Makki Ki Roti Recipe in Hindi – मक्की की रोटी रेसिपी (बनाने की विधि)

मक्की की रोटी और सरसों का साग, इस नाम से भारत में हर कोई वाकिफ है। इसका स्वाद भी हर किसी ने एक न एक बार तो जरुर चखा होगा। हर शादी और ख़ास मौको पर दी गई पार्टी में आपको सरसों का साग और मक्की की रोटी जरुर मिलेगी। आज इसी फेमस Makki Ki Roti को हम बनाना सीखने वाले है।

मक्की की रोटी की लोकप्रियता

मक्की की रोटी एक लोकप्रिय डिश है जिसे उत्तर भारत खासकर पंजाब में बहुत खाया जाता है। मक्की की रोटी को पंजाब में सरसों के साग के साथ गरमगरम परोसा जाता है। आपने भी सुना होगा मक्की दी रोटी और सरसों का साग। ये दोनों मिलकर एक पूरी डिश होती है। ये सिर्फ पंजाब में ही पूरे देश में मशहूर है। भारत में होने वाली हर शादी में आपको सरसों का साग और Makki Ki Roti जरुर मिलेगी। यहाँ तक कि हर रेस्टोरेंट के मेनू में ये डिश शामिल होती है।

मक्की की रोटी का स्वाद और फ्लेवर

मक्की की रोटी एक सॉफ्ट और टेस्टी रोटी होती है। रोटी पर देसी घी या मक्कन लगाकर सरसों के साग के साथ खाया जाता है जिसका स्वाद अद्वितीय होता है। ये रोटी भारी होती है पर इतनी स्वादिष्ट की सरसों के साग के साथ बहुत सारी खाने में आ जाती है। पेट भर जाता है पर मन नही। इसमें अजवाइन डली होने की वजह से काफी स्वादिष्ट लगती है और देसी घी Makki Ki Roti के स्वाद और फ्लेवर को कई गुना बड़ा देता है।

मक्की की रोटी बनाने की विधि – Makki Ki Roti Recipe in Hindi
मक्की की रोटी बनाने की विधि – Makki Ki Roti Recipe in Hindi

मक्की की रोटी की खासियत

मक्की की रोटी एक सॉफ्ट रोटी होती है। इस रोटी का स्वाद भी बेहतरीन होता है। रोटी को बहुत ध्यान से बनाना पड़ता है वरना बेलते वक्त और इसे तवे पर डालते वक्त टूट जाती है। मक्की की रोटी हर कोई नही बेल पाता लेकिन कुछ लोग इसे बनाने में इतने एक्सपर्ट होते है कि उन्हें इसे बेलने के लिए चकले की भी जरुरत नही पड़ती वो अपने हाथो में ही रोटी बेल लेते है और सीधे तवे पर डाल देते है।

मक्की की रोटी को कैसे सर्व करे

  • मक्की की रोटी को सरसों के साग के साथ सर्व करे।
  • मक्की की रोटी गरमागरम ही सर्व करे, इसे ठंडा खाने में मज़ा नही आएगा।
  • मक्की के आटे में आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, मेथी डालकर मसालेदार मक्की की रोटी बनाकर नाश्ते में परोस सकते है।
  • मक्की की रोटी को लंच में खाए क्योकि ये काफी भारी होती है और रात को खाने पर दिक्कत हो सकती है। अगर रात को खाए तो थोडा कम मात्रा में लगाए।
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मक्की की रोटी (Makki Ki Roti) बनाने की विधि हिंदी में

मक्की की रोटी का परिचय

मक्की की रोटी एक पंजाबी डिश है जिसे हर कोई जानता है। जिसे हर किसी ने किसी न किसी शादी में जरुर खाई होगी। आज इसी टेस्टी और सॉफ्ट मक्की की रोटी की रेसिपी लेकर हम आपके सामने आए है। इस रेसिपी को ध्यान से फॉलो करे और टेस्टी मक्की की रोटी बना ले और इसे सरसों के साग के साथ अपने परिवार को परोसे। सबको को खाने का मजा आ जाएगा।

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Calories 300 kcal

Ingredients for मक्की की रोटी (Makki Ki Roti)

  • मक्की का आटा – 2 कप
  • गरम पानी – 1/2 कप
  • अजवाइन – 1 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल या घी

How to Make मक्की की रोटी (Makki Ki Roti)

मक्की की रोटी बनाने के लिए पहले इसका आटा तैयार करते है।

  1. एक परात या थाल में मक्की का आटा ले और उसमे स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच अजवाइन डाले और अच्छे से मिला ले। मिलाने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करे।

  2. अब गैस पर पैन रखे और उसमे करीबन 1 कप पानी डाले और उबालने रखे।

  3. जब पानी उबल जाए इस गर्म पाने को मक्की के आटे में डाल दे।

  4. गर्म पानी की वजह से मक्की का आटा भी गर्म हो गया होगा। इसे ऐसे ही थोड़ी देर पड़े रहने दे ताकि थोडा सा ठंडा हो जाए।

  5. जब इतना ठंडा हो जाए कि आप आटा गूँथ सको तब मक्की का आटा गुंथे।

  6. आटा गूंथने के बाद अगर सुखा सुखा लग रहा हो तो थोडा सा और गरम पानी डाले और गूँथ ले और अगर ज्यादा नरम लग रहा हो तो इसमें थोडा सा मक्की का आटा डाले और गूँथ ले।

  7. अब इस आटे से गेहूं के आटे की लोई से थोड़ी बड़ी लोई बना ले और हाथ से थोडा सा चपटा करे।

  8. अब चकले पर थोडा सा मक्की का आटा डाले और लोई चकले पर रखे और फिर लोई के ऊपर भी थोडा सा मक्की का सूखा आटा डाले।

  9. अब ध्यान से और हल्के हाथ से बेलन की मदद से बेले। इसे रोटी से थोडा सा मोटा बनाए ज्यादा पतला न बेले।

  10. अगर आपसे चकले पर मक्की की रोटी नही बिल रही तो आप दो पन्नी की शीट ले या ज़िपलॉक वाली पन्नी ले और उसके अन्दर पहले थोडा सा मक्की का आटा छिडके और फिर मक्की के आटे की एक लोई रखे और उसके ऊपर फिर से थोडा सा मक्की का आटा छिडके। अब पन्नी के ऊपर से लोई को हाथो से हल्का सा दबा दे और बेलन की मदद से ऊपर से बेल ले। बेलते वक्त ध्यान रखे कि रोटी सभी तरफ से एक जैसी हो न कि कही से मोटी और कही से पतली।

  11. मक्की की रोटी बेलने का एक पारंपरिक तरीका भी है। इसमें पहले चकले पर थोडा सा मक्की का सूखा आटा डाले और फिर लोई रखे और फिर से मक्की का आटा डाले और उंगलियों की मदद से हल्के से दबाते हुए रोटी को बेले। एक दो बार दबाए और फिर चकला थोडा घुमा ले फिर एक दो बार मक्की की रोटी को दबाए और फिर घूमाए। इसी तरह उंगलियों से किनारों पर दबाते जाए और गोल रोटी बेल ले। जरुरत पड़ने पर सूखा आटा लगा ले।

  12. अब गैस पर तवा रखे और गरम होने दे।

  13. जब तवा गरम हो जाए आंच कम करे और देसी घी या तेल डाले और पूरे तवे पर फैला दे।

  14. अब घीरे से मक्की का आटा उठाए और तवे पर रख दे। अगर दो पन्नी के अन्दर बनाई है तो ऊपर की पन्नी हटाए और दूसरी पन्नी को अपने हथेली पर ले और धीरे धीरे तवे पर उल्टा कर दे और मक्की की रोटी के ऊपर से दूसरी पन्नी उतार ले।

  15. तवे पर डालने के बाद अगर रोटी पर कही कोई क्रैक आ गया है तो उंगली को पानी से गीला करे और उस हिस्से को दबाकर सही कर दे।

  16. अब मक्की की रोटी एक तरफ से हल्का सा उठाकर देखे। अगर हल्का ब्राउन हो गया हो तो मक्की की रोटी को पलट दे। 

  17. जब दूसरी तरफ से भी ब्राउन हो जाए तब फिर से पलटे। इसी तरह तब तक पलटते रहे जब तक दोनों तरफ से अच्छे से पक नही जाती।

  18. अब रोटी के चारो तरफ घी डाले और पका ले। 

  19. जब मक्की की रोटी फूल जाए और अच्छे से पक जाए इसे प्लेट में निकाले और इसके ऊपर थोडा घी या मक्खन लगाए और गरमगरम सर्व करे

Notes

आज ही इस टेस्टी Makki Ki Roti बनाए और सरसों के साग के साथ गरमगरम सर्व करे। अगर आज आपने ये अपने परिवार को खिलाया तो उन्हें इतना टेस्टी खाना खाकर बहुत मजा आ जाएगा।

Nutrition Facts
मक्की की रोटी (Makki Ki Roti)
Amount Per Serving
Calories 300
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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