Double Ka Meetha Recipe in Hindi – डबल का मीठा रेसिपी (बनाने की विधि)

इस दुनियां में ऐसे कई लोग है जो मीठा खाने के बहुत शौक़ीन है। कुछ लोगो को तो खाने के बाद कुछ न कुछ मीठा खाने को जरुर चाहिए। अगर आप भी उन लोगो में से है तो ये रेसिपी खास आपके लिए है। इस स्वादिष्ट और मीठी डिश को आपको घर पर जरुर बनाकर देखना चाहिए। Double ka meetha recipe बहुत आसान है और आपको कुछ ही चीजो की जरुरत पड़ेगी जो अपने घर पर हमेशा रहती है जैसे दूध, इलायची पाउडर, कुछ ड्राई फ्रूट्स और चीनी। इस डिश को खाने के शौक़ीन सिर्फ बढे ही नही है बल्कि बच्चे भी इस डिश को बहुत पसंद करते है।

डबल का मीठा की लोकप्रियता

डबल का मीठा एक मशहूर और लजीज हैदराबादी डेजर्ट है जिसे एक मुगलाई डिश भी कहा जाता है। ये मुगलाई डिश भारत के कई शहरो में बेहद पोपुलर है। कई लोग इसे हर त्यौहार पर अपने दोस्तों को और अपने रिश्तेदारों को उपहार में देते है। इसे आप एक शाही मिठाई कह सकते है।

डबल का मीठा का स्वाद और फ्लेवर

डबल का मीठा का स्वाद क्रीमी और टेस्टी होता है। इस मलाईदर डिश को खाने में बहुत मजा आ जाता है। ये इतना टेस्टी होता है कि कोई भी एक पूरी प्लेट अकेले खा सकता है.

डबल का मीठा की खासियत

डबल का मीठा एक स्पेशल डिश है जो हैदराबादी डिश के नाम से प्रसिद्ध है। इस डिश को बनाने के लिए बहुत कम चीजो की जरुरत पड़ती है जैसे दूध, चीनी, कुछ ड्राई फ्रूट्स और चीनी। इसमें डलनी वाली इलायची पाउडर और केसर की वजह से इसका स्वाद और फ्लेवर लाजवाब होता है। कुछ लोग इसमें डलनी वाली ब्रेड को घी में तलते है, कुछ लोग तेल में तलते है और कुछ लोग ओवन में बेक कर लेते है और कुछ लोग टोस्टर में टोस्ट बनाकर फिर बाकी की प्रक्रिया करके डबल का मीठा बनाते है। जो लोग डाइटिंग कर रहे है और जो लोग शुगर के मरीज है उन लोगो को इस ब्रेड को टोस्ट कर लेना चाहिए और चीनी की जगह शुगर फ्री का इस्तेमाल करना चाहिए।

डबल का मीठा को सर्व कैसे करे

डबल का मीठा को आप एक डेजर्ट के रूप में सर्व कर सकते है। आप इसे हल्का गर्म भी सर्व कर सकते है लेकिन फ्रिज में रखकर ठंडा करके फिर सर्व करे, क्योकि ठंडा डबल का मीठा खाने में और खिलाने में ज्यादा अच्छा लगता है। इसे आप एक मिठाई जैसे भी सर्व कर सकते है या फिर मैंने कोर्स सर्व करने के बाद डेजर्ट के तौर पर सर्व करे। अगर आपके घर पर को पार्टी होने वाली है या किसी ख़ास मौके पर आप छोटा या बड़ा गैटटूगेदर करने वाले है तो आपको डबल का मीठा जरुर बनाना चाहिए। इसे खाकर आपके मेहमान और दोस्त आपकी जम जमकर तारीफ़ करने लगेंगे और शायद आपकी कुकिंग स्किल्स देखेकर आपसे चिड भी जाएगे। इस टेस्टी डिश को आप दूसरी मुगलाई दिशेस जैसे हैदराबादी बिरयानी के साथ सर्व करे, मेहमानों को मजा आ जाएगा और आपकी पार्टी हिट हो जाएगी।

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डबल का मीठा रेसिपी (Double Ka Meetha Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

आज की जिस रेसिपी को आप बनाना सीखने वाले है वो है डबल का मीठा। डबल का मीठा इसलिए क्योकि इसमें चाशनी में डूबे हुए ब्रेड के ऊपर मीठा गाढ़ा दूध डाला जाता है। इस टेस्टी डिश को सिर्फ हैदराबादी ही क्यों आप भी बना सकते है। बहुत आसान है double ka meetha recipe, बस आपको इसे एक से दो बार ध्यान से पढने की जरुरत है।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 5

Ingredients for डबल का मीठा रेसिपी (Double Ka Meetha Recipe)

  • फुल फैट दूध – 2 कप
  • इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • केसर – 4 धागे
  • शक्कर – 1/4 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • ब्रेड के स्लाइस – 6
  • घी
  • काजू के टुकड़े – 1 टेबल स्पून
  • किशमिश – 1/2 टेबल स्पून
  • बादाम कतरन – 1 टेबल स्पून

How to Make डबल का मीठा रेसिपी (Double Ka Meetha Recipe)

  1. सबसे पहले मोटे तले वाले बर्तन में दूध डाले और गरम करने के लिए रख दे।

  2. उबाल आने पर आंच कम करे और तब तक पका ले जब तक दूध आधे से थोडा सा कम न हो जाए।

  3. बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे।

  4. जब दूध गाढ़ा हो जाए इसमें इलायची पाउडर और केसर डाले और मिला ले।

  5. आंच बंद करे और इस गाढे दूध को एक बाउल में निकाले और ठंडा कर ले।

  6. अब इस दूध को फ्रिज में रख दे।

  7. अब एक पैन में चीनी और पानी डाले और अच्छे से मिला ले और कम आंच पर पकने दे।

  8.  एक तार वाली चाशनी तैयार होने पर आंच बंद करे।

  9. चाशनी बनाते वक्त बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे।

  10. अब ब्रेड के किनारे अलग करे और फिर ब्रेड को चोकोर आकार में काट ले।

  11. अब एक पैन में घी डाले और गर्म करने रखे।

  12. अब आंच को मध्यम करे और इसमें कटे ब्रेड के टुकडो को घी में डाले।

  13. जब एक तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो ब्रेड को पलटे और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले।

  14. अब इन तले ब्रेड के स्लाइसेस को टिश्यू बिछी प्लेट में निकाले ताकि ब्रेड में से अतिरिक्त घी टिश्यू सोक ले।

  15. अब एक एक करके सभी फ्राइड ब्रेड को चाशनी में डुबोए और फिर एक प्लेट में निकाल ले। प्लेट गहरी होनी चाहिए।

  16. अब इन ब्रेड के ऊपर तैयार करके रखा गाढ़ा दूध डाले।

  17. अब इसके ऊपर बारीक कटा बादाम, काजू की कतरन और किशमिश डाले और सर्व करे।

आपका टेस्टी डबल का मीठा तैयार है। इसे रूम टेम्परेचर में आने तक ठंडा करे और फिर सर्व करे।

Notes

  • अगर आप ब्रेड के किनारे अलग करके वेस्ट नही करना चाहते तो आप बिना किनारे निकाले भी ब्रेड तल सकते है।
  • अगर आप इसमें और ज्यादा स्वाद चाहते है तो इसमें डलने वाले ड्राई फ्रूट्स को घी में पहले थोडा सा भून ले।
  • अगर आपसे चाशनी अच्छी नही बनती तो आप दूध को जब उबालने रखें तब उसमें चीनी डाल दे।
  • अगर आप दूध को देर तक उबालकर गाढ़ा नही करना चाहते तो आप बाजार में मिलने वाला कंडेंस्ड मिल्क को भी इस्तेमाल कर सकते है। बस 1/2 कंडेंस्ड दूध को 1 1/2 दूध में मिलाए और एक बार उबाल ले। आपको ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नही पड़ेगी।
  • आप इसमें फ्लेवर के लिए गुलाब जब भी डाल सकते है।
  • अगर आप घी में डीप फ्राई नही करना चाहते तो आप तवे पर थोडा सा रिफाइंड आयल लगाए और ब्रेड को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेक ले।
  • अगर आपके पास टोस्टर है तो आप टोस्टर में ब्रेड को टोस्ट करे और फिर चाशनी में डाले।
  • ब्रेड के ज्यादा छोटे छोटे टुकड़े नही करे।

उम्मीद है आपको इस टेस्टी double ka meetha recipe को बनाने का मन कर गया होगा। इसे आज ही बनाकर देखे और अपने प्यारे से बच्चो को और परिवार को खिलाकर उनको खुश कर दे।

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