Bhindi Fry Recipe in Hindi – भिन्डी फ्राई रेसिपी (बनाने की विधि)

भिन्डी फ्राई बनाने की विधि – Bhindi Fry Recipe in Hindi

आज सबकी फेवरेट भिन्डी की सब्जी की रेसिपी शेयर की जा रही है। भिन्डी को हम कई तरीको से बनाते है और आज हम उसके एक वेरिएशन भिन्डी फ्राई को बनाना सीखने वाले है। इस सब्जी को बनाने में बहुत कम लगती है। ये डिश उस समय के लिए परफेक्ट है जब हमारे पास समय की कमी होती है। जब घर पर अचानक गेस्ट आ जाते है तब जल्दी जल्दी डिशेस तैयार करनी पडती है। उस समय जो डिशेस सबसे जल्दी बनाई जा सकती है वो है दाल, चावल और भिन्डी फ्राई। ये तीनो फटाफट बन जाएगी और इसे मेहमानों को सर्व करना भी अच्छा लगेगा। मेहमानों को Bhindi Fry अच्छी लगेगी क्योकि भारत में इस सब्जी को हर व्यक्ति पसंद करता है।

भिन्डी फ्राई की लोकप्रियता

भिन्डी हर दूसरे दिन हर घर में एक साइड डिश के तौर पर बनती है। ये डिश काफी लोकप्रिय है खासकर उत्तर भारत में और पंजाब में। ये भिन्डी फ्राई डिश बच्चो के बीच भी प्रसिद्ध है क्योकि ये इकलोती सब्जी है जिसे हरेक बच्चा बड़े चाव से खाता है चाहे भिन्डी से बनी भिन्डी मसाला हो, भिन्डी दो प्याज हो, भरवा भिन्डी हो या भिन्डी फ्राई। इन सभी में से सबसे ज्यादा Bhindi Fry बनाई जाती है और खाई जाती है।

भिन्डी फ्राई का स्वाद और फ्लेवर

भिन्डी फ्राई का स्वाद कुरकुरा और नमकीन होता है। इसका मसालेदार स्वाद सबके मन को भाता है। एक ही पैन में सभी मसालों को मिलाकर भूनकर टेस्टी भिन्डी फ्राई बनाई जाती है। मसालों में डूबी ये गोल्डन ब्राउन भिन्डी खाने का मजा ही कुछ और है खासकर दाल चावल के साथ। इसमें कसूरी मेथी डाली जाती है जिस वजह से इसका अरोमा खूब अच्छा आता है। अदरक और लहसुन की वजह से स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।

भिन्डी फ्राई की खासियत

भिन्डी फ्राई की खासियत है इसका कुरकुरापन और लाजवाब स्वाद जो बच्चो को बहुत प्रिय है।ये साइड डिश फटाफट तैयार की जा सकती है और इसे बनाना बहुत आसान है।

भिन्डी फ्राई को सर्व कैसे करे

  • भिन्डी को ज्यादातर एक साइड डिश के तौर पर सर्व किया जाता है।
  • इसे आप दाल चावल के साथ परोस सकते है।
  • इसे आप रोटी के साथ सर्व कर सकते है ।
  • आप इसे लंच और डिनर दोनों समय सर्व कर सकते है।
भिन्डी फ्राई बनाने की विधि – Bhindi Fry Recipe in Hindi
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भिन्डी फ्राई (Bhindi Fry) बनाने की विधि हिंदी में

भिन्डी फ्राई का परिचय

Bhindi Fry एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी है जिसे बनाना इतना आसान है कि पहली बार बनाने पर ही बहुत टेस्टी बन जाएगी। अगर आपकी भिन्डी फ्राई अच्छी नही बनती तो इस रेसिपी को पढने के बाद अच्छी और लाजवाब भिन्डी फ्राई बनाने लग जाएगी। भिन्डी फ्राई को कम तेल में बनाया जाता है और इसमें कई मसाले डाले जाते है। ये सब्जी सूखी सब्जी होती है जिसे आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ टेस्टी और मजेदार साइड डिश के रूप में परोस सकते है।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 5
Calories 200 kcal

Ingredients for भिन्डी फ्राई (Bhindi Fry)

  • भिन्डी – 250 ग्राम
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • बारीक कटी प्याज – 1/3 कप
  • बारीक कटा टमाटर – 1/2 कप
  • लम्बी पतली कटी हरी मिर्च – 2
  • अदरक का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
  • लहसुन का पेस्ट – 1/2 टी स्पों
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1/2 स्पून
  • जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
  • बारीक़ कटा हरा धनियाँ
  • स्वादानुसार नमक

How to Make भिन्डी फ्राई (Bhindi Fry)

  1. सबसे पहले भिन्डी को बहते पानी में अच्छे से धो ले। 

  2. फिर एक साफ़ सूती कपडे से इसे अच्छे से पोछकर सुखा ले।

  3. अब भिन्डी की पूँछ और आगे का टोपी जैसा हिस्सा काटकर अलग कर दे।

  4. अब भिन्डी को बीच से काटे और दो टुकड़े कर ले।

  5. प्याज को बारीक काट ले।

  6. टमाटर को बारीक काट ले।

  7. हरी मिर्च के लम्बे हिस्से कर ले।

  8. अदरक को कद्दूकस कर ले।

  9. लहसुन को बारीक काट ले या कूट ले।

  10. सबसे पहले गहरे और मोटे तले वाली कड़ाई या पैन में तेल डाले और गरम करे। तेल 3 टेबल स्पून डाले।

  11. अब इसमें बारीक कटी प्याज डाले और भूने।

  12. जब प्याज का रंग हल्का सा बदल कर गुलाबी हो जाए इसमें लहसुन का पेस्ट और कद्दूकस करके रखा अदरक डाले और भूने।

  13. अब इमसे हरी मिर्च डाले और अच्छे से मिलाते हुए भूने।

  14. जब लहसुन और अदरक भुन जाए इसमें बारीक कटे टमाटर डाले और मिक्स करे।

  15. अब इसमें हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून, धनियाँ पाउडर 1/2 टी स्पून, जीरा पाउडर 1/2 टी स्पून और अमचूर पाउडर 1 /2 टी स्पून डाले और मिला ले।

  16. अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुए भूने।

  17. इस मसाले को तब तक भूने जब तक टमाटर अच्छे से पक नही जाते और नरम नही हो जाते।

  18. जब मसाले और तेल अलग होने लगे इसमें कटी भिन्डी डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  19. अब आंच को कम करे और ढक्कन लगा दे।

  20. हर थोड़ी देर में ढक्कन हटाकर सब्जी को चला दे ताकि तले पर भिन्डी जले नही।

  21. जब भिन्डी गल जाए और पक जाए तब इसमें गरम मसाला 1/2 टेबल स्पून और कसूरी मेथी 1/2 टी स्पून को हाथो से क्रश करके डाले और अच्छे से मिला ले।

  22. अब भिन्डी फ्राई को बाउल में निकाले और ऊपर से बारीक कटा हरा धनियाँ डाले।

Notes

  • सब्जी में मसाले अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है।
  • कुछ लोग इसमें भुना हुआ बेसन भी डालते है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
  • भिन्डी फ्राई बनाने वक्त बार बार चलाना जरुरी है वरना भिन्डी के जलने का खतरा रहता है।
  • अगर आपको लग रहा है कि भिन्डी ज्यादा कड़क और ब्राउन हो रही है तो हल्का सा पानी छिड़क दे और मिक्स करके फिर पकाने रख दे।
  • भिन्डी फ्राई हमेशा कम आंच पर ही पकाए।
  • भिन्डी को धोकर सुखाना बेहद जरुरी है अन्यथा भिन्डी बहुत ज्यादा नरम हो जाएगी और स्वाद भी बेकार आएगा।
  • भिन्डी फ्राई के लिए हमेशा छोटी और कच्ची भिन्डी ही ख़रीदे। पीली और पकी हुई भिन्डी डालने से स्वाद बिगड़ जाएगा।

आज ही इस टेस्टी Bhindi Fry को घर पर बनाए और सबको खिलाए। सभी आपकी तारीफ़ जरुर करेंगे।

Nutrition Facts
भिन्डी फ्राई (Bhindi Fry)
Amount Per Serving
Calories 200
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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