर टेडी करने पर न टूटे यानि वो भिन्डी पकी हुई है और पकाने लायक नही है।
  • हरी भिन्डी से ही सब्जी बनाए, हल्की पीली वाली भिन्डी का इस्तेमाल नही करे।
  • भिन्डी को धोने के बाद उसका पानी सुखाना जरुरी है वरना भिन्डी बेकार बनेगी। इसलिए धोने के बाद साफ़ कपडे से सुखा ले। अगर टाइम है तो आप इसे कुछ देर छलनी में खुल्ला भी रख सकते है ताकि सारा पानी निचुड़ जाए और भिन्डी सूख जाए।
  • अगर आप इसमें आलू डालने वाले है तो आलू को उबाले और फिर उसके टुकड़े काटकर भिन्डी में आखिर में डाले।
  • भिन्डी जब अच्छे से गल जाए उसके बाद इसमें नमक डाले। पहले से नमक डालेगे तो सब्जी ज्यादा नरम पड जाएगी।
  • जब भी भिन्डी की सब्जी बनाए चौड़े मुंह वाले बर्तन में ही बनाए।
  • अगर आप ज्यादा मात्रा में भिन्डी बना रही है तो इसको बनाने में थोडा ज्यादा समय लग सकता है।

घर पर अचानक कई सारे मेहमान आ गये है और उनके लिए फटाफट रोटी सब्जी बनानी है तो फटाफट Bhindi Bhaji बना ले। इस सब्जी को देखकर और टेस्टी स्वाद को चखकर वो खुश हो जाएंगे।

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