Chilli Chicken Recipe in Hindi – चिली चिकन रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की रेसिपी उन ख़ास लोगो के लिए है जो नॉन वेजीटेरियन हैं। आज हम चिली चिकन बनाना सीखने वाले है। इसे सीखने के बाद आप मुंह में पानी आ जाए ऐसा टेस्टी और लजीज चिली बनाना सीख जाएंगे।

चिली चिकन की लोकप्रियता

वैसे तो चिकन की हर डिश नॉन वेजीटेरियन लोगो को पसंद आती है पर चिली चिकन को वो ज्यादा पसंद करते है। इस स्टार्टर डिश को हर शादी या समारोह में खिलाया जाता है क्योकि कई लोगो को ये डिश बहुत पसंद होती है। दुनियाँ के हर कोने में इस डिश को खास मौको के मेनू में जरुर शामिल किया जाता है।

चिली चिकन की खासियत

इसकी खासियत है इसका इंडो चायनीज टेस्ट और फ्लेवर। इसको बना में काफी समय लगता है पर जब ये बनकर तैयार होता है इसका स्वाद बिलकुल रेस्टोरेंट जैसा होता है।

चिली चिकन सर्व कैसे करे

इस डिश को आप हाका नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। आप इसे स्टार्टर के रूप में भी सर्व कर सकते है। इसे आप सर्दियों के मौसम में शाम के वक्त भूख लगने पर भी खा सकते है।

स्वाद और फ्लेवर

इसका स्वाद तीखा और चटपटा होता है और फ्लेवर इंडो चायनीज। चायनीज और इंडियन फ्लेवर से मिलकर बनी ये डिश स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि इसे नॉन वेजीटेरियन भूख मिटने के बाद भी खाते रहते है, क्योकि उनका दिल तो भर जाता है पर मन नही।

चिली चिकन रेसिपी से जुड़े कुछ सुझाव

  1. ग्रेवी गाढ़ी करनी हो तो कॉर्न फ्लोर थोडा और ज्यादा डालकर घोल गाढ़ा बना ले।
  2. चिली चिकन आप ड्राई और ग्रेवी दोनों तरीको में बना सकते है।
  3. चिकन को मरिनेट करने के लिए वैसे तो 45 मिनट काफी है पर 2 घंटे के लिए मेरिनेट करके रखना ज्यादा अच्छा होता है।
  4. अगर आप चिकन को ज्यादा क्रंची बनाना चाहते है तो आप जब आप मेरिनेट चिकन में मसाले मिला रहे हो कॉर्न फ्लोर थोडा ज्यादा मिला दे।
  5. आप चिकन का सूखापन हटाने के लिए पानी की जगह अंडे के सफेद हिस्से को मिला सकते है।
  6. इस डिश को बनाने के लिए आपको नमक का ध्यान देना होगा क्योकि इसमें डलने वाले सॉस में भी नमक होता है जैसे टोमेटो सॉस और सोया सॉस में नमक होता है।
  7. इसे तेज आंच पर ही पकाए क्योकि इससे चिली चिकन क्रंची बनता है।

चिली चिकन रेसिपी का सारांश

  • चिली चिकन बनाने की तैयारी में लगने वाला समय – 2 घंटे
  • चिली चिकन बनाने में लगने वाला समय -20 से 25 मिनट
  • कितने लोगो के लिए – 4
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चिली चिकन रेसिपी (Chilli Chicken Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

चिली चिकन के जबरदस्त स्वाद के मुरीद लोग इसे मजे लेकर खाते है, पर इसके लिए उनको बाज़ार में किसी रेस्टोरेंट में जाना पड़ता है या किसी एप के जरिए आर्डर करना पड़ता है, पर अब आप इस स्वादिष्ट डिश का मज़ा घर पर ले सकते है वो भी खुद बनाकर। साफ़ सफाई के साथ खुद बनाई गई इस डिश को खाने और खिलाने का अपना ही मज़ा है।

Prep Time 2 hours
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 800 kcal

Ingredients for चिली चिकन रेसिपी (Chilli Chicken Recipe)

  • 250 ग्राम - बोन लेस चिकन
  • 2 चम्मच – कॉर्न फ्लोर
  • 2 चम्मच- मैदा
  • 4 – हरी मिर्च
  • 2 – प्याज
  • 1 – शिमला मिर्च
  • 4 चम्मच – सोया सॉस
  • 2 चम्मच – टोमेटो सॉस
  • 4 – लहसुन की कली
  • 1 इंच - अदरक का टुकड़ा
  • 1 टेबल स्पून- काली मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून - लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून - विनेगर
  • 1 टेबल स्पून - चिली सॉस
  • 1/2 टेबल स्पून - चीनी
  • 2 चम्मच - हरी प्याज
  • 2 चम्मच - कश्मीरी लाल मिर्च
  • स्वादानुसार नमक

How to Make चिली चिकन रेसिपी (Chilli Chicken Recipe)

चिकन को मेंरिनेट करने की विधि

  1. एक बर्तन में चिकन के पीस डाले और उसमे टोमेटो सॉस 1 चम्मच, सोया सॉस 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, काली मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून और जरा सा नमक डाले और अच्छे से मिला ले। 

  2. अब इसे ढक्कन लगाके फ्रिज में रखे, करीबन 4० से 45 मिनट। आप इससे और ज्यादा समय के लिए रख पाए तो रख दे क्योकि इससे चिकन सभी मसालों को चूस लेगा। 2 घंटे रखेंगे तो और अच्छा होगा।

अब आगे की विधि

  1. प्याज को चोकोर आकार में काट ले।

  2. शिमला मिर्च को बारीक काट ले।

  3. हरी मिर्च को लम्बा या छोटा छोटा काट ले।

  4. चिकन को अपने हिसाब से काट ले।

  5. गैस पर तेल गरम करने रखे।

  6. जब तक तेल गरम हो रहा है मेरिनेट करके रखे चिकन में मैदा 2 चम्मच, कॉर्न फ्लोर 2 चम्मच और नमक स्वादानुसार डाले और अच्छे से मिला ले।

  7. अगर आपको लग रहा है चिकन ज्यादा सूखा-सूखा हो गया है तो आप इसमें जरा सा पानी डाल दे।

  8. अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डाले ताकि चिली चिकन पनीर का रंग अच्छा आए।

  9. अब तक तेल गरम हो गया होगा, आप इसमें मेरिनेट चिकन एक एक करके डाले।

  10. जब चिकन का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे निकाल ले।

  11. इन तले चिकन को टिश्यू बिछी प्लेट में या न्यूज़ पेपर पर निकाले ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

  12. अब एक बाउल ले और उसे विनेगर, सोया सॉस, चीनी, चिली सॉस, कश्मीरी लाल मिर्च, टोमेटो सॉस डाले और अच्छे से मिला ले।

  13. अब इसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डाले और तेज आंच पर ही भून ले। 

  14. जब अदरक और लहसुन हल्की सी भुन जाए इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च, चौकोर आकार में कटे प्याज, बारीक कटी शिमला मिर्च डाले और पका ले। आंच तेज ही रहने दे।

  15. अब इसमें तैयार करके रखा सॉस का मिश्रण डाले और पका ले।

  16. जब इसमें बुलबुले दिखने लगे इसमें चिकन पीस डाले और मिला ले। इसे 5 से 7 मिनट और पकने दे।

  17. अगर पानी की जरुरत लगे तो थोडा सा पानी डाल दे।

  18. चिली चिकन तैयार है। ये ड्राई है चिली चिकन है। इसे आप बाउल में निकाले और ऊपर से बारीक़ कटा हरा प्याज डाले और गर्मागरम सर्व करे।

अगर आपको ड्राई नही ग्रेवी वाला खाना है तो –

  1. एक कटोरी ले और उसमे कॉर्न फ्लोर 1 टेबल स्पून, जरा सा नमक और आधा कप पानी डाले और अच्छे से मिला ले, गुठलियाँ न हो।

  2. अब इसमें टोमेटो सॉस डाले करीबन 1 टेबल स्पून। ये ऑप्शनल है, अगर न डालना चाहे तो नही डाले।

  3. जब चिली चिकेन बन जाए इसमें आप ये घोल डाल दे और पका ले।

  4. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए आंच बंद करे और ऊपर से बारीक़ कटा हर प्याज डाल दे। 

Notes

आपकी टेस्टी चिली चिकन तैयार है। इसे अपने मेहमानों को और दोस्तों को जरुर खिलाए, वो आपकी तारीफ करे बिना नही रह पाएंगे।

Nutrition Facts
चिली चिकन रेसिपी (Chilli Chicken Recipe)
Amount Per Serving
Calories 800
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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