Kolhapuri Chicken Recipe in Hindi – कोल्हापुरी चिकन रेसिपी (बनाने की विधि)

कोल्हापुरी चिकन बनाने की विधि – Kolhapuri Chicken

दोस्तों आज हम एक गज़ब की फ्लेवर्ड और मजेदार नॉन वेजीटेरियन डिश के बारे में बात करेंगे तो आपको जरुर पसंद होगी और उस डिश का नाम है kolhapuri chicken।

कोल्हापुरी चिकन की लोकप्रियता

कोल्हापुरी चिकन एक फेमस कोल्हापुरी डिश है। इस डिश को भारत में काफी पसंद किया जाता है। ये डिश कई रेस्टोरेंट के मेनू में मिलती है। कुछ स्पेशल पार्टीज में इस डिश को जरुर बनवाया जाता है।

कोल्हापुरी चिकन का स्वाद और फ्लेवर

Kolhapuri chicken एक फ्लेवर्ड और लजीज डिश है जिसमे चिकन को बहुत सारे खुशबूदार मसालों में मिलाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद और फ्लेवर अनूठा है जिसकी वजह से सभी नॉन वेजीटेरियन इसे खाने के लिए ललचाने लगते है। ये डिश को बनाने में साबुत मसालों को भूना जाता है और फिर पीस जाता है और फिर चिकन में मिलाकर मेरिनेट किया जाता है जिस वजह से चिकन का स्वाद बहुत लाजवाब और मजेदार हो जाता है। जब इस टेस्टी डिश के ऊपर हरा धनियाँ, प्याज और नीम्बू डालकर सजाकर सर्व किया जाता है तब इसके इंतज़ार में बैठे लोगो खाने के लिए बैचैन हो जाते है।

कोल्हापुरी चिकन की खासियत

कोल्हापुरी चिकन की खासियत है उसका ज़ायकेदार और लजीज स्वाद। इसकी खुशबु इतनी अच्छी है कि काफी दूर तक लोग पहचान जाते है कि ये खुशबु कोल्हापुरी चिकन की है। ये डिश स्वाद में जितनी लजीज है उतनी ही दिखने में भी गजब लगती है। इस डिश को सिर्फ बच्चे ही नही बल्कि बढे भी बहुत पसंद करते है। उनका बस चले तो वो रोज इस डिश को खा सकते है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। इसे आप आसानी से सीख जाएगे। इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरुरत नही है। मात्र 20 मिनट में आपका ये टेस्टी डिश बन जाएगा। हाँ मेरिनेट करने में थोडा समय लगता है। जब भी बनाना हो इसे एक घंटा पहले मेरिनेट करके रख दे। जब भी घर पर मेहमान आए और वो नॉन वेजीटेरियन हो तो आप इस स्पेशल kolhapuri chicken डिश को बनाकर उन्हें खिला सकते है और उनको इम्प्रेस कर सकते है।

कोल्हापुरी चिकन को सर्व कैसे करे

  1. कोल्हापुरी चिकन को आप चावल के साथ सर्व करे।
  2. ये डिश रोटी या पराठो के साथ भी अच्छी लगती है।
  3. इसे आप दोपहर के खाने और रात के खाने में भी सर्व कर सकते है।
  4. इसे सर्व करते समय इसके ऊपर हरा धनिया और गोल गोल कटी प्याज जरुर डाले।
  5. आप सर्व करते समय इसके ऊपर भुना हुआ तिल भी डाल सकते है।
कोल्हापुरी चिकन बनाने की विधि – Kolhapuri Chicken
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कोल्हापुरी चिकन रेसिपी (Kolhapuri Chicken Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

KOLHAPURI CHICKEN RECIPE (कोल्हापुरी चिकन)

कोल्हापुरी चिकन एक टेस्टी नॉन वेजीटेरियन है जिसे आपको जरुर सीखना चाहिए। जब आप अपने हाथो से बना खुशबूदार और लजीज कोल्हापुरी चिकन अपने घरवालो को खिलाएगी तो वो इसे खाकर इतने खुश हो जाएगे कि बस आपकी तारीफ़ करते जाएगे। 

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4

Ingredients for कोल्हापुरी चिकन रेसिपी (Kolhapuri Chicken Recipe)

  • चिकन - 500 ग्राम
  • प्याज – 1
  • तेल – 2 टेबल स्पून
  • टमाटर – 1
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट – 3/4 टेबल स्पून
  • बारीक कटी लहसुन – 3/4 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • बारीक कटा हरा धनियाँ
  • जायफल – 1/4 टी स्पून
  • लौंग – 4
  • जावित्री – 1
  • खसखस – 1 1/2 टेबल स्पून
  • तिल – 1 टेबल स्पून
  • काली मिर्च - 4
  • साबुत लाल मिर्च – 4
  • सुखा नारियल – 1/4 कप
  • साबुत धनियाँ – 2 टेबल स्पून
  • दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
  • हरी इलायची – 3
  • बड़ी इलायची – 1
  • जीरा – 1 टी स्पून

How to Make कोल्हापुरी चिकन रेसिपी (Kolhapuri Chicken Recipe)

  1. सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो ले और एक बाउल में रखे।

  2. गैस पर पैन रखे और गरम करने रखे।

  3. अब आंच कम करे और इसमें साबुत हरा धनियाँ, साबुत लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची, जावित्री, काली मिर्च और जायफल डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले।

  4. अब इसमें जीरा, नारियल, खसखस और तिल डाले और और गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले। ज्यादा न भूने।

  5. अब आंच बंद करे और इन मसालों को ठंडा होने के लिए रख दे।

  6. जब सभी साबुत मसाले ठन्डे हो जाए मिक्सी के जार में डाले और इसे बारीक़ पीस ले।

  7. अब एक पैन में तेल डाले और गरम करने रखे।

  8. अब इसमें बारीक कटी प्याज डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।

  9. अब इसमें बारीक कटी लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले और हल्का सा भूने। 

  10. आंच बंद करे और अब इस मसाले और ठंडा होने रख दे।

  11. जब मसाला ठंडा हो जाए इसे उस मिक्सी के जार में डाले जिसमे साबुत मसालों का पाउडर डला हुआ है।

  12. अब प्याज के मसाले और साबुत मसालों को एक साथ बारीक पीस ले। ध्यान रखे मसाले अच्छे से बारीक पिस जाने चाहिए।

  13. अब जिस बाउल में चिकन रखा है उसमे ये पिसा मसाला डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  14. अब चिकन को ऐसे ही कम से 45 से 50 मिनट रहने दे।

  15. अब पैन में तेल डाले और गरम करे।

  16. अब आंच मध्यम करे और इसमें बारीक कटे टमाटर और थोडा सा नमक डाले और भूने।

  17. जब टमाटर नरम हो जाए और पक जाए तब इसमें मेरिनेट करके रखा चिकन डाले और मिलाते हुए अच्छे से पका ले।

  18. अब जरुरत के हिसाब से नमक डाले।

  19. अब इसमें थोड़े से थोडा ज्यादा पानी डाले और अच्छे से मिलाकर पकाने रख दे।

  20. अब इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनियाँ डाले।

  21. अब आंच कम करे और तब तक पका ले जब तक चिकन अच्छे से पक नही जाता। 

  22. जब चिकन पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए आंच बंद करे।

  23. अब इसे सर्विंग बाउल में डाले और इसके ऊपर गोल गोल कटे प्याज और नीम्बू के टुकड़े सजा दे। 

  24. अब तैयार कोल्हापुरी चिकन को गरमागरम चावल के साथ परोसे।

Notes

  1. जब आप साबूत मसालों को भूने, ध्यान से भुने मसाले जलने नही चाहिए।
  2. अगर आप इसमें जायफल का पाउडर इस्तेमाल कर रहे है तो ये पहली बार जब मसाले भुन रहे है तब न डाले। इसे अगले वाले मसालों यानि प्याज वाले मसाले के साथ भूने और फिर साबुत मसालों वाले पाउडर में मिलाकर पीसे।

एक बार तो Kolhapuri Chicken जरुर बनाकर देखिएगा, आपको और आपके घरवालो को जरुर पसंद आएगी।

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