Dahi Puri Recipe in Hindi – दही पूरी रेसिपी (बनाने की विधि)

मुझे और मेरे परिवार को दही पूरी बहुत पसंद है। आपके घर में भी सबको पसंद होगी। कई लोग तो बाज़ार ख़ास पानी पूरी और दही पूरी खाने जाते है। हफ्ते में एक बार भी न खाओ तो लगता है मानो कई दिनों से कुछ अच्छा या चटपटा न खाया हो। अगर घर में चटोरे बच्चे है तब तो इस टेस्टी डिश को जरुर बनाकर देखे क्योकि ऐसे बच्चो को चटपटा खाना बहुत पसंद होता है। उनको जब आप घर पर बना चटपटा Dahi Puri खिलाएंगे तो वो बहुत खुश हो जाएंगे और मजे लेकर खा जाएगे। इससे वो तो खुश होंगे ही साथ ही आपको ये तसल्ली होगी कि अब बच्चे बाज़ार में मिलने वाले अनहेल्दी दही पूरी खाने की जिद नही करेंगे। बाज़ार में कई बार दही पूरी वाले सडे हुए आलू, काफी दिनों की रखी चटनियो का इस्तेमाल करते है और कई बार पुरानी दही का इस्तेमाल करते है। ऐसी चीजो से बनी दही पूरी सेहत के लिए अच्छी नही होती। इसलिए घर पर ही ताज़ी चीजो से दही पूरी बनाए और बच्चो को और घर में सभी को खिलाए।

दही पूरी की लोकप्रियता

अगर आप ढूढने जाओ तो आपको एक ऐसा व्यक्ति नही मिलेगा जो ये कहे कि उसे दही पपड़ी पसंद नही है। तीखे और चटपटे पानी पुरी खाने के बाद लग रही मिर्ची को कम करने के लिए दही पूरी खाना जरुरी हो जाता है। Dahi Puri एक स्ट्रीट फ़ूड है जो महाराष्ट में सबसे ज्यादा खाई जाती है परन्तु इसकी लोकप्रियता की वजह से ये आपको हर शहर के हर चौराहे पर खाने को मिल जाएगा। जहाँ आपको पानी पूरी वाला मिले यानि वहां पर आपको दही पूरी खाने को जरुर मिलेगी।

दही पूरी की खासियत

दही पूरी की खासियत है उसका बेमिसाल चटपटा और टेस्टी स्वाद जिसको पानी पूरी खाने वाला हर इन्सान पहचानता है। कई लोग तो पानी पूरी के स्टाल पर जाकर पानी पूरी नही खाते बल्कि स्वादिष्ट दही पूरी खाते है। पर आप इस डिश को घर पर ही आसानी से बना सकते है, जी हाँ दही पूरी एक खास और टेस्टी डिश है जिसे आप कुछ ही मिनट में घर पर बना सकते है। गोलगप्पे के अलावा बाकी सब चीजे घर पर आसानी से मिल जाती है।

दही पूरी का स्वाद और फ्लेवर

तीखे पानी पताशे या अन्य किसी स्पाइसी स्नैक के बाद दही पूरी खाई जाती है। कई जगह इसे पपड़ी चाट भी कहा जाता है। इसका मीठा, खट्टा और हल्का सा तीखा स्वाद बहुत अच्छा लगता है। जब हरी चटनी, दही, इमली की मीठी चटनी और इसमें डलने वाले बारीक़ टमाटर,प्याज और पतले सेव को गोलगप्पे के ऊपर डालकर जब ये टेस्टी नाश्ता तैयार किया जाता है तो इसको खाने बैठे लोगो के मुंह में पानी आने लगता है। इसमें चाट मसाला भी डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और फ्लेवर कई गुना बढ़ जाता है।

दही पूरी सर्व कैसे करे

  • दही पूरी को आप शाम को जब हल्की भूख लगती है तब सर्व कर सकते है।
  • किसी खास मौके पर बाकी टेस्टी डिशेस खिलाने से पहले स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते है।
  • घर पर अचानक मेहमान आ जाए तो तब उन्हें नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते है।
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दही पूरी रेसिपी (Dahi Puri Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

दही पूरी एक तरह का चाट है जिसे हम गोलगप्पे, कई तरह की चटनियो, दही और मसालों को मिलाकर बनाते है। इस डिश को बनाने के लिए सभी चीजे पहले से बनाकर तैयार रखी जाती है ताकि जब मन चाहे उस वक्त इसकी प्लेट तैयार करके खा लिया जाए। आज मैं इसी टेस्टी डिश की रेसिपी लेके आई हूँ। 

Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4

Ingredients for दही पूरी रेसिपी (Dahi Puri Recipe)

  • उबले आलू – 3
  • प्याज – 1
  • हरा धनियाँ
  • दही – 1/2 कप
  • हरी धनियाँ की चटनी – 1/2 कप
  • इमली की चटनी – 1/2 कप
  • लाल चटनी – 1/4 कप
  • गोलगप्पे – 25 से 30
  • पतले सेव
  • लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार चाट मसाला
  • भुने जीरे का पाउडर
  • सेंधा नमक या काला नमक

How to Make दही पूरी रेसिपी (Dahi Puri Recipe)

  1. दही पूरी( Dahi Puri) बनाने के लिए आपको सबसे पहले तीनो तरह की चटनियाँ बनाकर तैयार रखनी है।

  2. अब आलू को धो ले और उबाल ले।

  3. जब आलू ठन्डे हो जाए इसे छीले और हाथ से तोड़े या छोटे छोटे टुकडो में काट ले।

  4. अब प्याज को छीले और छोटा छोटा काट ले।

  5. अब टमाटर को धोकर छोटा छोटा काट ले।

  6. अब हरा धनियाँ साफ़ करे और धो ले। फिर इसे बारीक काट ले।

  7. दही को ब्लेंडर की मदद से अच्छे से बिलो ले ताकि अच्छा सा क्रीमी दही तैयार हो जाए।

  8. अब जिस प्लेट में आपको सर्व करना है उस प्लेट में गोलगप्पे बिछा दे।

  9. अब हरेक गोलगप्पे को बीच में से थोडा सा तोड़े ताकि हम इसमें आलू और बाकी चीजे भर सके।

  10. सबसे पहले तोडकर रखे आलू में से थोड़े से आलू गोलगप्पे में डाले।

  11. अब इसके ऊपर बारीक कटा प्याज डाले।

  12. अब इसके ऊपर बारीक कटा टमाटर डाले।

  13. अब सभी गोलगप्पो के ऊपर चाट मसाला डाले।

  14. अब भुने जीरे का पाउडर डाले।

  15. अब काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले।

  16. अब गोलगप्पो के ऊपर सबसे पहले हरी चटनी डाले, फिर इमली की मीठी चटनी और आखिर में लाल चटनी डाले।

  17. अब गोलगप्पे के ऊपर बिलोकर रखी दही में से थोड़ी दही डाले।

  18. अब फिर से चाट मसाला डाले।

  19. फिर भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले।

  20. अब गोलगप्पे के ऊपर सेव डाले। सेव ज्यादा डाले ताकि गोलगप्पा सेव से पूरा ढक जाए। 

  21. अब टेस्टी दिख रही दही पूरी के ऊपर बारीक़ काटकर रखा हरा धनियाँ डाले और तुरंत सर्व करे।

Notes

  • आप अपनी हिसाब से चटनियाँ कम या ज्यादा डाल सकते है।
  • आप चाहे तो दही पूरी में स्प्राउट्स भी डाल सकते है।
  • दही पूरी के ऊपर आप उबले काले चने भी डाल सकते है।
  • आप चटनियाँ पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते है।
  • दही न ज्यादा पतली होनी चाहिए न ही ज्यादा गाढ़ी। दही को सही कंसिस्टेंसी में बिलोना जरुरी है।
  • दही पूरी में ठंडी दही का इस्तेमाल करे इसलिए सर्व करने से पहले दही को कुछ देर फ्रिज में जरुर रखे।
  • पानी पूरी खाते वक्त कई गोलगप्पे टूट जाते है। उन टूटी हुई पपड़ी को रख दे और उसे दही पूरी बनाने में इस्तेमाल करे।
  • जिस वक्त आप खाने या खिलने वाले है उसकी वक्त सभी चीजे मिलाकर दही पूरी सर्व करे।

उम्मीद है आप इस Dahi Puri रेसिपी को घर पर जरुर ट्राई करेंगी। आपके हाथ की बनी दही पूरी खाकर सब आपकी तारीफ़ जरुर करेंगे, खासकर आपका परिवार और आपकी किटी पार्टी की सहेलियां।

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