Red Chilli Pickle (Achar) Recipe in Hindi – मोटी लाल मिर्च रेसिपी (बनाने की विधि)

मोटी लाल मिर्च का आचार बनाने की विधि – Red Chilli Pickle

Red Chilli Pickle एक टेस्टी अचार है जो आप और हम जरुर खाना पसंद करेगे। इस अचार को आज तक आप बाज़ार से खरीदकर लाकर खाते रहे होंगे लेकिन आज जब आप हमारी रेसिपी को पढकर इसे बनाना सीख जाएगे आप इसे घर पर जरुर बनाए। घर पर बना ये पिकल बाज़ार में मिलने वाले पिकल से कई ज्यादा टेस्टी और लाजवाब होगा। ये अचार तीखा होता है फिर भी रोज में हम इसे ज्यादा खा जाते है क्योकि इसका स्वाद गजब का होता है। अगर सब्जी पसंद की न बनी हो तो भी इस अचार से बहुत सहारा मिल जाता है। आपके बोरिंग खाना में थोड़ी जान आ जाती है। चलिए इस टेस्टी पिकल को बनाना सीखते है, वो भी बडे ही आसान तरीके से।

रेड चिली पिकल की लोकप्रियता

रेड चिली पिकल एक टेस्टी अचार है जिसे हर व्यक्ति खाने के साथ खाना पसंद करता है। इस पिकल को गर्मियों के मौसम में तैयार किया जाता है क्योकि इस मौसम में वो बड़ी लाल मिर्च मिलती है और इस पिकल को तैयार करके के लिए तेज धूप की जरुरत पड़ती है और वो गर्मियो में ही होती है।

रेड चिली पिकल का स्वाद और फ्लेवर

Red Chilli Pickle एक स्वादिष्ट, खट्टा और मसालेदार अचार है। इस पिकल को बनाने के लिए इसमें फ्लेवर्ड मसाले भरे जाते है। इन मिर्च के अन्दर सौफ, मेथी और राई को पीसकर डाला जाता है जिसका फ्लेवर गजब का है। रोज दोपहर के खाने में सब्जियों के साथ जब रेड चिली पिकल मिल जाता है तो खाने का मजा दुगना हो जाता है।

रेड चिली पिकल की खासियत

Red Chilli Pickle की खासियत है इसका स्वाद और फ्लेवर। इस पिकल को बनाने की रेसिपी बहुत सिंपल है। बस कुछ ही सिंपल स्टेप्स के बाद ये पिकल धूप में रखने के लिए तैयार हो जाता है। इस पिकल को आप सिर्फ गर्मियों में मौसम में बना सकते है लेकिन इसका मजा आप कई महीनो तक उठा सकते है। गर्मियों में आप अधिक मात्रा में अचार बना ले और फ्रिज में रख ले।

रेड चिली पिकल को सर्व कैसे करे

  • रेड चिली पिकल को आप बाकी डिशेस के साथ सर्व करे।
  • इसे आप पराठो के साथ सर्व करे।
मोटी लाल मिर्च का आचार बनाने की विधि – Red Chilli Pickle
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मोटी लाल मिर्च का आचार रेसिपी (Red Chilli Pickle) बनाने की विधि हिंदी में

Red Chilli Pickle Recipe in Hindi (मोटी लाल मिर्च का आचार)

रेड चिली पिकल एक फेमस पिकल है। आज हम इसी टेस्टी और लाजवाब पिकल को घर पर बनाना सीखें वाले है। इस डिश की रेसिपी को आप एक बार पढकर ही सीख जाएगे। जब आप इस टेस्टी अचार को बनाकर अपने घर वालो को सर्व करेंगे उनको बहुत पसंद आएगा।

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 20

Ingredients for मोटी लाल मिर्च का आचार रेसिपी (Red Chilli Pickle)

  • बड़ी फ्रेश लाल मिर्च – 3०० ग्राम
  • राई – 4 टेबल स्पून
  • अमचूर पाउडर – 5 टेबल स्पून
  • सौफ पाउडर – 3 टेबल स्पून
  • हींग – 1/4 टी स्पून
  • नमक – 3 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर – 2 टेबल स्पून
  • सरसों का तेल – 5 टेबल स्पून + 1 कप

How to Make मोटी लाल मिर्च का आचार रेसिपी (Red Chilli Pickle)

  1. सबसे पहले बड़ी और ताज़ी लाल मिर्च को अच्छे से धो ले और साफ़ कपडे से पोछकर सुखा ले।

  2. अब इसके डंठल काट ले और मिर्च में बीच से एक चीर लगाए। मिर्च पूरी नही कटनी चाहिए।

  3. अब सभी साबुत लाल मिर्च में से बीज निकाल ले।

अब हम भरावन बनाएगे

  1. अब मिक्सी के छोटे जार में ६ टेबल स्पून सौफ, 4 टेबल स्पून राई , 3 टेबल स्पून मेथी डाले और इसे दरदरा पीस ले।

  2. अब इस पिसे मसाले को एक कटोरी के डाले।

  3. अब इसम कटोरी में 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर डाले।

  4. अब इसमें 5 टेबल स्पून अमचूर डाले।

  5. अब इसमें 3 टेबल स्पून नमक डाले।

  6. अब इसमें 1/4 टी स्पून हींग डाले।

  7. अब इस पूरे मसाले को अच्छे से मिक्स करे।

  8. अब इस मसाले में 4 टेबल स्पून सरसों का तेल डाले और मिक्स करे।

  9. अब एक लाल मिर्च ले और उसमे इस मसाले को भर दे और साइड में एक प्लेट में रख दे।

  10. ऐसे ही सारी लाल मिर्च में मसाला भरे।

  11. अब इन मसला भरी मिर्च को बरनी में एक एक करके डाले।

  12. अब बचे मसाले को भी बरनी में डाल दे।

  13. अब इस बरनी को कुछ घंटे धूप में रखे।

  14. अब जार में सरसों का तेल डाले।

  15. अब बरनी को ढक्कन लगाकर तेल और मसाले को मिक्स करे।

  16. अब ढक्कन हटा दे और बरनी के ऊपर साफ़ कपडा रखे और रबर की मदद से कपडे को टाइट कर दे।

  17. अब इस बरनी को धूप में रखे और शाम को अन्दर ले आए। 

  18. अगले दिन बरनी को हिलाए और फिर से धूप में रखे और शाम को अन्दर ले आए। 

  19. इसी तरह 5 से 7 दिन करे।

  20. अगर लाल मिर्च नर्म हो गयी है, तो तैयार है वरना कुछ दिन और धूप में रखे।

  21. एक हफ्ते में आपका Red Chilli Pickle तैयार हो जाएगा।

  22. अब इस तैयार रेड चिली पिकल को फ्रिज में रखे।

जब भी खाना खाने बैठे थोडा सा अचार कटोरी में निकालकर इसका मज़ा ले।।

Notes

  • रेड पिकल बनाए के लिए बरनी काँच की या सेरेमिक वाली ही इस्तेमाल करे।
  • जब इसे धूप में रख रहे है इसे कपडे से ढककर रखे। बरनी का ढक्कन न लगाए।
  • जब भी आप बरनी को धूप में रखे बरनी को पहले थोडा सा हिला ले।

मुझे पूरा भरोसा है इस रेसिपी को पढ़ते पढ़ते आपको इस अचार को खाने की इच्छा होने लगी होगी। अपनी इच्छा को पूरा करे और आज ही हमारी रेसिपी के हिसाब से रेड चिली पिकल बना ले और दोपहर के खाने के साथ खाए।

जब आप घर पर आए मेहमानों को बाकी डिशेस और सब्जियों के साथ Red Chilli Pickle सर्व करेंगे वो आपके कम्पलीट मेनू से खुश हो जाएगे। उनसे आपके पिकल की तारीफ़ सुनकर आपको भी अच्छा लगेगा।

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