Coconut Chutney Recipe in Hindi – नारियल की चटनी रेसिपी (बनाने की विधि)

नारियल की चटनी वो चटनी है जिसे एक साइड डिश के रूप में डोसा, इडली, वडा आदि के साथ सर्व किया जाता है। Coconut chutney को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। आप इसे फटाफट बनाकर नाश्ते में या बच्चो के टिफ़िन में स्नैक्स के साथ डाल सकते है। ये एक ऐसी चटनी है जिसके कई वेरिएशन बनाए जा सकते है।

नारियल की चटनी की लोकप्रियता

नारियल की चटनी साउथ इंडियन डिशेस की जान है। इस चटनी के बिना साउथ इंडियन फ़ूड अधुरा है। आप किसी से भी सिर्फ साउथ इंडियन डिश का नाम पूछिए, हर डिश के साथ नारियल चटनी का नाम जरुर आएगा। सिर्फ साउथ इंडिया ही नही अब ये टेस्टी चटनी आपको देश के हर छोटे से छोटे शहर में मिल जाएगी।

नारियल की चटनी का स्वाद और फ्लेवर

इस चटनी का स्वाद हल्का सा क्रीमी, स्पाइसी और लाजवाब होता है। सामग्री जैसे करी पत्ता, चना दाल, हींग, राई, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च आदि को जब ताजे नारियल के साथ मिलाकर चटनी बनाई जाती है तब इसका स्वाद और फ्लेवर पास खड़े व्यक्ति को उसे तुरंत खाने पर मजबूर कर देता है।

नारियल की चटनी की खासियत

नारियल की चटनी की खासियत है इसका स्वादिष्ट होना और इसका बहुत कम समय में बन जाना। इसमें डाली गई सभी सामग्रियाँ सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। कुछ लोग चना दाल की जगह भुने हुए चने को छीलकर डालते है। इसे डालने पर भी स्वाद अच्छा आता है। जिन्हें हर किसी में हरा धनियाँ डालकर खाने की आदत होती है वो इसमें भी हर धनियाँ डालते है जिस वजह से इसका स्वाद तो बढ़ता ही है साथ ही इसका रंग हरा हो जाता है। इसका फ्लेवर और स्वाद हर एक को इसे बार बार खाने पर विवश कर देता है।

नारियल की चटनी को सर्व कैसे करे

Coconut chutney एक ऐसी चटनी है जो हर साउथ इंडियन खाने का प्रमुख भाग है। इसे ज्यादातर इडली, वडा और डोसे के साथ सर्व किया जाता है। इसे अलग अलग फ्लेवर में बनाकर रोज के खाने के साथ खाया जाता है। इसे आप उपमा के साथ या उत्तपम के साथ भी सर्व कर सकते है। चटनी दोनों का स्वाद कई गुना बड़ा देती है। मैंने एक बार सूजी के पकोड़ो के साथ नारियल की चटनी सर्व की है। अगर आप सैंडविच बना रही है तो आप आप सैंडविच के साथ भी नारियल की चटनी सर्व कर सकती है।

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नारियल की चटनी रेसिपी (Coconut Chutney Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

नारियल की चटनी एक मशहूर साउथ इंडियन चटनी है जिसे हम आज बनाना सीखने वाले है। इस टेस्टी चटनी को आप जब चाहे बना सकते है। इसको बनाने के लिए जो चीजे आपको चाहिए वो ज्यादातर घर पर होती है। इसे हर त्यौहार पर स्नैक्स के साथ बनाकर अपने मेहमानों को सर्व करे। उनको खाने में तो मज़ा आएगा ही आपको खिलाने में भी मजा आएगा। रेसिपी पढने के बाद आज ही इस चटनी को बनाने का प्रयास जरुर करे। 

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 5

Ingredients for नारियल की चटनी रेसिपी (Coconut Chutney Recipe)

  • कद्दूकस नारियल - 1/2 कप
  • भुना हुआ चना दाल - 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्ची - 2
  • अदरक - 1/2 इंच टुकड़ा
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी - 3 टेबल स्पून
  • राई - 1/2 टी स्पून
  • उड़द दाल - 1/2 टी स्पून
  • जीरा - 1/2 टी स्पून
  • करी पत्ता - 9 से 10
  • हींग - 1 चुटकी
  • साबुत लाल मिर्च - 1
  • तेल - 1/2 टेबल स्पून

How to Make नारियल की चटनी रेसिपी (Coconut Chutney Recipe)

  1. चना दाल को कुछ घंटो के लिए भिगो दे और फिर इसे पानी से निकालकर तवे पर या पैन में डाले और भूने।

  2. आप बाज़ार में मिलने वाली भुनी चना दाल भी डाल सकते है।

  3. अब ताजे नारियल को तोड़े और नारियल के टुकडो को छोटा छोटा काट ले और धो ले।

  4. अब इन नारियल के टुकडो को मिक्सी के जार में डाले।

  5. अब जार में एक बारीक कटा अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डाले।

  6. अब इसमें भुना हुआ चना दाल डाले।

  7. अब इसमें स्वादानुसार नमक और 2 टेबल स्पून पानी डाले और बारीक पीस ले।

  8. अब जार का ढक्कन खोले और देखे अच्छे से पिस गया है या नही, क्योकि कई बार नारियल के टुकड़े रह जाते है।

  9. अगर आपको लग रहा है कि नारियल की चटनी अच्छे से नही पिस रही तो थोडा सा पानी और डाल दे और पीस ले।

  10. पिसी चटनी को एक स्टील के या कांच के बाउल में निकाले।

  11. अब एक छोटा पैन ले, तेल डाले और गरम करे।

  12. अब इसमें राई डाले।

  13. जब राई तड़कने लगे तब इसमें उड़द दाल और जीरा डाले।

  14. जब उड़द दाल हल्की गोल्डन ब्राउन हो जाए और तडके में से भीनी-भीनी खुशबु आने लगे तब इसमें करी पत्ता डाले।

  15. अब इसमें एक चुटकी हींग और 1 साबुत लाल मिर्च डाले।

  16. जब लाल मिर्च का रंग थोडा सा बदलने लगे तब आप आंच बंद करे और इस तडके को बाउल में रखी नारियल की चटनी में डाल दे।

  17. इस टेस्टी नारियल की चटनी को आप डोसा, पकोड़ा या वडा के साथ सर्व करे।

Notes

  • अगर आप नारियल की चटनी ज्यादा बनाना चाहते है तो आप सभी सामग्री की मात्रा डबल कर दे।
  • अगर आपको तीखी नारियल की चटनी पसंद है तो आप इसमें एक की बजाए दो या तीन हरी मिर्च डाल सकते है।
  • अगर आपको अदरक पसंद नही है तो आप इसकी जगह लहसुन भी डाल सकते है।
  • अगर अदरक और लहसुन दोनों पसंद नही है तो आप इन दोनों के बिना भी नारियल की चटनी बना सकते है।
  • आप साबुत लाल मिर्च की जगह कश्मीरी लाल मिर्च भी डाल सकते है।
  • अगर चटनी ज्यादा तीखी हो गयी है तो आप इसमें एक चुटकी हल्दी भी डाल सकते है।
  • कुछ लोग इसमें अलग फ्लेवर लाने के लिए इसमें टमाटर भी डालते है जिससे चटनी के स्वाद में थोडा सा खट्टापन जा जाता है। अगर आप भी डालना चाहते है तो नारियल को पीसते समय अपने हिसाब से एक छोटा या बड़ा टमाटर डाल दे।
  • अगर आप को हरी नारियल की चटनी पसंद है तो इसमें पीसते वक्त हरा धनियाँ साफ़ करके, धोकर पीसते वक्त डाल दे।
  • आप इसमें चाहे तो थोड़ी सी दही या जरा सा इमली का पल्प भी डाल सकते है।
  • चटनी को अपने हिसाब से गाढ़ा या पतला कर सकते है।
  • नारियल की चटनी को सिर्फ एक या दो दिन के लिए ही स्टोर करे, इससे ज्यादा दिनों तक रखने से चटनी ख़राब हो जाएगी।

इस रेसिपी को फॉलो करके टेस्टी चटनी बनाए और टेस्ट करे, आप इसे रोज बनाकर जरुर खाना चाहेंगे। पोस्ट को अपने मित्रो के साथ जरुर शेयर करे ताकि वो भी इस टेस्टी चटनी को बनाना सीख जाए।

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