Lauki Ka Halwa Recipe in Hindi – लौकी के हलवे रेसिपी (बनाने की विधि)

लौकी का हलवा एक डेजर्ट है। इस लजीज और मिठास से भरे इस हलवे को घर पर जरुर बनाना चाहिए। इसमें डलने वाली सभी सामग्री सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है जैसे लौकी, दूध, ड्राई फ्रूट्स, घी आदि। अगर आप शुगर के मरीज है तो चीनी की जगह शुगर फ्री का इस्तेमाल करे और जीभरकर इस टेस्टी लौकी के हल्वे का लुत्फ़ उठाए।

लौकी के हलवे की लोकप्रियता

भारत में तीन तरीके के हलवे ज्यादा बनते है गाजर का हलवा, सूजी का हलवा और लौकी का हलवा। लौकी का हलवा कई घरो में बनाया जाता है क्योकि एक तो इसका स्वाद बहुत बेहतरीन होता है साथ ही ये लौकी से बनता है जो सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है। ये हलवा भारत के हर हिस्से में बनाया और खाया जाता है। खासकर सर्दियों के मौसम में इसे बनाया जाता है।

लौकी के हलवे का स्वाद और फ्लेवर

लौकी का हलवा मीठा, लजीज और गजब का स्वादिष्ट होता है। कुछ लोग लौकी का हलवा लौकी से बना है ये सोचकर नही बनाते पर सच मानिए लौकी का हलवा बहुत टेस्टी होता है और सेहत के लिए भी अच्छा होता है। इसका क्रीमी टेक्सचर मुझे बहुत पसंद है।

लौकी के हलवे की खासियत

लौकी का हलवा बहुत टेस्टी होता है और इसे बनाने की रेसिपी बहुत आसान होती है। इस हलवे को आप घर पर आसानी से बना सकते है। इसे दो तरीको से बना सकते है। आप ये हलवा दूध और लौकी को एक साथ पकाकर भी बना सकते है या फिर पहले लौकी को घी में भूनकर फिर दूध डालकर बना सकते है। दोनों तरीको से लौकी का हलवा गज़ब का लगता है। इस हलवे को बनाने में काफी समय लगता है इसलिए अगर इसे बनाने के लिए ज्यादा समय न हो तो बाकी खाना बनाते वक्त दूसरे बर्नर में लौकी का हलवा बनाने रख दे। जब तक बाकी खाना बनेगा लौकी का हलवा तैयार हो जाएगा। आप इसे हर दूसरे दिन बनाकर खा सकते है।

लौकी का हलवा सर्व कैसे करे

  • लौकी का हलवा आप खाने के बाद एक डेजर्ट के तौर पर सर्व कर सकते है।

  • इस हलवे को मेहमान आने पर बाकी नाश्ते के साथ सर्व कर सकते है।

  • इसे आप गरमागरम भी सर्व कर सकते है या फिर फ्रिज में ठंडा करके चिल्ड लौकी का हलवा भी सर्व कर सकते है।

 

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लौकी के हलवे (Lauki Ka Halwa) बनाने की विधि हिंदी में

लौकी का हलवा एक डेजर्ट , एक स्वीट डिश है जिसे भारत में बड़े चाव से बनाया जाता है। आप अगर लौकी की सब्जी नही खाते है तो भी इस स्वादिष्ट हलवे को जरुर खाइएगा। इसे खाने में आपको इतना मजा आएगा कि आप इसे हफ्ते में दो तीन बार जरुर बनाकर खाने लगेंगे। आज इसी टेस्टी लौकी का हलवा की रेसिपी लेके आए है, पढिएगा जरुर और बनाइएगा जरुर।

Course Dessert
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 3
Calories 350 kcal

Ingredients for लौकी के हलवे (Lauki Ka Halwa)

  • घी – ४ टेबल स्पून
  • कद्दूकस करी लौकी – २ कप
  • दूध – २ कप
  • चीनी – ७ से ८ टेबल स्पून
  • हरी इलायची – ५ से ६
  • ड्राई फ्रूट्स – ३ से ४ टेबल स्पून
  • केसर – १ टेबल स्पून

How to Make लौकी के हलवे (Lauki Ka Halwa)

  1. सबसे पहले दूध को उबाल ले और फिर रूम टेम्परेचर जितना ठंडा कर ले या फिर ठंडा दूध ले।

  2. लौकी को धो ले, छील ले और फिर उसको कद्दूकस करे, आपको २ कप भरे हुए कद्दूकस करी लौकी की जरुरत पढेगी।

  3. एक बड़ी कड़ाई या पैन ले और उसमे घी डाले करीबन ४ टेबल स्पून और गर्म करे।

  4. आंच को मध्यम से कम रखे।

  5. अब इसमें कद्दूकस करके रखी लौकी डाले और अच्छे से मिला ले।

  6. अब लौकी को तब तक चलाते हुए भूने जब तक लौकी में से नमी ख़त्म नही हो जाती। 

  7. जब लौकी की सारी नमी ख़त्म हो जाए इसमें करीबन २ कप फुल फैट दूध डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।

  8. अब दूध और लौकी को अच्छे से चलाते हुए पका ले।

  9. दूध के उबलने के बाद चम्मच से चलाते रहे ताकि दूध उबलकर बाहर न आ जाए।

  10. लौकी और दूध के मिश्रण को तब तक पकाए जब तक दूध 70-75 परसेंट तक कम नही हो जाता।

  11. अब इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू और पिस्ता डाले।

  12. अब इसमें चीनी डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।

  13. अब इसमें इलायची पाउडर डाले और मिक्स करे।

  14. धीरे धीरे दूध काफी कम हो जाएगा और लौकी का हलवा एक सारा होने लगेगा।

  15. जब लौकी का हलवा गाढ़ा हो जाए और पैन या कड़ाई में घी हलवे से अलग होने लगे तब आंच को बंद करे। अब इसमें केसर डाले और मिक्स करे।

  16. अब इसमें सभी बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, पिस्ता डाले और और गरमागरम सर्व करे। 

Notes

  • लौकी का हलवा बनाने के लिए फुल फैट दूध या फुल क्रीम दूध ही इस्तेमाल करे न कि लो फैट दूध या स्किम्ड दूध क्योकि लौकी का हलवा बनांते वक्त जो दिक्कत आती है वो होती है दूध का कर्द्लेद हो जाना।

  • इसमें इस्तेमाल होने वाला दूध फ्रेश होना चाहिए।

  • जब भी लौकी का इस्तेमाल करे हमेशा पहले जरा सी चख ले, कही कडवी तो नही क्योकि कडवी और ख़राब लौकी हमारे शरीर के लिए बहुत नुक्सानदायक है।

  • अगर आपके पास फुल फट दूध नही है और अपने लो फैट दूध डाला है तो, दूध को कम आंच पर पकाते रहे और चम्मच से घुमाते रहे। धीरे धीरे दूध गाढ़ा होता जाएगा और लौकी का हलवा बनता जाएगा। इससे हलवे में इसमें हलके से पनीर जैसा स्वाद आने लगेगा जिससे लौकी के हलवे का स्वाद बढ़ता जाएगा।

  • लौकी का हलवा हमेशा कम आंच पर या मध्यम आंच पर ही पकाए।

  • हलवा बनाते वक्त बीच बीच में बार बार चम्मच से चलाते रहे ताकि हलवा तले पर न चिपके और जले नही, क्योकि अगर तला लगा तो पूरे हलवे में जलने की गंध आ जाएगी और हलवा खाने में बिलकुल मज़ा नही आएगा।

  • जब भी हलवा बनाए हमेशा मोटे तले वाला बड़ा पैन या कड़ाई ले। मोटे तले वाले बर्तन में नीचे से तला लगने के चांसेस बहुत कम होते है।

  • हलवा हमेशा बड़े बर्तन का इस्तेमाल करे ताकि दूध उबलकर बर्तन से बाहर न जाए।

  • इसमें चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।

  • आपके पास केसर नही है तो कोई बात नही इसके बिना भी लौकी का हलवा बहुत अच्छा बनेगा।

  • आप इसमें इलायची पाउडर के बदले गुलाब जल या केवडा का जल भी इस्तेमाल कर सकते है।

  • आप इसमें अपने हिसाब से ड्राई फ्रूट कम या ज्यादा डाल सकते है।

  • बादाम, काजू और पिस्ता के अलावा अपनी पसंद के और भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकते है।

आज ही सेहत से भरे और स्वाद से भरपूर लौकी का हलवा बनाकर देखे आपको और आपके घरवालो को जरुर पसंद आएगा।

Nutrition Facts
लौकी के हलवे (Lauki Ka Halwa)
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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