Chicken Masala Gravy Recipe in Hindi – चिकन मसाला ग्रेवी रेसिपी (बनाने की विधि)

चिकन मसाला ग्रेवी बनाने की विधि – Chicken Masala Gravy

आज हम आपके लिए एक फ्लेवर्ड और टेस्टी डिश लाए है जिसका नाम है चिकन मसाला ग्रेवी। इस डिश को बनाना बहुत आसान है और इसे काफी कम समय में तैयार किया जा सकता है।

चिकन मसाला ग्रेवी की लोकप्रियता

Chicken masala gravy एक टेस्टी और जबरदस्त नॉन वेजीटेरियन डिश है। इस डिश को सभी नॉन वेजीटेरियन बहुत पसंद करते है। ये डिश उत्तर भारत में ज्यादा बनाया जाता है लेकिन इसे बाकी शहरों में भी पसंद किया जाता है।

चिकन मसाला का स्वाद और फ्लेवर

चिकन मसाला का स्वाद स्पाइसी और हॉट होता है। इसका टेस्ट और फ्लेवर जबरदस्त होता है, इसी वजह से ये नॉन वेजीटेरियन लोगो की फेवरेट डिश है। इस डिश को बनाने के लिए पहले मसालों को पहले मक्खन और तेल में भूना जाता है और फिर कुकर में पकाया जाता है जिस वजह से ग्रेवी का कलर और स्वाद गजब का आता है।

चिकन मसाला ग्रेवी की खासियत

Chicken masala gravy एक गजब की टेस्टी मसालेदार डिश है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत सिंपल है और इसको बनाने के लिए सिर्फ 30 से 40 मिनट लगते है। इस डिश का मजा आप सालभर ले सकते है क्योकि इसे बनाने के लिए आपको जो भी सामग्री चाहिए वो आसानी से बाज़ार में मिल सकती है।

चिकन मसाला ग्रेवी सर्व कैसे करे

  1. चिकन मसाला ग्रेवी को आप पराठो या नान के साथ सर्व करे।
  2. इसे आप लंच और डिनर दोनों समय सर्व कर सकते है।
चिकन मसाला ग्रेवी बनाने की विधि – Chicken Masala Gravy
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चिकन मसाला ग्रेवी रेसिपी (Chicken Masala Gravy Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

चिकन मसाला ग्रेवी एक लाजवाब नॉन वेजीटेरियन डिश है जिसका मज़ा आप अब घर पर भी ले सकते है क्योकि आज हम आपकी इसी मसालेदार और गजब की डिश की आसान रेसिपी लेकर आए है।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 3

Ingredients for चिकन मसाला ग्रेवी रेसिपी (Chicken Masala Gravy Recipe)

  • 500 ग्राम – चिकन

मेरिनेट करने लिए सामग्री

  • 1 टी स्पून - लाल मिर्च
  • 1 टी स्पून - नमक
  • 1 टेबल स्पून - लहसुन और अदरक का पेस्ट

ग्रेवी के लिए सामग्री

  • 5 - टमाटर
  • 1/2 कप – लहसुन
  • 1 इंच टुकड़ा – अदरक
  • 8 से 10 – कश्मीरी साबुत लाल मिर्च, बीज निकालकर इस्तेमाल करे।
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून मक्खन
  • 2 टी स्पून चीनी
  • 1 टी स्पून नमक
  • पानी – 1 + 1।5 कप
  • टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1।5 टी स्पून धनियाँ पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • भुनी हुई कसूरी मेथी

How to Make चिकन मसाला ग्रेवी रेसिपी (Chicken Masala Gravy Recipe)

  1. चिकन मसाला ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छे से साफ़ करे और धो ले।

  2. अब चिकन पर चीरे लगा ले ताकि मसाला अच्छे से इन में मिक्स हो जाए।

  3. अब एक कटोरी में चिकन डाले और उसमे 1 टी स्पून लाल मिर्च, 1 टी स्पून नमक और 1 टेबल स्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  4. अब इसे ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे।

  5. अब टमाटर को धो ले और मोटा मोटा काट ले।

  6. अब अदरक और लहसुन को भी मोटा मोटा काट ले।

  7. कश्मीरी लाल मिर्च में से बीज निकाल ले ताकि ज्यादा तीखी न हो जाए।

  8. अब गैस और करे और आंच को मध्यम करे।

  9. अब पैन में 1 टेबल स्पून तेल और 2 टेबल स्पून मक्खन डाले।

  10. अब तुरंत मोटा कटा अदरक, मोटा कटा लहसुन, मोटा कटा लाल टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाले और भूने। मक्खन के पिघलने से पहले ये सब चीजे डाले।

  11. अब इसमें 2 टी स्पून चीनी और 1 टी स्पून नमक डाले और मिक्स करे। चीनी डालनी जरुर है ताकि मिर्च और खट्टापन बराबर लगे।

  12. अब इसको कुछ देर भूने।

  13. जब टमाटर थोड़े से पक जाए और नरम हो जाए इसमें करीबन 1 कप पानी डाले और मिक्स करे।

  14. अब ढक्कन लगाकर 5 मिनट पका ले। 

  15. अब ढक्कन हटा ले और देखे टमाटर अच्छे से नरम हो गया है या नही और पानी कम रह गया है या नही। अगर पानी अभी भी ज्यादा लग रहा हो तो इसे और पका ले।

  16. जब पानी कम हो जाए और टमाटर पक जाए आंच बंद करे और थोडा ठंडा कर ले।

  17. अब मिक्सी के जार में थोडा सा टमाटर का मिश्रण डाले और ढक्कन लगाकर इसके ऊपर कपडा रखे और फिर बारीक पीसे। ऐसा करने से आपको चोट नही लगेगी, हम ऐसा इसलिए कह रहे है क्योकि तैयार मसाला काफी गरम होगा इसलिए इसे ध्यान से पीसना जरुरी है।

  18. अब बाकी बचे टमाटर के मिश्रण को इसी तरह पीस ले। हो सके तो टमाटर के मिश्रण को पहले बिलकुल ठंडा कर ले और पीसे।

  19. अब गैस पर कुकर रखे और आंच मध्यम करे।

  20. अब टमाटर का पिसा मिश्रण कुकर में डाले।

  21. आपको इसमें तेल या घी डालने की जरुरत नही है क्योकि हमने इसमें पहले से तेल और मक्खन डाल दिया है। 

  22. जब मसाला उबलने लगे, ग्रेवी का रंग बदलने लगे और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए इसमें 1 टी स्पून जीरा पाउडर और 1.5 टी स्पून धनियाँ पाउडर डाले और मिक्स करे।

  23. अब आंच तेज करे और इसमें मेरिनेट करके रखा चिकन डाले और मिक्स करे।

  24. जब चिकन का रंग बदलकर सफेद नही हो जाता तब तक पका ले। बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे।

  25. 3 मिनट बाद इसमें 1.5 कप पानी डाले और कुकर को ढक्कन लगा दे।

  26. जब एक सीटी बजे आंच बंद करे।

  27. कुकर में से भाप अपने आप निकालने दे।

  28. जब भाप निकल जाए ढक्कन खोले इसके ऊपर 1 टेबल स्पून मक्खन डाले।

  29. अब एक छोटे से पैन में कसूरी मेथी डाले और भून ले।

  30. अब इस भुनी कसूरी मेथी को कूकर में डाले और मिक्स करे।

  31. अब इसमें 1 टी स्पून गरम मसाला डाले और मिक्स करे।

  32. आपका टेस्टी चिकन मसाला ग्रेवी पककर तैयार है, इसे गरमागरम सर्व करे।

Notes

  1. चिकन बनाने से पहले अच्छे से साफ़ करे और धो ले।
  2. चिकन में जीरे जरुर लगाए।
  3. अपने हिसाब से मिर्ची कम या ज्यादा डाल सकते है।
  4. मक्खन के पिघलने से पहले ही टमाटर वगरह डाले।
  5. Chicken masala gravy को आप अपने हिसाब से गाढ़ा और पतला बना सकते है। इसी हिसाब से आप इसमें पानी डाले।
  6. इस डिश में चीनी जरुर डाले, भूले नही वरना सब्जी बहुत ज्यादा स्पाइसी बन जाएगी।

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