Chicken Manchurian Recipe in Hindi – चिकन मंचूरियन रेसिपी (बनाने की विधि)

जब भी नॉन वेजीटेरियन किसी रेस्टोरेंट में जाते है तो सबसे पहली डिश जो आर्डर की जाती है वो है चिकन मंचूरियन। फ्राइड चिकन से बनने वाली ये डिश सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। नॉन वेजीटेरियन चिकन की इस डिश के दीवाने है और कारण है इसका फ्लेवर, टेक्सचर, जबरदस्त स्वाद और खुशबु।

चिकन मंचूरियन की लोकप्रियता

चिकन मंचूरियन दुनियां भर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिशेस में से एक है। इसे ख़ास मौको पर फ्राइड राइस के साथ सर्व किया जाता है। भारत ने इस डिश में अपने इंडियन फ्लेवर मिलाके इसे इंडो चाईनीज डिश बना दिया गया है। इस वजह से इसका फ्लेवर और टेस्ट और भी बेहतरीन हो गया है। कई लोग इसे शाम के स्नैक के रूप में खाना पसंद करते है, खासकर अगर घर में कोई पार्टी हो तो। इसे वो पार्टी के स्टार्टर डिश के रूप में इस्तेमाल करते है क्योकि उनको पता है पार्टी में आया हर व्यक्ति इसे खाना पसंद जरुर करेगा।

चिकन मंचूरियन का टेस्ट और फ्लेवर

चिकन मंचुरियन एक इंडो चाइनीज़ डिश है जो दिखने में तो शानदार है साथ ही टेस्ट में अव्वल है। तैयार टेस्टी तले चिकन बॉल्स को बैटर में मिला के बनाया जाता है। ये बैटर आम स्वाद वाला नही नही बल्कि काफी तीखा और चटपटा होता है। जो लोगो नॉन वेजीटेरियन हैं और जिन्हें तीखा भोजन खाना बहुत पसंद है उनके लिए चिकन मंचूरियन बेस्ट डिश है। इस डिश को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस डिश को आप अपने हिसाब से ज्यादा तीखा और कम तीखा बना सकते है।

चिकन मंचूरियन की खासियत

वैसे तो इस डिश को बनाने में समय लगता है, लेकिन आप इसे पहले से तैयार, मेरिनेटेड और कटे चिकन क्यूब की मदद से फटाफट बना सकते है। इसमें कई तरह की सब्जियां डाली जाती है जो इसे बढियां टेक्सचर तो देती ही है साथ ही टेस्टी और गाढ़ी ग्रेवी भी बना देती है। घर पर अगर कुछ ख़ास मेहमान आने वाले हैं तो आपके हाथ के चिकन मंचूरियन खाके वो आपकी तारीफ़ करते रह जाएंगे।

​चिकन मंचुरियन सर्व करें और इससे जुड़े कुछ सुझाव :

  • चिकन मंचूरियन आप हाका नूडल्स या प्लेन चावल, फ्राइड राइस या उबले हुए चावल के साथ परोस सकते है।
  • चिकन मंचूरियन बनाने में कई सामग्रियां लगती है जैसे मैदा, अदरक, लहसुन, अंडा, अजीनोमोटो, प्याज, शिमला मिर्च आदि। आप इसमें अपनी पसंद की और भी सब्जियां डाल सकते है जैसे गाजर, बीन्स आदि।
  • हर उम्र के लोगो की पसंद चिकन मंचूरियन ट्रेडिशनल यानि पारंपरिक तरीके से आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। आप इसमें अपने हिसाब से कुछ फ्लेवर या मसाले या सब्जी डाल सकते है। इसे अपने हिसाब से ड्राई या ग्रेवी वाला बना सकते है।
  • चिकन को बनाने से पहले गुनगुने पानी में भिगो दे इससे चिकन बॉल्स सॉफ्ट बनेगी।
  • समय कम हो तो पहले से मैरीनेटेड और कटे चिकन का इस्तेमाल कर सकते है।
  • इस डिश को आप हाउस पार्टी, किटी पार्टी या शादी जैसे खास मौको पर बना सकते है।
  • अगर आप इसे ड्राई बनना चाहते है तो इसमें कॉर्न फ्लोर और चिकन स्टॉक कम डाले।
  • आप इसमें और फ्लोवर ऐड करने के लिए इसमें हरी शिमला मिर्च या लाल शिमला डाल सकते है।

 

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चिकन मंचूरियन रेसिपी (Chicken Manchurian Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

चिकन मंचूरियन का परिचय

चिकन डिशेस इतनी ज्यादा पोपुलर हैं कि इसका सिर्फ इनका नाम ही लोगो को इसे जल्द से जल्द खाने के लिए ललचा देता है। कुछ डिशेस जैसे चीनी चिकन, चिकन टिक्का, चिकन मंचूरियन तो सबसे ज्यादा पसंद और खाई जाने वाली डिशेस हैं। चिकन मंचूरियन प्रसिद्धि के मामले से सबसे आगे हैं। मंचूरियन दो तरह के होते है, वेज मंचूरियन और नॉन वेज मंचूरियन पर दोनों को बनाने का तरीका लगभग समान होता है ।  

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 235 kcal

Ingredients for चिकन मंचूरियन रेसिपी (Chicken Manchurian Recipe)

  • चिकन का कीमा 250 ग्राम
  • फेंटे हुए अंडे 2
  • मैदा 3/4 कप
  • लहसुन का पेस्ट 1/2 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट 1/2 टी स्पून
  • तेल
  • बारीक कटा लहसुन 1 टी स्पून
  • बारीक कटा प्याज़ 1/2 कप
  • बारीक कटी शिमला मिर्च 1

चिकन मंचूरियन की सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • मक्की का आटा यानि कॉर्न फ्लोर 3 टेबल स्पून
  • पानी 1/2 कप
  • सिरका 2 टेबल स्पून
  • नमक 2 टी स्पून
  • सॉस स्पून 2 टी सोया
  • टमाटर प्यूरी 1/2 कप
  • सेलेरी यानि अजवाइन 2 टेबल स्पून
  • पानी 2 कप

How to Make चिकन मंचूरियन रेसिपी (Chicken Manchurian Recipe)

  1. सबसे पहले एक बाउल ले और उसमें चिकन कीमा, मैदा, अंडे, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, अजीनोमोटो और थोडा सा पानी डालके अच्छे से मिला ले और बैटर बना लें। बैटर गाढ़ा होना चाहिए।

  2. अब इस बैटर को 10 से 15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दे।

  3. अब एक पैन या कढाई ले, और उसमे तेल डाले और गरम करे।

  4. जब तेल गर्म हो जाए इस बैटर को एक बार और मिक्स करके इसके छोटे छोटे दो चम्मच तेल में डाले और तल ले। आंच तेज़ ही रखे। 

  5. जब तेल गर्म हो जाए इस बैटर को एक बार और मिक्स करके इसके छोटे छोटे दो चम्मच तेल में डाले और तल ले। आंच तेज़ ही रखे। 

  6. जब चिकन बॉल्स डार्क ब्राउन हो जाए इसे टिश्यू बिछी प्लेट में निकल ले।

  7. अब एक पैन ले और उसमें तेल डाले करीबन दो बड़े चम्मच और उसे गरम करे।

  8. जब तेल गरम हो जाए इसमें बारीक कटी प्याज और बारीक कटी लहसुन डाले और भूने।

  9. जब प्याज हल्की ब्राउन हो जाए इसमें छोटे छोटे टुकडो में कटे शिमला मिर्च डाले और अच्छे से मिला ले।

  10. अब आंच कम करे और इसमें सोया सॉस, चिकन स्टॉक, चीनी, नमक और हरी मिर्ची डाले और अच्छे से मिला ले और 5 मिनट और पका ले।

  11. अब एक कटोरी में एक से दो चम्मच कॉर्नफ्लोर डाले और पानी मिलाके एक घोल तैयार करे। इसमें गुठलियाँ नही होनी चाहिए।

  12. अब इस कॉर्नफ्लोर घोल को पैन में डाले और मिला ले। 

  13. जब ग्रेवी या सॉस पक जाए और गाढ़ी हो जाए, आंच जरा सी बढ़ा ले (मध्यम आंच से थोडा कम) और इसमें तले चिकन बॉल्स डाले और अच्छे से मिला ले। 

  14. अब इसे ढक्कन लगाके 5 से 6 मिनट पकने दे।

  15. 5 मिनट बाद आप चिकन मंचूरियन को बाउल में निकाले और ऊपर से बारीक कटा स्प्रिंग अनियन या हरी प्याज डाले और सर्व करे। 

Notes

उम्मीद है आपको चिकन मंचूरियन रेसिपी समझ आ गयी होगी और आज ही बनाके देखेंगे। कैसी बनी हमे कमेंट करके जरुर बताइएगा।

Nutrition Facts
चिकन मंचूरियन रेसिपी (Chicken Manchurian Recipe)
Amount Per Serving
Calories 235
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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