Dal Palak Recipe in Hindi – दाल पालक रेसिपी (बनाने की विधि)

दाल पालक एक आसान हेल्दी सब्जी है जिसे आप बहुत कम समय में बना सकते है। इसको बनाने में उपयोग होने वाली सभी सामग्री घर पर आसानी से मिल जाती है। ये सब्जी स्वादिष्ट तो होती ही है साथ ही पौष्टिक तत्वों से भरपूर है इसकी कारण जो भी डाइटिंग कर रहा हो उनके लिए Dal Palak सब्जी बहुत फायदेमंद होती है।

दाल पालक की लोकप्रियता

दाल पालक एक ऐसी सब्जी है जिसे हर घर में बनाया जाता है खासकर सर्दियों के मौसम में क्योकि इस मौसम में आपको ताज़ी पालक अधिकाधिक मात्रा में बाज़ार में मिल जाती है। गुणों से भरपूर पालक की इस टेस्टी डिश को हर रेस्टोरेंट और ढाबे ने अपनी मेनू लिस्ट में जगह दी है। इस सब्जी को पूरे भारत में बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है।

दाल पालक का स्वाद और फ्लेवर

दाल पालक का स्वाद नमकीन और तीखा होता है। इसमें लहसुन और प्याज डलता है जिससे दाल पालक का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। कुछ लोग तो इसको सुन्दर और जायकेदार बनाने के लिए आखिर में लहसुन का तड़का लगाते है और लहसुन के तडके में लाल मिर्च पाउडर डालते है ताकि तब तड़का Dal Palak के ऊपर डाले और दाल पालक ऊपर से देखने में लाल दिखे और सर्व करने में अच्छी लगे।

दाल पालक की खासियत

दाल पालक की खासियत है इसका स्वादिष्ट और पौष्टिक होना। दाल पालक दाल और पालक को मिलाकर बनाई जाती है और दोनों में ही बहुत सारे पौष्टिक तत्व होते है। पालक बहुत पौष्टिक मानी जाती है। इसमें कई तरह के विटामिन जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन के प्रचुर मात्र में होता है। इसके अलावा इसमें आयरन भी अधिक मात्रा में होता है इसलिए जिसको भी खून की कमी होती है उसे डॉक्टर पालक खाने की सलाह देते है। ऐसे में उनको Dal Palak बनाकर खानी चाहिए। इससे ताकत तो मिलेगी ही साथ ही खाने में मज़ा भी आएगा।

दाल पालक को सर्व कैसे करे

दाल पालक को आप रोटी, नान और चावल के साथ परोस सकते है। दाल पालक के साथ वेजिटेबल पुलाव भी बहुत अच्छा लगता है। दाल पालक और चावल के साथ दही खाने में बड़ा मज़ा आता है। आप दाल पालक, चावल और दही के साथ साथ फ्राइड आलू भी सर्व कर सकते है। इन सबका का कॉम्बिनेशन बहुत अच्छा लगता है। सिन्धी लोगो के घर पर तो आपको ये कॉम्बिनेशन जरुर मिलेगा। दाल पालक को दोपहर के खाने में और रात के खाने में सर्व कर सकते है।

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दाल पालक रेसिपी (Dal Palak Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

दाल पालक एक सिंपल और टेस्टी डिश है। इसे चना दाल या मूंग दाल या अरहर दाल में बनाया जा सकता है। इस सब्जी को चावल में मिलाकर बच्चो को खिलाए।जो बच्चे पालक की दूसरी सब्जियां नही खाते वो इस सब्जी को खुश होकर खा जाएगे। इसी टेस्टी डिश की रेसिपी आज हम आपके लिए लेकर आए है। 

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4

Ingredients for दाल पालक रेसिपी (Dal Palak Recipe)

  • चना दाल- 1/4 कप
  • अरहर दाल – 1/4 कप
  • मूंग की दाल = 1/4 कप
  • पालक – 2 कप
  • जीरा – 1/2 टी स्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • प्याज – 1
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च – 2
  • धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • नीम्बू का रस – 1 टी स्पून
  • तेल – 1/2 टेबल स्पून
  • घी– 1/2 टेबल स्पून
  • मक्खन – 1 क्यूब
  • स्वादानुसार नमक

How to Make दाल पालक रेसिपी (Dal Palak Recipe)

  1. सबसे पहले अरहर दाल और चना दाल को अच्छे से धो ले और फिर 20 से 25 मिनट के लिए पानी में भिगो दे।

  2. 25 मिनट बाद दाल को छन्नी की मदद से छान ले ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

  3. अब इन दालो को कुकर में डाले और इसमें करीबन 1 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डाले और उबालने रखे।

  4. जब तीन सीटियाँ बजे जाए तब आंच बंद करे और कुकर में से भाप अपने आप निकलने दे।

  5. जब भाप निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोले और चम्मच की मदद से दाल को बिलों ले।

  6. आप पालक के डंठल अलग करे और तीन से चार पानी से धो ले।

  7. अब मिक्सी के जार में आधी पालक डाले और और बारीक़ पीस ले, अच्छे से नही पिस रही हो तो इसमें थोडा सा पानी डाले और फिर बारीक पीस ले।

  8. अब एक पैन ले और उसमे घी और तेल डालकर गरम करे।

  9. अब इसमें हींग और जीरा डाले और भूने।

  10. अब इसमें बारीक कटा प्याज डाले और भूने।

  11. जब प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले और भूने।

  12. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाले और भूने।

  13. अब इसमें बारीक पीसकर रखी पालक का पेस्ट डाले और अच्छे से मिला ले।

  14. अब इसमें बाक़ी आधी बची कटी पालक और स्वादानुसार नमक डाले, अच्छे से मिला ले और थोड़ी देर भूने।

  15. अब इसमें धनियाँ पाउडर, नीम्बू का रस, दाल और पानी करीबन 1/2 कप पानी डाले और मिला ले।

  16. अब इन सबको अच्छे से मिला ले और पका ले।

  17. 5 से 6 मिनट बाद जब दाल गाढ़ी हो जाए, थोडा सा चम्मच में ले और नमक चख ले, अगर कम लगे तो थोडा और डाल दे।

  18. अब आंच बंद करे और एक बाउल में निकाल ले।

  19. अब सब्जी के ऊपर मक्खन का एक क्यूब डाले और गरमगरम सर्व करे।

Notes

  • अगर आप दाल भिगोना भूल गए हैं तो दाल को तीन की बजाए चार सीटी लगने तक पका ले।
  • आप पूरी पालक को पीसकर भी डाल सकते है या पूरी पालक को बारीक काटकर भी डाल सकते है।
  • आप इसमें अपने हिसाब से मिर्च कम या ज्यादा डाल सकते है।
  • आप चाहे तो सिर्फ चना दाल डालकर भी दाल पालक बना सकते है।
  • आपको नीम्बू का रस मना है तो आप इसकी जगह बारीक कटे टमाटर भी डाल सकते है।
  • अगर आपके पास समय कम है तो आप इसे फटाफट बनाने के लिए कुकर में पहले प्याज भूने और फिर चना दाल और बारीक कटी पालक धोकर डाले और सीटी लगा ले। जब दाल के गलने की खुशबु आए ढक्कन खोले और दाल को बिलों ले। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक डाले और उबाल ले। अब आखिर में इसके ऊपर लहसुन और लाल मिर्च का तड़का लगाए और सर्व करे। इस तरीके से फटाफट दाल पालक बन जाएगी।

Dal Palak को बनाने की रेसिपी बहुत सरल है। टेस्टी और स्वादिष्ट दाल पालक की सब्जी को आप जब मन चाहे बनाकर खाए और खिलाए।

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