Chilli Paneer Recipe in Hindi – चिली पनीर रेसिपी (बनाने की विधि)

चिली पनीर एक लोकप्रिय चायनीज डिश है जिसे हर रेस्टोरेंट और ढाबे के मेनू कार्ड में ख़ास जगह मिलती है। बाज़ार में कई स्टाल है जहाँ पर आपको Chilli Paneer खाने को मिल जाएगी पर कई बार स्ट्रीट फ़ूड सफाई के साथ नही बनाया जाता, ऐसे में वहां पर चिली पनीर खाना सेहत के लिए सही नही होता इसलिए घर पर चिली पनीर बनाकर खाए, क्योकि आप घर पर अच्छी सामग्री का इस्तेमाल करेंगे और पूरी सफाई के साथ डिश को बनाएंगे तो डिश तो अच्छी बनेगी ही साथ ही सेहत के लिए नुकसानदायक भी नही होगी। आप इसमें वो सब सब्जियां डाल सकते है जो आपके बच्चे खाने के लिए मना करते है। बच्चे चिली पनीर के साथ साथ सब सब्जियां भी खा जाएंगे। आपकी मदद के लिए मैंने इस रेसिपी को बहुत सरल भाषा में बताया है, आपको आसानी से रेसिपी समझ आ जाएगी।

चिली पनीर की लोकप्रियता

चिली पनीर एक फेमस और पोपुलर चायनीज डिश है जो अब सिर्फ चाइना की नही बल्कि भारत समेत पूरी दुनियां में अपने स्वाद के लिए जानी जाती है। जब भी कोई किसी रेस्टोरेंट में डिनर के लिए जाता है वहां पर चिली पनीर जरुर आर्डर किया जाता है। ये डिश ग्रेवी में और सूखी दोनों मिलती है और दोनों ही काफी पोपुलर है। ये डिश आपको हर पार्टी में जरुर मिलेगी।

चिली पनीर का स्वाद और फ्लेवर

चिली पनीर एक हॉट,स्वादिष्ट और स्पाइसी डिश है। इसमें पनीर को मेरिनेट करके डाला जाता है जिस वजह से इसे खाने में बहुत मजा आता है। मसालेदार चटपटा चिली पनीर जब हाका नूडल्स के साथ सर्व किया जाता है तो सामने खड़े व्यक्ति के मुंह में पानी आ जाता है और वो झट से खाना शुरू कर देता है।

चिली पनीर की खासियत

चिली पनीर में कई तरह की सॉस डाली जाती है जिस वजह से इसका स्वाद बेहतरीन होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नही लगता है। इसकी ग्रेवी बहुत टेस्टी होती है। इस डिश को आप लंच में या डिनर में मजे लेकर खा सकते है। इसको बनाने में काफी कम तेल का इस्तेमाल किया जाता है जिस वजह से ये सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है। जो भी इसे एक बार खाता है दोबारा खाने की इच्छा जरुर करता है।

चिली पनीर को कैसे सर्व करे

चिली पनीर को आप चावल के साथ या चायनीज फ्राइड राइस के परोस सकते है। इसे आप रुमाली रोटी या तंदूरी नान के साथ भी सर्व कर सकते है। बच्चो को अगर शाम को भूख लग रही है तो आप इसे शाम को भी बनाकर खिला सकते है।

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चिली पनीर रेसिपी (Chilli Paneer Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

चिली पनीर का परिचय

चिली पनीर एक खास रेसिपी है जो हर कोई बनाना सीखना चाहता है। इस रेसिपी को फॉलो करके अगर आप चिली पनीर बनाएंगे तो आपकी चिली पनीर किसी रेस्टोरेंट में मिलने वाली चिली पनीर जैसे टेस्टी और फर्स्ट क्लास बनेगी। विश्वास नही है तो इस रेसिपी को ध्यान से फॉलो करे और बना ले। जब आप डिश को चखेंगे आपको भरोसा हो जाएगा की आज के बाद आप भी इस डिश को बनाने में एक्सपर्ट हो गये है।

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients for चिली पनीर रेसिपी (Chilli Paneer Recipe)

  • कॉर्न फ्लोर – 2 टेबल स्पून
  • मैदा – 3 टेबल स्पून
  • लहसुन का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर या कुटी हुई काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी – 1/4 कप
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • पनीर – 200 ग्राम

चिली पनीर की ग्रेवी के लिए जरुरी सामग्री

  • हरा प्याज- 1/3 कप
  • हरी मिर्च – 3
  • लहसुन – 2 टी स्पून
  • अदरक – 2 टी स्पून
  • शिमला मिर्च – 1/2 कप
  • सोया सॉस – 2 टी स्पून
  • रेड चिली सॉस – 1 टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी – 1/2 कप
  • कॉर्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
  • विनेगर – 1/4 टी स्पून

How to Make चिली पनीर रेसिपी (Chilli Paneer Recipe)

  1. एक बाउल में मैदा 2 टेबल स्पून, कॉर्न फ्लोर 2 टेबल स्पून, बारीक कटी लहसून 2 टी स्पून, बारीक कटी अदरक 2 टी स्पून, काली मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून और लाल मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून और स्वादानुसार नमक डाले।

  2. अब इस मिश्रण में करीबन 1/4 कप पानी डाले और अच्छे से मिक्स करे और अच्छा सा बैटर बना ले। एक बात का ख़ास ख्याल रखे कि इसमें गुठलियाँ नही पडनी चाहिए।

  3. अब इस मिश्रण में चोकोर कटे पनीर के टुकड़े डाले और अच्छे से मिला ले और थोड़ी देर रख दे।

  4. अब एक पैन या कड़ाई में तेल डाले और गरम करे।

  5. अब धीरे धीरे पनीर के टुकड़े डाले और तले।

  6. जब एक तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे पलट दे और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले।

  7. पनीर को ज्यादा भी कड़क न करे नही तो पनीर कुछ ज्यादा ही सक्त हो जाएगा।

  8. अब तले पनीर के टुकडो को टिश्यू या पेपर बिछी प्लेट में निकाल ले ताकि पनीर में से अतिरिक्त तेल पेपर चूस ले।

  9. अब आंच तेज करे और पैन में बचे तेल में बारीक कटी लहसुन, बारीक़ कटी अदरक और बारीक़ कटी हरी मिर्ची डाले और भूने।

  10. अब आंच को मध्यम करे और इसमें बारीक कटी हरी प्याज डाले और अच्छे से भून ले।

  11. अब इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डाले और 3 से 4 मिनट तक भूने।

  12. अब आंच कम करे और इसमें लाल मिर्च पाउडर डाले।

  13. अब इसमें सोया सॉस करीबन 2 टी स्पून डाले।

  14. अब इसमें रेड चिली सॉस करीबन 1 टी स्पून डाले और अच्छे से मिला ले।

  15. अब एक कटोरी में पानी डाले करीबन 3 टेबल स्पून और फिर उसमे कॉर्न फ्लोर डाले और अच्छे से मिला ले। घोल में गुठलियाँ नही पड़नी चाहिए।

  16. अब कॉर्न फ्लोर पेस्ट को ग्रेवी में डाले और अच्छे से मिला ले।

  17. अब इसमें नमक डाले,लेकिन नमक डालते समय एक बात का ध्यान रखे कि अपने जो सोया सॉस और चिली सॉस डाली है उसमे भी नमक होता है।

  18. कम आंच पर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दे।

  19. अब जरा सा चखकर देखे, अगर कॉर्न फ्लोर कच्चा लग रहा हो तो थोडा और पका ले।

  20. अब इसमें तले पनीर के टुकड़े डाले और अच्छे से मिला ले ताकि पनीर पर ग्रेवी अच्छे से लग जाए।

  21. अब आंच बंद करे और इसमें आवश्यकता अनुसार विनेगर डाले।

  22. अब Chilli Paneer को बाउल में निकाले और उसके ऊपर बारीक़ कटा हरा प्याज और हर धनियाँ डाले।

Notes

  • पनीर को ज्यादा न तले वरना पनीर ज्यादा कडक हो जाएँगे।
  • आप ग्रेवी को गाढ़ा या पतला कर सकते है।
  • अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लग रही है तो आप इसमें थोडा सा पानी डाल सकते है।
  • अगर आप पनीर को डीप फ्राई नही करना चाहते तो आप तवे पर जरा सा तेल लगाए और पनीर के मेरिनेट टुकड़े तवे पर रखे। जब एक तरह से पनीर गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलट दे और दूसरी तरफ से भी पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे।
  • अगर आपके पास चिली पनीर को बनाने के लिए ज्यादा समय नही है तो आप पनीर को मेरिनेट करने वाला घोल गाढ़ा बनाए और उसके पनीर को अच्छे से डुबोकर तुरंत ज्यादा तेल में डीप फ्राई कर ले।
  • अगर आपको ज्यादा सॉस का इस्तेमाल करना पसंद नही है तो आप इसे कम सॉस डालकर भी बना सकते है।

आपका टेस्टी Chili Paneer खाने और खिलाने के लिए तैयार है।

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