Buttermilk Recipe in Hindi – बटर मिल्क रेसिपी (बनाने की विधि)

बटर मिल्क बनाने की विधि – Buttermilk

आज हमे आपके लिए Buttermilk की रेसिपी लेकर आए है। हर कोई घर पर इसे जरुर बनाता है लेकिन सभी का बटर मिल्क बहुत ज्यादा टेस्टी नही बनता है। आज की रेसिपी बाद सभी का बटर मिल्क बहुत टेस्टी बनेगा।

बटर मिल्क की लोकप्रियता

Buttermilk एक लोकप्रिय ड्रिंक है जिसे गर्मियों में मौसम में बहुत पिया जाता है। इस ड्रिंक को छाज और लस्सी के नाम से भी जाना जाता है। पंजाब में तो लस्सी बहुत ज्यादा पसंद की जाती है। पंजाबी ढाबो पर ये लस्सी जरुर मिलती है।मुझे भी लस्सी यानि बटर मिल्क बहुत ज्यादा पसंद है। मैं अकेली ही दो से तीन गिलास पी सकती हूँ।

बटर मिल्क का स्वाद और फ्लेवर

Buttermilk का स्वाद बेहतरीन और मजेदार होता है। गर्मी के मौसम में इसके बिना तो खाना ही अच्छा नही लगता। इसमें भुना हुआ जीरा डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और फ्लेवर और मजेदार हो जाता है।

बटर मिल्क की खासियत

बटर मिल्क बनाने की विधि – Buttermilk
बटर मिल्क बनाने की विधि – Buttermilk

Buttermilk की खासियत है इसका मसालेदार स्वाद और फ्लेवर। पहले के जमाने में लोग बहुत देर तक बिलोने वाले टूल मदानी का इस्तेमाल करते थे। वो तब तक फेटते थे जब तक बटर मिल्क में झाग नही आ जाता। इस तरह बटर मिल्क को बनाने में बहुत मेहनत लगती थी लेकिन आज कल हम इसे आसानी से ब्लेंडर से बना लेते है। सिर्फ कुछ ही मिनट में आसानी से तैयार हो जाता है। कुछ लोग व्रत के दिनों में बटर मिल्क खूब सारा बनाकर पीते है। इस ड्रिंक को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। आप आसानी से इसे घर पर बना सकते है। इस ड्रिंक का मज़ा आप सालभर उठा सकते है क्योकि बाज़ार में दही आसानी से सालभर मिल जाता है। गर्मी के मौसम में ठंडी ठंडी लस्सी मिल जाए तो मजा आ जाता है। इस ड्रिंक को पीना हर कोई पसंद करता है, बच्चे और बढे दोनों ही इसे पीना पसंद करते है। पंजाब में तो जब भी घर पर मेहमान आते है उनके सामने लस्सी का गिलास ही सर्व किया जाता है, न कि चाय या काफी।

बटर मिल्क सर्व कैसे करे

  • बटर मिल्क यानी लस्सी को बाकी डिशेस के साथ सर्व कर सकते है।
  • गर्मियों में सुबह शाम Buttermilk का सेवन कर सकते है।
  • घर पर आए मेहमानों को आप चाय और काफी की जगह लस्सी सर्व कर सकते है।
  • घर पर आए मेहमानों को लंच में बाकी ग्रेवी वाली सब्जियों के साथ बटर मिल्क जरुर सर्व करे।
  • आप इसमें काला नमक की सेंधा नमक जगह डालकर सर्व कर सकते है।
  • बटर मिल्क को सर्व करते समय आप इसमें पुदीना डालकर सर्व कर सकते है। पुदीना का फ्लेवर इसे पीने का मजा और बड़ा देगा।

बटर मिल्क के फायदे

बटर मिल्क यानी लस्सी के बहुत सारे फायदे है। ये हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है इसलिए जो बच्चे दूध पीने में आनाकानी करते है उनको Buttermilk पिलाना चाहिए। गर्मियों के मौसम में तो बटर मिल्क जरुर पीना चाहिए।

आइये जानते है बटर मिल्क के फायदे –

  1. जो लोग अपन वजन कम करना चाहते है उनको रोज बटर मिल्क पीना चाहिए। इसमें प्रेबिओटिक पाया जाता है जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। जो लोग डाइट पर है उनको तो बटर मिल्क लेना ही चाहिए, क्योकि ऐसा माना जाता है इसमें कैलोरी बहुत कम होती है।
  2. नियमित बटर मिल्क पीने से पेट के कीड़े खत्म हो जाते है।
  3. जो लोग अपने कमजोर इम्युनिटी सिस्टम की वजह से बार बार बीमार पड़ते है उनको बटर मिल्क जरुर पीना चाहिए। इसमें लेक्टोस और कार्बोहायड्रेट होता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है।
  4. बटर मिल्क में कैल्शियम भरपूर मात्रा में मिलता है जिस वजह से ये हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद हो जाता है। अगर आपकी कमर में और घुटनों में दर्द होता है तो आप बटर मिल्क रोज जरुर पीए।
  5. बटर मिल्क स्किन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इस ड्रिंक को नेचुरल क्लीनज़र भी माना जाता है।
  6. जिनको कब्ज की शिकायत होती है उनको बटर मिल्क से फायदा होता है। अगर आप इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और मिश्री मिलाकर पीएगे आपकी कब्ज की समस्या हमेशा के लिए दूर हो जाएगी।
  7. जो लोग पानी पीने के चोर होते है उनके शरीर में पानी की कमी बटर मिल्क दूर कर देता है।
  8. बटर मिल्क पीने से आप फ्रेश भी महसूस करेंगे।
  9. रोज बटर मिल्क पीने से यादाश्त तेज हो जाती है।
  10. अगर आपको हिचकी परेशान करती ही तो बटर मिल्क में सौठ मिलकर पी ले, आराम आएगा।
  11. बटर मिल्क पीने से शरीर में ताकत का संचार होता है।
बटर मिल्क बनाने की विधि – Buttermilk
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बटर मिल्क रेसिपी (Buttermilk) बनाने की विधि हिंदी में

Buttermilk Recipe in Hindi (बटर मिल्क)

बटर मिल्क एक टेस्टी और लजीज ड्रिंक है जिसको आपने घर पर बहुत बार बनाया होगा लेकिन बेहद लजीज और लाजवाब बटर मिल्क बनाना आप हमारी रेसिपी पढकर सीख जाएगे। आप एक बार बनाकर देखे, आप बार बार इस तरीके से बटर मिल्क बनाएगे।

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 5
Calories 20 kcal

Ingredients for बटर मिल्क रेसिपी (Buttermilk)

  • दही – 1।5 कप
  • भुना हुआ जीरा – 1/2 टी स्पून
  • पानी – 1 कप
  • बर्फ के क्यूब्स – 5
  • स्वादानुसार काला नमक
  • बारीक कटा हरा धनियाँ

How to Make बटर मिल्क रेसिपी (Buttermilk)

  1. मिक्सी के जार या बड़े बाउल में पहले 1।5 कप दही डाले।

  2. अब इसमें 1/2 टी स्पून भुना हुआ जीरा डाले।

  3. अब इसमें स्वादानुसार काला नमक डाले। 

  4. अब इसमें बर्फ के टुकड़े डाले।

  5. अब ब्लेंडर की मदद से मिक्स कर ले।

  6. अब जिन गिलास में आपको सर्व करना है उसमे बटर मिल्क डाले और उसके ऊपर बारीक कटा हरा धनियाँ डाले।

  7. तैयार बटर मिल्क को ठंडा ठंडा सर्व करे।

Notes

आप बर्फ सर्व करते समय भी डाल सकते है।

आप Buttermilk को बनाकर फ्रिज में रखे और बाद में ठंडा ठंडा सर्व करे।

अगर आपको बटर मिल्क गाढ़ा लग रहा हो तो आप अपने हिसाब से पानी मिला सकते है।

Nutrition Facts
बटर मिल्क रेसिपी (Buttermilk)
Amount Per Serving
Calories 20
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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