Methi Pulao Recipe in Hindi – मेथी पुलाव रेसिपी (बनाने की विधि)

मेथी पुलाव बनाने की विधि – Methi Pulao

आज हम आपके उस फेवरेट डिश को बनाना सीखने वाले है जो चावल और मेथी को मिलाकर बनाई जाती है। मेथी और चावल का कॉम्बिनेशन प्लेन चावल को एक टेस्टी रूप देता है जिसे आप मजे ले लेकर खा सकते है। अगर आप प्लेन चावल बनाकर और खाकर बोर हो गए है तो आप Methi pulao को जरुर बनाकर देखे।

मेथी पुलाव की लोकप्रियता

मेथी पुलाव एक मजेदार और पौष्टिक पुलाव है जो सर्दियों के मौसम में लगभग हर घर में बनता है। भारत में लगभग हर शहर में इसे बनाया जाता है और पसंद किया जाता है। ये डिश ख़ास मौको पर जैसे एनिवर्सरी पर या बर्थडे पार्टी पर या किटी पार्टी पर एक साइड डिश के रूप में बनाया जाता है।

मेथी पुलाव का स्वाद और फ्लेवर

Methi pulao का स्वाद नमकीन और जबरदस्त होता है। इसमें मेथी डाली जाती है जिस वजह से ये डिश पौष्टिक मानी जाती है। इस डिश में फ्लेवर डालने के लिए इसमें साबुत मसाले डाले जाते है जो इसका अरोमा कई गुना बड़ा देते है।

मेथी पुलाव की खासियत
मेथी पुलाव बनाने की विधि – Methi Pulao
मेथी पुलाव बनाने की विधि – Methi Pulao

मेथी पुलाव एक टेस्टी और लाजवाब पुलाव है जिसे बनाना बहुत सिंपल है। इस डिश को आप भी घर पर आसानी से बना सकते है। आप इस पुलाव का मजा सर्दियों में ले सकते है क्योकि बाजारों में मेथी सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा मिलता है, ये बात अलग है कि आजकल बेमौसमी सब्जियां सालभर मिल जाती है इसलिए अगर आप भी किसी मेट्रो सिटी में रहते है तो आप इसे साल में कभी भी बना सकते है। अगर घर पर आपके कुछ ऐसे मेहमान आने वाले है जिनके लिए आपको बहुत सारा टेस्टी खाना बनाना है तो आप मेथी पुलाव को साइड डिश के रूप में बना सकते है। Methi pulao में ज्यादा मात्रा में मेथी डाली जाती है जिस वजह से इस डिश में कई पोषक तत्व आ जाते है। इस डिश को बढे बहुत पसंद करते है, क्योकि इस टेस्टी डिश का मजा लेने के लिए उन्हें दांतों की जरुरत नही पड़ती। इस डिश को बच्चे भी शौक से खाते है। बच्चे जो मेथी की सब्जी खाने में आनाकानी करते है उनके लिए तो ये डिश खासकर बनानी ही चाहिए ताकि उनको इस टेस्टी डिश के जरिए पोषक तत्व मिलते रहे।

मेथी पुलाव को सर्व कैसे करे
  • मेथी पुलाव को आप दही के साथ सर्व कर सकते है।
  • मेथी पुलाव आप पापड़ के साथ सर्व करे।
  • इसे एक साइड डिश के रूप में सर्व करे।
  • आप इसे टिफ़िन में भी डालकर दे सकते है।
मेथी पुलाव बनाने की विधि – Methi Pulao
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मेथी पुलाव रेसिपी (Methi Pulao) बनाने की विधि हिंदी में

Methi Pulao Recipe in Hindi (मेथी पुलाव)

मेथी पुलाव के लजीज और गजब स्वाद को अगर आप भी चखना चाहते है आज ही हमारी इस रेसिपी को पढ़े और सीख ले। जब आप हमारी रेसिपी को फॉलो करके मेथी पुलाव बनाएगे आप भी इस डिश को बनाने में एक्सीलेंट हो जाएगे और आपके घर वाले इस पुलाव को बहुत पसंद करेगे।

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 500 kcal

Ingredients for मेथी पुलाव रेसिपी (Methi Pulao)

  • बासमती के चावल – 1 कप
  • मेथी के पत्ते – 2 कप
  • प्याज – 1
  • अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
  • लहसुन – 3 कलियाँ
  • हरी मिर्च – 2
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • पानी – 2 कप
  • तेल – 2 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • जीरा - 1/2 टी स्पून
  • बड़ी इलायची – 1
  • हरी इलायची – 2
  • दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
  • लौंग – 3
  • जावित्री – 1

How to Make मेथी पुलाव रेसिपी (Methi Pulao)

  1. बासमती चावल को अच्छे से तीन चार धो ले और आधे घंटे के लिए भिगो दे।

  2. आधे घंटे बाद चावल को छन्नी में डाले और अतिरिक्त पानी निकाल दे।

  3. अब मेथी के पत्ते साफ़ करे और अच्छे से धो ले और बारीक काट ले। अब मेथी में थोडा सा नमक छिडके और 15 मिनट ऐसे ही रहने दे। बाद में मेथी को निचोड़े, इससे मेथी का कड़वापन निकल जाएगा।

  4. मिक्सी के जार में अब 3 लहसुन, 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा और 2 हरी मिर्च का पेस्ट बना ले।

  5. अब गैस पर कुकर रखे और 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करे। 

  6. अब इसमें 1 बड़ी इलायची, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2 हरी इलायची, जावित्री और 3 लौंग डाले और भूने।

  7. अब इसमें पतली कटी प्याज डाले और भूने।

  8. जब प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले।

  9. अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डाले और भूने।

  10. अब आंच मध्यम करे और इसमें बारीक कटी मेथी डाले और भूने।

  11. 3 मिनट भूनने के बाद इसमें बारीक़ कटी सब्जियां डाले, जैसे मटर, गाजर।

  12. अब इसमें 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर और 1/2 टी स्पून धनियाँ पाउडर डाले और मिक्स करे।

  13. अब इसमें भिगोकर रखे चावल डाले।

  14. अब सब चीजो को मिक्स करे और एक मिनट के लिए भूने।

  15. अब इसमें 2 कप पानी डाले और मिक्स करे ।

  16. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे।

  17. अब आंच मध्यम करे और 2 सीटी बजने तक मेथी पुलाव पका ले।

  18. अब आंच बंद करे और भाप अपने आप निकलने दे, ऐसा करने से चावल अच्छे से पक जाएगे।

  19. जब भाप अपने आप निकल जाए चावल को फोक की मदद से हल्के हाथ से ऊपर नीचे करे।

  20. अब गरमागरम मेथी पुलाव को दही या रायते के साथ सर्व करे। 

Notes

  • मेथी पुलाव में आप जो मेथी डालने वाले है उसे नमक लगाकर थोड़ी देर जरुर रखे और फिर उसे निचोड़े ताकि मेथी का कड़वापन दूर हो जाए। निचोड़ने के बाद इस मेथी का इस्तेमाल पुलाव बनाने के लिए करे।

  • Methi pulao बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी के चावल का इस्तेमाल करे।

  • पुलाव बनाने से पहले चावल को अच्छे से धो ले।

  • आप इसमें अपने हिसाब से मिर्ची कम या ज्यादा कर सकते है।

Nutrition Facts
मेथी पुलाव रेसिपी (Methi Pulao)
Amount Per Serving
Calories 500
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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