Butter Chicken Recipe in Hindi – बटर चिकन रेसिपी (बनाने की विधि)

बटर चिकन बनाने की विधि - Butter Chicken

Butter Chicken / बटर चिकन का स्वाद लेने कई दीवाने हर हफ्ते किसी न किस रेस्टोरेंट में या ढाबे में जाते है पर अगर इसका स्वाद घर पर ही मिल जाए तो क्या कहना। इसे घर पर बनाकर दोस्तों, परिवार और मेहमानों के साथ खाने में इसका अलग ही मज़ा है, इसलिए आपको घर पर Murgh Makhani / बटर चिकन जरुर बनाना चाहिए।

नॉन वेज खाने वालो के सामने बटर चिकन / Butter Chicken का सिर्फ नाम ले लो वो इसे उसी वक्त खाने के लिए ललचा जाएंगे क्योकि इसका स्वाद बेहतरीन है और इसका फ्लेवर और लुक जबरदस्त होता है। रेस्टोरेंट जैसा बटर चिकन / Murgh Makhani आप घर पर भी आसानी से बना सकते है। पंजाबी तडके वाली इस डिश को आप और आपके प्रियजन जरुर पसंद करेंगे।

बटर चिकन (Butter Chicken/Murgh Makhani) की लोकप्रियता

बटर चिकन एक पोपुलर नॉन वेजीटेरियन डिश है जो स्वाद और लुक दोनों में लाजवाब होती है। ये खासकर पंजाब में बनाई जाती है पर इसके दीवाने पूरे देश और पूरी दुनियां में है। पंजाबी लोग इसे तीखी ग्रेवी में और खूब सारे मक्खन के साथ बनाना ज्यादा पसंद करते है। पंजाब के तो लगभग हर ढाबे और रेस्टोरेंट में आपको बटर चिकन / Butter Chicken मिलेगा और उनके हर फंक्शन के मेनू में ये डिश शामिल होती ही है।

बटर चिकन: (Butter Chicken/Murgh Makhani) की खासियत

बटर चिकन बनाने की विधि - Butter Chicken Recipe in Hindi

Butter Chicken / बटर चिकन स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। इसमें जो भी चीजे डलती है वो स्वास्थ्य के लिए काफी पौष्टिक मानी जाती है। सबसे अच्छी बात ये है कि आप इसे कुकर में भी बना सकते है। कुकर में बनाने से कम समय में बटर चिकन / Murgh Makhani बन जाएगा। इतना बटर चिकन / Butter Chicken 5 से 6 लोगो के पेट और मन दोनों को संतुष्ट कर सकता है।

बटर चिकन (Butter Chicken/Murgh Makhani) से जुड़े कुछ सुझाव

  1. जब भी आप चिकन को तल रहे हो इस बात का ख़ास ध्यान रखे कि वो अच्छे से गल गए हो और अन्दर से कच्चा न हो, वरना आपका बटर चिकन / Butter Chicken बेस्वादी बनेगा और कोई भी इसे खा नही पायेगा।
  2. इसमें इस्तेमाल करने में आने वाले चिकन, बटर, दही सब ताजे होने चाहिए। पहले की रखी चीजो का इस्तेमाल करने से बटर चिकन अच्छा नही बनेगा।
  3. Butter Chicken / बटर चिकन तीखा ज्यादा अच्छा लगता है, अगर आपको भी ज्यादा तीखा अच्छा लगता है तो आप इसमें मिर्च की मात्रा बड़ा सकते है।
  4. अगर आपको नीम्बू का इस्तेमाल करना मना है तो आप इसकी जगह अमचुर पाउडर भी डाल सकते है। इससे स्वाद भी अच्छा आएगा और नीम्बू का इस्तेमाल न होने की वजह से आप बिना किसी परेशानी के खा पाएंगे।
  5. नॉन वेजीटेरियन लोग चिकन की जगह पनीर का इस्तेमाल कर सकते है।
  6. आप बारीक़ कटे टमाटर की जगह टोमेटो प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते है।

बटर चिकन (Butter Chicken/Murgh Makhani) कैसे सर्व करे

बटर चिकन बनाने की विधि - Butter Chicken Recipe in Hindi

  • Butter Chicken / बटर चिकन को आप दिन में या रात में सर्व कर सकते है।
  • आप इसे तंदूरी रोटी, रुमाली रोटी, चावल या लच्छा पराठे के साथ सर्व करे, मज़ा दुगना हो जाएगा।
  • जब भी परोसे बटर चिकन के ऊपर हरा धनियाँ, क्रीम जरुर डाले। आप इसके ऊपर लम्बी कटी हरी मिर्च भी डाल सकते है। इससे दिखने में बटर चिकन / Butter Chicken और अच्छा लगेगा।
  • सर्व करने से पहले बटर चिकन पर थोडा और मक्खन डाले। इससे स्वाद और मज़ा और बढ़ जाएगा और खाने और खिलाने वाले दोनों के चेहरे खिल जाएंगे।
  • अगर आप डाइट पर है और आप मक्खन के इस्तेमाल से परहेज करते है तो आप लो फैट वाला बटर इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप इसमें कई और सब्जियां इस्तेमाल कर सकते है जैसे शिमला मिर्च, गाजर आदि। इससे स्वाद तो बढेगा ही साथ ही पौष्टिकता भी बढ़ जाएगी।

बटर चिकन (Butter Chicken/Murgh Makhani) – सारांश

  • Butter Chicken / बटर चिकन बनाने की तैयारी में लगने वाला समय – 15 मिनट
  • Butter Chicken / बटर चिकन बनाने में लगने वाला समय – 4० मिनट
  • कितने सदस्यों के लिए – 5

 

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बटर चिकन रेसिपी (Butter Chicken Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

बटर चिकन का परिचय किसी से पूछना हो तो किसी नॉन वेजीटेरियन से पूछिए। उनको अगर बटर चिकन रोज खाने मिल जाए तो उनका दिन बन जाए। अगर आप भी ये डिश किसी रेस्टोरेंट में जाकर खाते है तो अब इसकी जरुरत नही है। आज की पोस्ट पढने के बाद आप बटर चिकन बनाने में एक्सपर्ट बन जाएंगे। आपका बटर चिकन किसी रेस्टोरेंट के बटर चिकन से भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी होगा क्योकि आप इसमें सब ताज़ी चीजे इस्तेमाल करेंगे और बड़ी ही सफाई के साथ बनाएंगे। इस डिश को बनाना मुश्किल नही है। ये आपको इस रेसिपी को पढने के बाद पता चल जाएगा। 

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 5
Calories 350 kcal

Ingredients for बटर चिकन रेसिपी (Butter Chicken Recipe)

  • चिकन – 5०० ग्राम
  • दही – 1 टी स्पून
  • नीम्बू का रस - 1 टी स्पून
  • प्याज – 1
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट- 2 टी स्पून
  • मक्खन – 5 से 6
  • क्रीम – 2 टी स्पून
  • टमाटर – 3
  • गरम मसाला – 1
  • हरी मिर्ची – 3
  • हल्दी – 1/2 टी स्पून
  • जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 2 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक

How to Make बटर चिकन रेसिपी (Butter Chicken Recipe)

  1. चिकन को अच्छे से साफ़ तीन चार पानी से धो ले और साफ़ करे।

  2. अब एक बाउल में लहसुन और अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, नीम्बू का रस, दही और नमक डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।

  3. अब इस मिश्रण में धोकर रखे चिकन को डाले और अच्छे से मिला ले ताकि मसाला हर चिकन पर अच्छे लग जाए।

  4. अब गैस पर पैन रखे और उसके मक्खन डाले और गरम करने रखे।

  5. अब इसमें बारीक कटा प्याज डाले और अच्छे से भून ले।

  6. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए इसमें बारीक कटा टमाटर, 1 टी स्पून गर्म मसाला, आधा चम्मच हल्दी, 2 चम्मच धनियाँ पाउडर, 2 चम्मच जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिला ले।

  7. अब एक और पैन ले और उसमे मक्खन डाले और गरम करने रखे।

  8. अब इसमें मेरिनेट चिकन पीस डाले और पीस सॉफ्ट होने तक तले।

  9. जब चिकन नरम हो जाए इसमें आप प्याज और टमाटर का तैयार मिश्रण डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  10. पैन पर ढक्कन लगा ले।

  11. अब आंच को कम करे और चिकन को पकने दे।

  12. थोड़ी देर बाद आंच को बंद करे और बटर चिकन को सर्विंग बाउल में निकाल ले।

अब इसके ऊपर क्रीम और हर धनियाँ डाले और गरमगरम सर्व करे।

Notes

ऊपर बताई गयी  Recipe से अगर आप बटर चिकन बनाएंगे वो बहुत लाजवाब बनेगा। इसको बनाने के लिए आपको जिन चीजो की जरुरत पड़ती है वो आपको आसानी से घर पर ही मिल जाएगी, बस जो चीजे फ्रेश चाहिए वो लेके आइए और बना लीजिए।

Nutrition Facts
बटर चिकन रेसिपी (Butter Chicken Recipe)
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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