चिकन बिरयानी (Chicken Biryani recipe in Hindi)

आज की डिश वो स्पेशल डिश है जो नॉन वेजीटेरियन लोगो की जान होती है। डिश का नाम है चिकन बिरयानी। ये बिरयानी लगभग हर शहर में मिलेगी क्योकि शाही मानी जानी वाले ये डिश खूब बिकती है और लोग बड़े ही चाव से खाते है।

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चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken Biryani Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

चिकन बिरयानी बेहतरीन स्वाद के कारण सभी नॉन वेजीटेरियन की पहली पसंद है। उन लोगो को जब भी मन होता है बाहर खाकर आ जाते है पर सेहत के बार बार बाहर खाना अच्छा नही होता, इसलिए आज हम चिकन बिरयानी रेसिपी इन हिंदी पढने और सीखने वाले है। इस रेसिपी को पढने के बाद आप भी बाज़ार में मिलने वाले चिकन बिरयानी जैसा टेस्टी बिरयानी बनाने लगेंगे। बहुत समय लगता है बनाने में पर इसे बनाना कठिन नही है। आप भी इसे आसानी से बना सकते है।

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 5
Calories 350 kcal

Ingredients for चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken Biryani Recipe)

चिकन बिरयानी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • लम्बे बासमती चावल- 500 ग्राम
  • बोनलेस चिकन- 400 ग्राम

चिकन को मरिनेट करने लिए आवश्यक सामग्री

  • नमक – 1 चुटकी
  • सफेद मिर्च- 1 टी स्पून
  • नीम्बू का रस – आधा नीम्बू

चिकन बिरयानी के मसाले के लिए आवश्यक सामग्री

  • देसी घी- 1/2 टेबल स्पून
  • इलायची – 4
  • तेज पत्ता – 1
  • दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
  • लौंग – 3
  • अदरक का पेस्ट – 1 टी स्पून
  • लहसुन का पेस्ट – 2 टी स्पून
  • बारीक कटा प्याज – 1 कप
  • पिली मिर्ची पाउडर – 1 टी स्पून
  • सौफ पाउड- 2 टी स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी – 2 कप
  • दही – 1 कप

चिकन बिरयानी को गार्निश करके के लिए आवश्यक सामग्री

  • इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
  • सौफ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • क्रीम- 1/2 कप

चावल के लिए आवश्यक सामग्री

  • गुलाब जल – 3 टी स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • बारीक़ कटा अदरक
  • हरी मिर्च – 2

How to Make चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken Biryani Recipe)

चिकन बिरयानी बनाने की विधि

  1. चावल को तीन से चार पानी से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दे।

  2. अब एक बाउल में चिकन के टुकड़े डाले और उसमे एक चुटकी नमक, 1 टी स्पून सफेद मिर्च और आधे नीम्बू का रस डाले और अच्छे से मिक्स कर दे।

  3. अब हरेक चिकेन के टुकड़े पर अच्छे से मसाला लगा ले और करीबन 15 मिनट मरिनेट होने के लिए रख दे।

  4. अब एक कढाई या पैन में देसी घी डाले और गरम करने रखे।

  5. अब इसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी सभी साबुत मसाले डाले और भूने।

  6. अब इसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डाले, अच्छे से मिला ले और भून ले।

  7. जब मसाले का रंग हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए आंच कम कर दे।

  8. अब इसमें बारीक कटा प्याज डाले और थोड़ी देर पकाए। इस बात का ध्यान रखना है कि प्याज का रंग न बदले।

  9. जब लगे प्याज पक गई है और हल्की गुलाबी होने वाली है तो इसमें दही डाले करीबन एक कप और अच्छे से मिला ले।

  10. अब इसमें पीली मिर्च पाउडर डाले, मिक्स करे और थोड़ी देर और पका ले।

  11. अब इसमें मेंरिनेट करके रखे चिकन के टुकड़े, नमक और सौफ पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले।

  12. अब इसमें जरा सा पानी डाले और करीबन 15 से 20 मिनट चिकन को पकने दे।

  13. जब आपको लगे चिकन आधा पक गया है आंच बंद करे।

  14. अब एक बर्तन में चिकन के टुकड़े निकाले।

  15. अब छलनी से ग्रेवी को छानते हुए चिकन पर डाले। 

  16. अब इसके पर सौफ पाउडर 1/2 टी स्पून, इलायची पाउडर 1 टी स्पून और क्रीम 1/2 कप डाल दे।

बिरयानी का झोल तैयार है।

  1. अब एक पैन में पानी डाले और गरम करे।

  2. अब इस पर गुलाब जल 3 टेबल स्पून और स्वादानुसार नमक डाले और पानी उबालने रखे।

  3. जब पानी उबलने लगे तब इसमें भिगोए हुए चावल डाले।

  4. जब चावल आधे पक जाए आंच बंद करे।

  5. अब एक पैन ले और उसमे तैयार चिकन झोल में से आधा चिकन झोल डाले और उबालने रखे।

  6. जब झोल में उबाल आ जाए आप थोडा सा चख ले कि सब मसाले बराबर हैं कि नही।

  7. अब इसमें आधे पके चावल में से आधे चावल डाले। 

  8. अब इसमें लम्बे कटी हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक डाले।

  9. अब इसमें बचा चिकन झोल डाले।

  10. अब इसमें बचे चावल डाले।

  11. अब पैन को फॉयल पेपर की मदद से बंद करे और कम आंच पर पकने दे।

  12. जब चावल में से पूरा पानी सूख जाए और चावल पक जाए,गुलाब जल ले और चावल पर छिडक दे।

Notes

आपका टेस्टी चिकन बिरयानी तैयार है।

Nutrition Facts
चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken Biryani Recipe)
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

चिकन बिरयानी एक फेमस नॉन वेजीटेरियन डिश है जिसके दीवाने सिर्फ भारत के हर शहर में ही नही बल्कि पूरे विश्व में फैले है। बिरयानी में भी कई तरह की बिरयानी पसंद की जाती है उनसे से कुछ ख़ास है, जैसे हैदराबादी बिरयानी, दम बिरयानी आदि। बिरयानी कोई भी हो इसका स्वाद सबको पसंद आता ही है। शादियों और अन्य ख़ास मौको पर ये भारतीय पकवान जरुर बनता है।
चिकन बिरयानी नॉन वेजीटेरियन लोगो की ख़ास पसंद होती है। इसको बनाने के लिए काफी समय की जरुरत होती है पर जब ये तैयार होकर खाने के लिए आते है तब इसका स्वाद और लुक लाजवाब होता है। इसमें खिले खिले चावल और चिकन दिखने में शाही लगता है। इस डिश को चावल और कई मसालों और चिकन मिलाकर बनाए गए झोल से बनाया जाता है जिसकी खुशबु बेहतरीन होती है।
इस बिरयानी में कई सारे साबुत मसाले, गुलाब जल और इलायची जैसी चीजे होते है जिस वजह से इसका स्वाद और फ्लेवर जबरदस्त होता है। दूर बैठा व्यक्ति भी बता सकता है कि ये खुशबु चिकन बिरयानी की है। इसका स्वाद तीखा और मस्त होता है।

सर्व कैसे करे

  1. चिकन बिरयानी को आप दही के साथ सर्व करे, पर इसे खाने वाले को इसके साथ कुछ और खाने की जरुरत ही महसूस नही होती।
  2. चिकन बिरयानी बनाने से जुड़े कुछ जरूरी सुझाव
  3. चावल साबुत वाले बासमती ही इस्तेमाल करे।
  4. चावल बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखे कि चावल टूटे नही।
  5. जो चिकन नही खाते वो इसकी जगह मैरिनेट पनीर, फूल गोभी, आलू, शिमला और गाजर डाल सकते है।
  6. चिकन बिरयानी डिश बहुत हैवी होती है इसे ज्यादा न खाए।

चिकन बिरयानी रेसिपी

  • चिकन बिरयानी बनाने की तैयारी में लगने वाला समय- १० मिनट
  • चिकन बिरयानी बनाने में लगने वाला समय- 1 घंटा 30 मिनट
  • कितने लोगो के लिए -5 से 6

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