Bhindi Masala Recipe in Hindi – भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी (बनाने की विधि)

भिन्डी वो सामग्री है जिससे भिन्डी की कई टेस्टी सब्जियां बनाई जाती है मसलन भिन्डी भाजी, भिन्डी दो प्याज, भिन्डी फ्राई, भरवा भिन्डी आदि। इसके हर रूप को सभी द्वारा पसंद किया जाता है। इस टेस्टी Bhindi Masala की रेसिपी को आज हम सीखने वाले है। टेस्टी डिश को सीखने के लिए तैयार हो जाइए।

भिन्डी मसाला की लोकप्रियता

भिन्डी मसाला एक टेस्टी, लजीज और प्रसिद्ध सब्जी है जिसे खाने को हर कोई तैयार होता है। ये सब्जी हर घर में एक साइड डिश के रूप से बनाई जाती है। ये पूरे भारत में काफी मशहूर है। इसको पसंद करने वालो में बढे तो है ही साथ ही बच्चे भी भिन्डी की ये सब्जी जरुर पसंद करते है।

भिन्डी मसाला का स्वाद और फ्लेवर

Bhindi Masala एक मसालेदार, चटपटा और लजीज हल्की ग्रेवी वाली सब्जी है। इसमें कई तरह के इंडियन मसाले डालते है जिस वजह से इसका स्वाद और फ्लेवर कई गुना हो जाता है।

भिन्डी मसाला की खासियत

भिन्डी मसाला उस सब्जी से बनती है जो सब लोगो की फेवरेट है। इस सब्जी को बनाने के लिए जरुरी सामान घर पर आसानी से मिल जाता है। इस सब्जी को बनाना बहुत आसान है और इस सब्जी को बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। अचानक आए गेस्ट के लिए बाकि सब्जियों के साथ Bhindi Masala बनाना और सर्व करना काफी अच्छा लगेगा। सभी इस रेसिपी को देखकर खुश हो जाएगे क्योकि भिन्डी मसाला सभी को बहुत पसंद होती है।

भिन्डी मसाला को सर्व कैसे करे

  • भिन्डी मसाला को आप एक साइड के तौर पर बाकी खाने के साथ सर्व करे।
  • भिन्डी मसाला को सर्व करने से पहले इसके ऊपर हरा धनियाँ जरुर डाले।
  • भिन्डी मसाला को आप चावल, नान, रोटी और तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर कसते है।
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भिन्डी मसाला (Bhindi Masala) बनाने की विधि हिंदी में

भिन्डी मसाला (Bhindi Masala) वो सब्जी है जिसे खाने में बड़ा मजा आता है। इसका मसालेदार स्वाद सबको अपनी तरफ खींचता है। इसी टेस्टी डिश को आज हम सीखने वाले है। इस डिश को बनाने के लिए आपको एक्सपर्ट होने की जरुरत नही है। बस ध्यान से इस रेसिपी को पढ़े और अच्छे से फॉलो करके बना ले।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 2

Ingredients for भिन्डी मसाला (Bhindi Masala)

  • तेल – 2 + 1 टेबल स्पून
  • भिन्डी – 250 ग्राम
  • बारीक कटी प्याज – 1
  • लहसुन का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
  • बारीक कटे टमाटर – 2
  • धनियाँ पाउडर – 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • सौफ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • बारीक कटा हरा धनियाँ
  • क्रश करी हुई कसूरी मेथी - 1/2 टी स्पून

How to Make भिन्डी मसाला (Bhindi Masala)

  1. सबसे पहले भिन्डी को बहते पानी में अच्छे धो ले और किसी साफ़ कपडे से सुखा दे। अगर आपके पास समय है तो भिन्डी को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए छन्नी पर रख दे, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और भिन्डी सूख जाए।

  2. भिन्डी के ऊपर टोपी वाला हिस्सा और पीछे पूछ निकाल ले और बाकी भिन्डी को दो टुकडो में काट ले।

  3. प्याज को बारीक काट ले।

  4. टमाटर को बारीक काट ले।

  5. लहसुन और अदरक का पेस्ट तैयार करे।

  6. सबसे पहले पैन या कड़ाई में तेल करीबन 2 टेबल स्पून डाले और गरम करने रखे।

  7. अब इसमें काटकर रखी भिन्डी डाले और अच्छे से पका ले।

  8. भिन्डी को बार बार चलाना बहुत जरुरी है।

  9. जब भिन्डी नरम हो जाए तो इसका अर्थ है भिन्डी पक गई है, भिन्डी को एक प्लेट में निकालकर रख ले।

  10. अब पैन में बचे तेल में 1 टेबल स्पून और तेल डाले और गर्म करे।

  11. अब इसमें बारीक कटी प्याज डाले और भूने।

  12. जब प्याज गुलाबी हो जाए इसमें बारीक कटा टमाटर डाले और भूने।

  13. जब टमाटर नरम और गल जाए और पैन में नीचे चिपकने लगे तब पैन में पानी डाले करीबन 1/4 कप और अच्छे से मिलाते हुए मसाला पका ले।

  14. जब मसाला पक जाए इसमें धनियाँ पाउडर 1/2 टी स्पून, हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून, सौफ पाउडर 1/2 टी स्पून, गरम मसाला पाउडर 1/2 टी स्पून, अमचूर पाउडर 1/2 टी स्पून डाले और अच्छे से मिला ले और कुछ देर पका ले।

  15. अब इसमें पहले पकाकर रखी भिन्डी डाले और मिला ले।

  16. अब इसमें कसूरी मेथी को हाथो से क्रश करके डाले।

  17. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से सब्जी में मिला ले।

  18. जब सभी भिन्डी पर मसाला अच्छे लग जाए आंच बंद करे।

  19. अब सब्जी को बाउल में निकाले और इस पर हरा धनियाँ डाले।

आपकी टेस्टी Bhindi Masala खाने के लिए और परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

Notes

  • भिन्डी धोने के बाद साफ़ कपडे से पोछकर सूखाना बेहद जरुरी है।
  • भिन्डी काटने से पहले भिन्डी पूरी सूखी होनी चाहिए।
  • भिन्डी सूखाने के लिए भिन्डी को एक बडे बर्तन या बड़ी छन्नी में रखे और फिर पंखे के नीचे सुखा ले।
  • भिन्डी काटते काटते चाकू पर लिस्सा लिसा कुछ लग जाता है। अगर थोड़ी भिन्डी काटने के बाद चाकू चिपचिपा हो जाए तो टिश्यू पेपर या कपडे से चाक़ू पोछे और फिर काटना शुरू करे।
  • भिन्डी में चिपचिपाहट कम करने के लिए खट्टी चीज का इस्तेमाल जरुरी है जैसे नीम्बू का रस,अमचूर पाउडर, दही, छाज, विनेगर आदि।
  • आज की रेसिपी में हमने अमचूर पाउडर और टमाटर का इस्तेमाल किया है। इन दोनों के इस्तेमाल से स्वाद तो आएगा ही साथ ही चिपचिपापन भी दूर हो जाएगा।
  • चिपचिपाहट दूर करने के लिए भिन्डी को पहले तला जाता है।
  • थोडा सा तेल अगर ज्यादा डाल दिया जाए तो भिन्डी में से चिपचिपाहट कम की जा सकती है।
  • जितना तेल इसमें डालना बताया है उससे कम मत करिएगा।

आज ही इस टेस्टी और लजीज भिन्डी मसाला को घर पर बनाकर देखे, आप और सभी उँगलियाँ चाटते रह जाएगे।

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