Litti Chokha Recipe in Hindi – लिट्टी चोखा रेसिपी (बनाने की विधि)

लिट्टी चोखा बनाने की विधि – Litti Chokha

आज हम एक टेस्टी और गजब की डिश, Litti chokha बनाना सीखने वाले है। चलिए शुरू करते है।

लिट्टी चोखा की लोकप्रियता

  • लिट्टी चोखा बिहार और उत्तर प्रदेश की प्रसिद्द डिश है। बिहार में तो ये सबसे ज्यादा प्रसिद्द है। वहां पर इसे चोखे के साथ खाया जाता है। ये डिश धीरे धीरे पूरे देश में प्रसिद्ध होती जा रही है।
  • लिट्टी चोखा का स्वाद और फ्लेवर
  • Litti chokha का स्वाद नमकीन और मजेदार होता है। इसे बैंगन, आलू या टमाटर के चोखे के साथ खाया जाता है।

लिट्टी चोखा की खासियत

लिट्टी चोखा बनाने की विधि – Litti Chokha

Litti chokha का स्वाद और फ्लेवर इसका सबसे बढ़ा प्लस पॉइंट है। इसमें अदरक और लहसुन का फ्लेवर जबरदस्त लगता है। इसमें सौफ, जीरा, कलोंजी इसके स्वाद को बढाने में बहुत बड़ा योगदान देते है। इस डिश को बनाने में समय लगता है लेकिन इसकी रेसिपी बहुत सिंपल है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है। इस डिश का मजा आप कभी भी उठा सकते है क्योकि इसे बनाने के लिए जो भी सामग्री चाहिए वो आसानी से बाज़ार में मिल जाती है।

लिट्टी चोखा को सर्व कैसे करे

  1. लिट्टी चोखा को आप बैगन चोखा के साथ सर्व करे।
  2. इसे आप आलू के चोखे के साथ सर्व करे।
  3. इसे आप टमाटर के चोखे के साथ सर्व करे।
लिट्टी चोखा बनाने की विधि – Litti Chokha
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लिट्टी चोखा रेसिपी (Litti Chokha Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

Litti Chokha Recipe in Hindi (लिट्टी चोखा)

लिट्टी चोखा एक टेस्टी और मजेदार डिश है। आज हम इसी डिश को बनाना सीखने वाले है। जब आप रेसिपी पढेगे तो आपको पता लगेगा कि इस टेस्टी डिश को बनाने की रेसिपी कितनी सिंपल है।

Prep Time 40 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 2
Calories 300 kcal

Ingredients for लिट्टी चोखा रेसिपी (Litti Chokha Recipe)

  • गेहू का आटा – 2 कप
  • नमक – 1/4 टी स्पून
  • तेल या घी – 1 टेबल स्पून
  • पानी – 1 कप
  • सत्तू – 1 कप
  • जीरा – 1/2 टी स्पून
  • सौफ - 1/2 टी स्पून
  • अजवाइन -1/2 टी स्पून
  • कलोंजी – 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च - 1 से 2
  • बारीक कटी अदरक – 1 टी स्पून
  • बारीक कटी लहसुन – 1 टी स्पून
  • बारीक कटा हरा धनियाँ - 2 टेबल स्पून
  • काला नमक – 1/4 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • नीम्बू का रस – 2 टी स्पून
  • सरसों का तेल – 2 टी स्पून
  • पानी – 1 से 2 टेबल स्पून
  • घी – 1/4 कप

How to Make लिट्टी चोखा रेसिपी (Litti Chokha Recipe)

  1. सबसे पहले परात में 2 कप गेंहू का आटा डाले।

  2. अब इसमें 1 टेबल स्पून तेल या घी डाले।

  3. अब इसमें 1/4 टी स्पून नमक डाले।

  4. अब थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले।

  5. जब आटा सॉफ्ट गुंथ जाए इसे साफ़ सूती कपडे से ढके और साइड में रख दे।

अब हम लिट्टी बनाएगे

  1. ओखली में 1/2 टी स्पून सौफ और 1/2 टी स्पून जीरा डाले और दरदरा कूट ले। आप इसे मिक्सी के जार में भी पीस सकते है।

  2. अब एक बाउल में 1 कप सत्तू डाले।

  3. अब इसमें 1/2 टी स्पून कलौंजी, 1/2 टी स्पून अजवाइन, 1 टी स्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून बारीक कटी लहसुन, 1 टी स्पून बारीक कटी अदरक, 1/4 टी स्पून काला नमक और 2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनियाँ डाले।

  4. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे।

  5. अब इसमें 2 टी स्पून सरसों का तेल और 2 टी स्पून नीम्बू का रस डाले।

  6. अब इस पूरे मिश्रण को अच्छे से मिक्स करे।

  7. अब इस मिश्रण के ऊपर 2 टेबल स्पून पानी डाले और अच्छे से मिक्स करे। एक बात का ध्यान रखे कि ये मिश्रण बहुत ज्यादा सूखा न हो और न ही ज्यादा गीला हो। अगर आपको मिश्रण ज्यादा सूखा लग रहा हो तो इसमें जरा सा और पानी डाल दे।

  8. अब आटे पर से कपडा हटा दे और छोटी छोटी लोई बना ले। 

  9. अब चकले पर थोडा सा सूखा आटा डाले और चकले पर लोई रखे और रोटी बेल ले।

  10. अब सूखे मिश्रण में से 2 टेबल स्पून रोटी के बीच में डाले।

  11. अब सब कोनो से रोटी को उठाए और इसका मुंह बंद करे।

  12. अब इस भरी हुई लोई को हथेली की मदद से गोल आकार दे। 

  13. इस तरह सभी लिट्टी यानि स्टफिंग वाली लोइयाँ तैयार कर ले और इन पर साफ़ कपडा ढक दे।

  14. अब बेकिंग ट्रे पर तेल लगाए और इन तैयार लिट्टी यानि स्टफ करी लोइयो को ट्रे पर रखे। ट्रे पर अच्छे से घी या तेल लगाए ताकि लिट्टी बेक होते समय ट्रे पर न चिपक जाए।

  15. अब ओवन को पहले 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्री हीट करे।

  16. अब लिट्टी रखी बेकिंग ट्रे को ओवन में रखे और 15 मिनट बेक करे।

  17. 15 मिनट बाद ट्रे बाहर निकाले और लिट्टी को पलट दे और ट्रे को ओवन में वापिस रखे।

  18. जब लिट्टी का रंग बदलकर हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए या आपको लिट्टी के ऊपर हलके हलके गोल्डन ब्राउन निशान दिखे, ओवन बंद करे।

  19. अब ट्रे को बाहर निकाले और लिट्टी के ऊपर देसी घी लगाए।

  20. इस तैयार और गरमागरम लिट्टी को सर्व करे।

  21. आप चाहे तो लिट्टी को घी में डुबो दे और बैंगन चोखे के साथ सर्व कर सकते है।

Notes

  1. लिट्टी के अन्दर मसाला अगर ज्यादा सूखा तो इसके ऊपर हल्का सा पानी डाले और मिक्स करे। मिक्सचर ज्यादा गीला भी नही होना चाहिए।
  2. आप चाहे तो लिट्टी को डीप फ्राई भी कर सकते है।
  3. अगर आपके पास ग्रिल है तो आप इसे ग्रिल भी कर सकते है।
  4. आप स्टफिंग में मटर और उबले आलू भी डाल सकते है।
  5. आप इसमें अपने हिसाब से कम या ज्यादा हरी मिर्च डाल सकते है।

आज ही इस टेस्टी लिट्टी चोखा को घर पर बनाकर देखे, आपको और आपके घरवालो को जरुर पसंद आएगा।

Nutrition Facts
लिट्टी चोखा रेसिपी (Litti Chokha Recipe)
Amount Per Serving
Calories 300
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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