Milk Cake Recipe in Hindi – मिल्क केक रेसिपी (बनाने की विधि)

मिल्क केक एक मशहूर मिठाई है जो हम किसी ख़ास मौके पर अपने प्रिय लोगो को उपहार के रूप में देते हैं। इस पारंपरिक भारतीय मिठाई को बनाने में कुछ ही चीजो की जरूरत पडती है पर ख़ास है दूध और चीनी। आप इस टेस्टी डेसर्ट को ख़ास मौको जैसे एनिवर्सरी या बर्थडे पर बना सकते है। पहले तो आप बाज़ार से लाते होंगे, पर अब आपको बाज़ार से लाने की जरुरत नही है क्योकि आज की रेसिपी पढके आप मिल्क केक घर पर ही बनाना सीख जाएंगे।

मिल्क केक की लोकप्रियता

मिल्क केक एक लोकप्रिय मिठाई है जो बरसो से लोगो के दिलो में राज करता है। उम्दा स्वाद लिए ये मिठाई भारत में तो पसंद की ही जाती है, साथ ही विदेशो में भी ये अपनी चाप छोड़ रहा है। इसकी लोकप्रियता इस बात से पता चलती है कि ये मिठाई त्योहारों में सबसे ज्यादा उपहार में दी जाती है।

मिल्क केक की खासियत

मिठाइयो में नंबर नंबर आने वाले मिल्क केक की खासियत है इसका लाजवाब स्वाद। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि जिसको भी ये उपहार में मिलता है वो इसे पाकर खुश हो जाता है। इस डिश को बनाए तो ज्यादा दिन तक स्टोर न करे क्योकि ये ख़राब हो जाएगी। इसे आप कुछ ही दिनों में ख़त्म कर दे, वैसे भी इतनी स्वादिष्ट मिठाई को पूरा खत्म करे बिना आप रह नही पायेगे।

मिल्क केक को सर्वे कैसे करे और इससे जुड़े कुछ जरुरी सुझाव

  • ये टेस्टी मिठाई को बनाने में काफी समय लगता है इसलिए मीठा खाने के प्रेमी लोग इसे जरुर बनाके खाना चाहेगे। जब आप अपने मेहमानों को नाश्ता परोसते है तो उन्हें समोसा, पकोड़े, चिप्स आदि के साथ आपके हाथ का बना मिल्क भी सर्व करे, वो आपके मिल्क केक की तारीफ़ करते जाएगे।
  • जब आप मिल्क केक काटेंगे तो आप देखेंगे की मिल्क केक अन्दर से ज्यादा डार्क है। घबराइए मत। जब हम मिल्क केक का गरम मिश्रण भगोने में डालकर ढकते है तो मिश्रण गर्म होने की वजह से अन्दर से पकता रहता है।
  • जब दूध को उबालने के बाद पकाते है तो चम्मच से तले तक ले जाकर चलाना चाहिए नही तो दूध नीचे से चिपक जाएगा।
  • इस डिश को बनाने में बहुत धीरज चाहिए होता है। चीनी डालने के बाद भी काफी देर तक जमने जैसा पकने तक चलाते रहना पड़ता है।
  • जमने के लिए कम से कम 24 घंटे तो रखना ही होगा।
  • मिल्क केक को कुछ दिन तक ही खाए और इसे हमेशा सामान्य तापमान पर रखे, ऐसा करने से ये मिठाई जल्दी ख़राब नही होगी। अगर गर्मी है तो इसे फ्रिज में रखे।
  • इसको पकाते समय इस बात का ध्यान रखे कि मिश्रण का रंग हल्का ब्राउन हो वरना स्वाद ज्यादा अच्छा नही आएगा।
  • जब आप जमे मिश्रण को काटे तो हर पीस को एक टिश्यू या स्वीट पेपर में लपेटकर रखे। ऐसे स्टोर करने से आपकी मिठाई बिलकुल बाज़ार में मिलने वाली मिठाई जैसी दिखेगी।
  • आप इसमें केसर, ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है।

मिल्क केक का सारांश

ढाई किलो दूध से 800 -900 ग्राम मिल्क बनेगा और इसको बनाने में लगने वाला समय – 90 मिनट

कितने लोगो के लिए – 4 से 5 लोगो के लिए काफी है

5 from 1 vote
Print

मिल्क केक रेसिपी (Milk Cake Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

मिल्क केक का परिचय

रेसिपी का नाम पढ़ते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा और मन अभी मिल्क खाने का करने लगा होगा। इसको बनाना तो बहुत आसान है पर इसमें समय बहुत लगता है और इसमें आपके धीरज की परीक्षा भी होती है| इस लजीज और स्वाद से भरपूर मिल्क केक को घर पर बनाना हर कोई सीखना चाहेगा। आपकी इस चाह को मेरी ये पोस्ट पूरा करेगी। इस पोस्ट में हमने आपको बड़े आसान शब्दों में रेसिपी बताई है ताकि आप आसानी से अच्छे से समझ जाए। 

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 3
Calories 260 kcal

Ingredients for मिल्क केक रेसिपी (Milk Cake Recipe)

  • 2.5 लीटर दूध
  • 250 ग्राम चीनी
  • ½ छोटा चम्मच घी
  • 1 नींबू
  • 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

How to Make मिल्क केक रेसिपी (Milk Cake Recipe)

  1. सबसे पहले इलायची के बीज निकालकर इसे बारीक पीस ले।

  2. मोटे तले वाले बर्तन ले और उसमें दूध डाले।

  3. अब इस तेज आंच पर उबालने रख दे।

  4. दूध उबल जाए तब भी इसको उबालते रहे। उबालने के बाद लगातार दूध को चलाते रहे ताकि दूध बर्तन के तले में न चिपक जाए। अगर चिपक गया तो तले पर दूध जल जाएगा और पूरे दूध में उसकी महक फ़ैल जाएगी।

  5. दूध को तब तक पकाना है जब तक दूध 1/3 न हो जाए।

  6. जब दूध एक तिहाई हो जाए तो आंच को कम कर दे।

  7. अब एक कटोरी में एक नीम्बू का रस निकाले और उसमें तीन चम्मच पानी डाल दे।

  8. अब इस नीम्बू पानी को दूध में डाले और अच्छे से मिला ले।

  9. नीबू का रस डालने के बाद आधा मिनट चम्मच से न घुमाएं।

  10. अब दूध दानेदार हो गया होगा ।

  11. आधे मिनट बाद फिर से दूध को चम्मच से चलाते हुए पकाए ताकि दूध और गाढ़ा हो जाए।

  12. अब इसमे चीने डाले और लगातार चलाते रहे और पकाए। 

  13. दूध को तब तक पकाना है जब तक वो जमने जैसा न हो जाए। इस चीज का पता आपको तब लगेगा जब दूध का रंग बदलकर हल्का ब्राउन हो जाएगा और दूध से खुशबु आने लगेगी।

  14. अब इसमें इलायची पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले और लगातार चम्मच से चलाते रहे। 

  15. अब एक भगोना ले और उसके अन्दर सब जगह घी लगा दे, ताकि भगोना चिकना हो जाए।

  16. अब मिश्रण वाले बर्तन को आंच से उतारे और घी लगे भगोने में डाले और ढककर रख दे। इससे मिश्रण अच्छे से सेट हो जाएगा।

  17. अब मिल्क केक को 24 घंटो के लिए जमने के लिए रख दे। पूरा एक दिन लगता है इसे जमने में।

  18. अगले दिन पहले जमे मिश्रण को भगोने से चाकू की मदद से किनारे से अलग कर दे। 

  19. अब इस भगोने को गैस पर कुछ सेकंड्स के लिए सेक दे ताकि भगोने में नीचे से जमा मिश्रण तले से अलग हो जाए।

  20. अब एक प्लेट में इस भगोने को उल्टा कर दे और ऊपर से थप थप करे।ऐसा करने से मिल्क केक बाहर प्लेट में आ जाएगा। 

  21. आपका टेस्टी मिल्क केक तैयार है। अब आप इसे अपने मन चाहे आकार में काट ले।

Notes

उम्मीद है अनूठा स्वाद लिए इस मिठाई को आप एक बार तो जरुर बनाके देखेंगे। मुझे पूरा भरोसा है आप बहुत अच्छा मिल्क केक बनाना सीख जाएगे। आप इस विधि से बने मुलायम मिल्क केक आपको और आपके प्यारो को जरुर पसंद आएगा।

Nutrition Facts
मिल्क केक रेसिपी (Milk Cake Recipe)
Amount Per Serving
Calories 260
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating