Burhani Raita Recipe in Hindi – बुरहानी रायता रेसिपी (बनाने की विधि)

बुरहानी रायता बनाने की विधि – Burhani Raita Recipe in Hindi

एक टेस्टी और जबरदस्त रायता की रेसिपी लेके आए है। ये डिश ढेर सारी हैदराबादी डिशेस में से एक है। इस रायते का नाम है Burhani Raita। इस डिश को लहसुन का रायता भी कहते है क्योकि इसे बनाने के लिए लहसुन का बहुत अधिक मात्रा में प्रयोग होता है। हैदराबाद में इसे हर दूसरे दिन बनाते है। जब आप भी एक बार इस डिश को बनाकर देखेंगे आप भी इसे हर दूसरे दिन बनाकर जरुर खाएगे। सर्दी के मौसम में भी आप इस डिश का मजा ले सकते है।
जब भी आपके घर पर मेहमान आए तब आप पहले तो हर बार बूंदी का रायता बनाते होंगे। बूंदी का रायता भी अच्छा लगता है लेकिन कभी कभी कुछ अलग बनाना चाहिए। रायते में भी कई वैरायटी बनती है। रायते का हर रूप बहुत टेस्टी होता है लेकिन बुरहानी रायता का स्वाद और फ्लेवर सबसे अलग होता है।

बुरहानी रायता की लोकप्रियता

Burhani Raita एक लोकप्रिय हैदराबादी रायता है। ये हैदराबाद के रेगुलर मेनू में से एक है। इस रायते के बारे में ज्यादा लोग नही जानते खासकर उत्तर भारत के लोग। हैदराबाद और साउथ इंडिया के रेस्टोरेंट में ये रायता आसानी से मिल जाएगा।

बुरहानी रायता का स्वाद और फ्लेवर

Burhani Raita एक स्वादिष्ट, स्पाइसी और लजीज रायता है। ये हैदराबाद के प्रमुख डिशेस में से एक है। इसे दही और लहसुन से बनाया जाता है जिस वजह से इसका स्वाद बाकी की डिशेस से काफी अलग होता है। इसमें लहसुन को तेल में या घी में भूनकर डाला जाता है जिस वजह से रायते में लहसुन का फ्लेवर बहुत अच्छा आता है। इसमें जीरा भी डाला जाता है जो इसके स्वाद को बढाने में मदद करता है। इसमें पुदीना के पत्तो का फ्लेवर भी गजब का लगता है। इसमें हरे धनिये का फ्लेवर और टच भी काफी अच्छा लगता है।

बुरहानी रायता की खासियत

बुरहानी रायता बनाने की विधि – Burhani Raita Recipe in Hindi
बुरहानी रायता बनाने की विधि – Burhani Raita Recipe in Hindi

Burhani Raita की खासियत है इसका गजब का स्वाद और फ्लेवर। इसमें काफी मात्रा में लहसुन को भूनकर डाला जाता है जिस वजह से इसका स्वाद बाकी के रायतो से काफी अलग होता है। इस रायते को बनाने के लिए बहुत कम समय की जरूरत होती है। कुछ ही मिनट में ये टेस्टी और लाजवाब रायता तैयार हो जाता है। ये रायता साल में कभी भी बनाया जा सकता है क्योकि लहसुन और दही बाज़ार में आसानी से सालभर मिल जाते है। इस रायते को आप जब भी मन करे बना सकते है।

बुरहानी रायता के फायदे

  1. Burhani Raita दही और लहसुन से बनता है। लहसुन और दही सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है।
  2. लहसुन के नियमित सेवन से वजन को कण्ट्रोल किया जा सकता है।
  3. जिनको हाई ब्लड प्रेशर होता है उनको लहसुन का सेवन जरुर करना चाहिए।
  4. मधुमेह के रोगियों को लहसुन का सेवन करना फायदेमंद माना जाता है।
  5. लहसुन के सेवन से आप अपने आप को सर्दी और जुखाम से बचा सकते है।
  6. लहसुन का नियमित सेवन कोलेस्ट्रोल को कण्ट्रोल करने में मदद करता है। इस वजह से दिल भी मजबूत बना रहता है।
  7. जिन लोगो को गठिया की परेशानी होती है, डॉक्टर उन्हें लहसुन खाने की सलाह देते है।
  8. जो लोग बार बार बीमार होते है उनका इम्यून सिस्टम कमजोर होता है। अगर ऐसे लोग लहसुन का सेवन करे तो उनका इम्यून सिस्टम मजबूत हो जाता है।
  9. लहसुन खाने से लीवर सेहतमंद बना रहता है।
  10. लहसुन में ट्यूमर से बचाने के गुण होते है।

बुरहानी रायता को सर्व करे

  • बुरहानी रायता को आप पुलाव के साथ सर्व करे।
  • बुरहानी रायता आप बिरयानी के साथ सर्व करे।
  • बुरहानी रायता आप दोपहर के खाने में साइड डिश के रूप में सर्व करे।
  • मेहमानों के आने पर उनके सामने इस टेस्टी रायते को सर्व करे।
बुरहानी रायता बनाने की विधि – Burhani Raita Recipe in Hindi
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बुरहानी रायता रेसिपी (Burhani Raita) बनाने की विधि हिंदी में

Burhani Raita Recipe in Hindi (बुरहानी रायता)

बुरहानी रायता एक टेस्टी और लजीज हैदराबादी डिश है जिसका नाम आपने जरुर सुना होगा लेकिन घर पर एक बार भी बनाकर नही खाया होगा। हो सकता है शायद आपने कभी इसे चखा भी नही हो। आज आप इस रेसिपी को घर पर आसानी से कैसे बनाना है ये सीखने वाला है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। आप एक बार पढकर ही इस डिश को बना सकते है। एक बार में आपकी ये डिश बहुत टेस्टी बनेगी। आप एक बार बनाकर देखे आपको बुरहानी रायता बहुत अच्छा लगेगा। आपका परिवार भी इस डिश को पसंद करेगा।

Prep Time 3 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 13 minutes
Servings 4
Calories 190 kcal

Ingredients for बुरहानी रायता रेसिपी (Burhani Raita)

  • दही – 2 कप
  • बारीक कटी लहुसन – 3 टेबल स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • बारीक कटी हरी मिर्च
  • सफेद जीरा– 1/4 टी स्पून
  • बारीक कटे पुदीना पत्ते – 2 टेबल स्पून
  • बारीक कटा हरा धनियाँ – टेबल स्पून

How to Make बुरहानी रायता रेसिपी (Burhani Raita)

  1. सबसे पहले एक बाउल में दो कप दही डाले और अच्छे से फेट ले।

  2. अब गैस पर पैन रखे और उसमे दो टेबल स्पून तेल डाले और इसमें 3 टेबल स्पून बारीक कटे लहसुन डाले और हल्का सा भूने। आंच कम होनी चाहिए।

  3. अब इसमें 1 टेबल स्पून भुना हुआ जीरा डाले और मिक्स करे।

  4. जब लहसुन का रंग हल्का सा बदल जाए आंच बंद करे और साइड में रख दे।

  5. अब दही वाले बाउल में 1 टेबल स्पून बारीक कटा पुदीना पत्ता डाले।

  6. अब इसमें 3 हरी मिर्च को बारीक काटकर डाले।

  7. अब इसमें 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनियाँ डाले।

  8. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे।

  9. अब इसमें भुना हुआ लहसुन डाले और मिक्स करे।

आपका टेस्टी और लजीज बुरहानी रायता तैयार है।

Notes

  • इसमें आप ताज़ी दही का इस्तेमाल करे, खट्टी दही का इस्तेमाल नही करे।
  • इसमें आप हरी मिर्च की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
  • इसमें लहसुन ज्यादा इस्तेमाल की जाती है।

आपको Burhani Raita यानी लहसुन का रायता बहुत पसंद आएगा, इसका मुझे पूरा भरोसा है। आप एक बार तो जरुर बनाकर देखिएगा, आपको और आपके सभी घरवालो को जरुर पसंद आएगा।

Nutrition Facts
बुरहानी रायता रेसिपी (Burhani Raita)
Amount Per Serving
Calories 190
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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