Chicken Chettinad Recipe in Hindi – चिकन चेत्तीनाद रेसिपी (बनाने की विधि)

चिकन चेत्तीनाद बनाने की विधि - Chicken Chettinad

आज हम एक टेस्टी नॉन वेजीटेरियन डिश को बनाना सीखने वाले है जिसे आपने साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में बहुत बार खाया होगा लेकिन घर पर एक बार भी बनाकर नही खाया होगा। डिश का नाम है चिकन चेत्तीनाद।

चिकन चेत्तीनाद की लोकप्रियता

Chicken Chettinad एक पोपुलर और टेस्टी साउथ इंडियन नॉन वेजीटेरियन डिश है। जितने भी नॉन वेजीटेरियन है उन्हें ये डिश बहुत पसंद आती है। ये डिश आपको रेस्टोरेंट में आसानी से खाने को मिल जाएगी। ये डिश साउथ इंडियन में तो मशहूर है ही, ये पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है।

 

चिकन चेत्तीनाद का स्वाद और फ्लेवर सबसे जबरदस्त है। इसमें पहले सभी साबुत मसालों को भूना जाता है जिस वजह से इसका अरोमा लाजवाब हो जाता है। इसमें लहसुन और अदरक का टेस्ट और फ्लेवर इसका बेस्ट पॉइंट है। इसके ग्रेवी में काजू डले होते है जिस वजह से इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है।

चिकन चेत्तीनाद खासियत

Chicken Chettinad एक प्रख्यात नॉन वेजीटेरियन डिश है जिसका मजा आप इस डिश को सीखने के बाद कभी भी ले सकते है। इस डिश को बनाने के लिए चिकन के अलावा साबुत मसालों की जरुरत पड़ती है जो मार्किट में आसानी से मिल जाते है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। आप इसे सिर्फ एक बार पढकर ही समझ सकते है। इस डिश को बनाने के लिए समय ज्यादा नही लगता है। इसको बनाने के आपको मात्र 30 से 40 मिनट लगेगे। ये डिश में प्रोटीन होता है जिस वजह से ये सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। आपको इस डिश का मजा लेने के लिए किसी ख़ास मौसम या समय का इंतज़ार नही करना पड़ेगा। आप साल में कभी भी इसका मजा ले सकते है।

चिकन चेत्तीनाद को सर्व कैसे करे

  • Chicken Chettinad को आप चावल के साथ सर्व कर सकते है।

  • चिकन चेत्तीनाद को आप पराठो के साथ सर्व कर सकते है।

  • इसके साथ अगर नारियल की चटनी सर्व की जाए तो खाने वाले को मजा जा जाएगा।

  • इसे आप दिन में किसी भी समय सर्व कर सकते है।

  • अगर घर पर आए मेहमान नॉन वेजीटेरियन हैं तो आप बाकी डिशेस के साथ साथ चिकन चेत्तीनाद भी सर्व करे, वो खुश हो जाएगे।

  • आप इसे किसी पार्टी जैसे बर्थडे पार्टी, किटी पार्टी, एनिवर्सरी पार्टी या गेट टूगेदर में भी सर्व कर सकते है

चिकन चेत्तीनाद बनाने की विधि - Chicken Chettinad
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चिकन चेत्तीनाद रेसिपी (Chicken Chettinad Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

Chicken Chettinad Recipe in Hindi (चिकन चेत्तीनाद )

चिकन चेत्तीनाद एक टेस्टी तमिलनाडु की डिश है जिसे वहां के लोग बहुत बनाते और खाते है। आप भी इस डिश को देश के दूसरे कोने में बैठकर खा सकते है क्योकि आज आप इस टेस्टी और लाजवाब डिश को घर पर कैसे बनाना है ये सीखने वाले है। इस डिश को बनाने के लिए आपको सिर्फ कुछ सिंपल स्टेप्स को अपनाना है और उसके बाद आपके सामने होगा टेस्टी चिकन चेत्तीनाद।

Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 hours 55 minutes
Total Time 6 hours 10 minutes
Servings 3

Ingredients for चिकन चेत्तीनाद रेसिपी (Chicken Chettinad Recipe)

  • चिकन – 500 ग्राम
  • तेल – २ टेबल स्पून
  • बारीक कटी प्याज – 1
  • करी पत्ता – 10 से 1२
  • बारीक कटे टमाटर – २
  • तेजपता – 1
  • हल्दी – 1/८ टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पों
  • दही – 1 टेबल स्पून
  • लहसुन - 4 कलियाँ
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • स्वादानुसार नमक
  • काजू – 1 टेबल स्पून
  • कद्दूकस करा नारियल – 1/4 कप
  • बारीक कटा हरा धनियाँ – 1 टेबल स्पून
  • साबुत काली मिर्च – 1/२ टी स्पून
  • साबुत धनियाँ – 1 टेबल स्पून
  • सौफ – 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • हरी इलायची – 3
  • लौंग – 4
  • दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा

How to Make चिकन चेत्तीनाद रेसिपी (Chicken Chettinad Recipe)

  1. चिकन को अच्छे से धो ले और एक बाउल में डाले।

  2. अब इसमें 1/८ टी स्पून हल्दी, 1 टेबल स्पून दही, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे। 

  3. अब गैस पर पैन रखे और गरम करे। ध्यान रखे आंच कम होनी चाहिए।

  4. अब इसमें साबुत धनियाँ डाले और भूने।

  5. जब हल्की सी खुशबु आने लगे इसमें हरी इलायची डाले और भूने।

  6. जब इसमें सौफ, जीरा, दल चीनी, साबुत काली मिर्च और लौंग डाले डाले और भूने।

  7. जब साबुत मसालों की खुशबु आने लगे इसमें काजू डाले।

  8. एक बात का ध्यान रखे मसाला जलना नही चाहिए।

  9. अब इसमें कद्दूकस करके रखा नारियल डाले और भूने।

  10. जब नारियल भुनने की खुशबु आने लगे, आंच बंद करे और इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

  11. जब साबुत मसाले ठन्डे हो जाए इसे मिक्सी के जार में डाले।

  12. अब इसमें थोडा सा पानी डाले और बारीक पीस ले। 

  13. अब इस मसाले को एक बाउल में निकाल ले।

  14. अब मिक्सी में टमाटर को धोकर और काटकर डाले और बारीक पीस ले।

  15. अब गैस पर पैन या कड़ाई रखे और तेल गर्म करने रखे।

  16. अब इसम बारीक कटी प्याज और तेज पत्ता डाले और भूने।

  17. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए इसमें चिकन डाले और तले। 

  18. 5 मिनट बाद इसमें बारीक पिसा टमाटर डाले और मिक्स करे।

  19. अब इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी और थोड़ी सी लाल मिर्च डाले। 

  20. मसाले को अच्छे से भूने और जब तेल और मसाला अलग हो जाए इसमें आपने जो मसाला पीसकर रखा था वो डाले।

  21. अब इसमें करी पत्ते डाले और मिक्स करके हुए भूने।

  22. २ मिनट बाद इसमें गरम पानी डाले, लगभग 1 1/4 कप और मिक्स करे।

  23. अब पैन को ढक्कन लगाकर पका ले।

  24. जब चिकन सॉफ्ट हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, आंच बंद कर दे। 

  25. अगर आपको ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लग रही है तो इसमें थोडा सा पानी डाले और पका ले।

  26. आपकी टेस्टी चिकन चेत्तीनाद खाने और खिलाने के लिए तैयार है। 

  27. इसे सर्विंग बाउल में निकाले और इसके ऊपर तले हुए करी पत्ता डाले और गरमगरम सर्व करे।

Notes

चिकन को इस्तेमाल करने से पहले अच्छे से धो ले और साफ़ कर ले।

आप अपने हिसाब से ग्रेवी गाढ़ी या पतली कर सकते है।

देर न करे, आज ही चिकन लाए और बना ले टेस्टी चिकन चेत्तीनाद।

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