Jackfruit Payasam Recipe in Hindi – जैकफ्रूट पायसम रेसिपी (बनाने की विधि)

जैकफ्रूट पायसम बनाने की विधि – Jackfruit Payasam

आज हम जैकफ्रूट यानी कटहल से बनी खीर यानी जैकफ्रूट पायसम बनाना सीखने वाले है।

जैकफ्रूट पायसम की लोकप्रियता

जैकफ्रूट यानी कटहल का पायसम साउथ इंडियन की फेवरेट डिश है। ये वहां पर बहुत अधिक मात्रा में बनाई और खाई जाती है। वहां के सभी रेस्टोरेंट में आपको Jackfruit Payasam मिल जाएगा।

जैकफ्रूट पायसम का स्वाद और फ्लेवर

Jackfruit Payasam का स्वाद और फ्लेवर जबरदस्त होता है। जैकफ्रूट जब नारियल के दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है तब इस डिश का अरोमा गजब का हो जाता है। मिठास के लिए इसमें गुड मिलाया जाता है जो इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। इसमें आप गुड की जगह चीनी भी डाल सकते है।

जैकफ्रूट पायसम की खासियत

जैकफ्रूट पायसम बनाने की विधि – Jackfruit Payasam
जैकफ्रूट पायसम बनाने की विधि – Jackfruit Payasam

Jackfruit Payasam की खासियत है उसका टेस्ट और टेक्सचर। इस डिश को बनाने के लिए आपको बहुत कम समय की जरुरत पड़ती है इसलिए आप इसे अपने बिजी दिनचर्या में से थोडा सा समय निकालकर बना सकते है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत सिंपल है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते है, इसके लिए आपको हमारी रेसिपी को ध्यान से पढना होगा और ठीक से फॉलो करना होगा। आप इस डिश का मजा जब चाहे ले सकते है। इस डिश को घर के सभी लोग बहुत पसंद करते है, चाहे वो बच्चे हो या बड़े। साउथ इंडिया में तो ये डिश उनके रेगुलर मेनू का हिस्सा है। इस खीर का मज़ा सेहत के लिए जागरुक लोग ले सकते है क्योकि इस पायसम यानि खीर में चीनी की जगह गुड का इस्तेमाल होता है। ये डिश सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है।

जैकफ्रूट यानि कटहल के फायदे

  • जैकफ्रूट में पोटैशियम होता है जो हमे हार्ट से सम्बंधित बीमारियों से बचाता है।
  • जैकफ्रूट में ब्लड प्रेशर कण्ट्रोल करने की क्षमता होती है।
  • जैकफ्रूट में आयरन होता है, इस वजह से ये एनिमिक लोगो के लिए फायदेमंद होता है।
  • जिनको अस्थमा है उनको जैकफ्रूट खाना चाहिए।
  • जैकफ्रूट में विटामिन सी होता है और हमारे इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है।

Jackfruit Payasam को कैसे सर्व करे

  1. जैकफ्रूट पायसम को आप गरमागरम सर्व कर सकते है।
  2. इसे आप चिल्ड भी सर्व कर सकते है।
  3. इसे आप सुबह नाश्ते में सर्व कर सकते है।
  4. इसे आप लंच में डिनर में भी सर्व कर सकते है।
  5. घर पर आये मेहमानों को खाना खाने के बाद मीठे में सर्व करे।
  6. आप इसे त्योहारों पर या किसी खास मौको पर बनाकर सर्व कर सकते है।
जैकफ्रूट पायसम बनाने की विधि – Jackfruit Payasam
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जैकफ्रूट पायसम रेसिपी (Jackfruit Payasam Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

आज हम जैकफ्रूट पायसम यानी कटहल की खीर की रेसिपी सीखने वाले है। इस डिश को बनाना बेहद आसान है ।बस हमारी रेसिपी को पढ़े और बना ले।

Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2
Calories 500 kcal

Ingredients for जैकफ्रूट पायसम रेसिपी (Jackfruit Payasam Recipe)

  • जैकफ्रूट – 1 कप
  • पानी – 3/4 कप + 1/2 कप
  • गुड – 1 कप
  • पतला नारियल का दूध – 1 कप
  • गाढ़ा नारियल का दूध – 1 कप
  • अदरक पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • जीरा पाउडर -1/4 टी स्पून
  • इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • घी – 1 टेबल स्पून
  • काजू – 10
  • किशमिश – 10
  • टेबल स्पून – 1 टेबल स्पून

How to Make जैकफ्रूट पायसम रेसिपी (Jackfruit Payasam Recipe)

  1. गुड को कद्दूकस करके रखे।

  2. जैकफ्रूट में से बीज निकाले और छील ले।

  3. अब जैकफ्रूट को बारीक काट ले।

  4. अब गैस पर एक पैन रखे और उसमे जैकफ्रूट डाले।

  5. अब इसमें 3/4 कप पानी डाले।

  6. अब पैन को ढके और जैकफ्रूट को पका ले। ध्यान रहे आंच मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए।

  7. थोड़ी देर बाद ढक्कन हटा ले और चेक करे, जैकफ्रूट पका है या नही। अगर नही पका और पानी सूख गया है तो थोडा और पानी डाल दे।

  8. जब आपको लगे जैकफ्रूट पक गया है और गल गया है, आंच बंद करे।

  9. अब इस मिश्रण को ठंडा होने दे।

  10. जब मिश्रण ठंडा हो जाए इसे मिक्सी के जार में डाले और बारीक पीस ले।

  11. अब इस पिसे जैकफ्रूट को एक बड़े बर्तन में डाले।

  12. जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है आप गैस पर पैन रखे और उसमे 1 कप कद्दूकस करा गुड डाले।

  13. अब इसमें 1/2 कप पानी डाले।

  14. अब आंच को कम करे और गुड को पका ले।

  15. जब गुड का मिश्रण उबलने लगे आंच बंद करे।

  16. अब जिस बर्तन में जैकफ्रूट डाला है उसके ऊपर छन्नी रखे और गुड के मिश्रण को छानकर इसमें डाले और मिक्स करे।

  17. अब गैस पर मोटे तले वाला पैन रखे और उसमे गुड और जैकफ्रूट के मिश्रण को डाले और कम आंच पर पका ले।

  18. अब इसमें 1 कप पतला नारियल का दूध डाले और मिक्स करे।

  19. अब कम आंच पर पायसम को पका ले।

  20. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए इसमें 1 कप गाढ़ा नारियल दूध डाले और मिक्स करे।

  21. अब आंच को बंद करे।

  22. अब इस मिश्रण में अदरक पाउडर का 1/4 टी स्पून डाले।

  23. अब इसमें जीरा पाउडर का 1/4 टी स्पून डाले।

  24. अब इसमें इलायची पाउडर का 1/2 टी स्पून डाले।

  25. अब इस पूरे मिश्रण को अच्छे से मिक्स करे।

  26. अब इस बर्तन को ढक्कन लगा दे और साइड में रख दे।

  27. अब गैस पर छोटा सा पैन रखे और उसमे घी डालकर गरम करे।

  28. जब घी पिघल जाए इसमें 10 काजू डाले और तल ले।

  29. जब काजू हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए इसमें ताजे नारियल के टुकड़े डाले और तल ले।

  30. अब इसमें 10 किशमिश डाले और तल ले।

  31. जब किशमिश फूल जाए आंच बंद करे।

  32. अब इस मिश्रण को जैकफ्रूट पायसम में डाले और मिक्स करे।

  33. अब फिर से बर्तन को ढक्कन लगा दे और 5 मिनट ऐसे ही रहने दे।

  34. आपका Jackfruit Payasam तैयार है। आप इसे गरमागरम या चिल्ड दोनों तरह से सर्व कर सकते है।

Notes

आप इसमें गुड की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते है।

आप इसमें अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते है।

Nutrition Facts
जैकफ्रूट पायसम रेसिपी (Jackfruit Payasam Recipe)
Amount Per Serving
Calories 500
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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