Moong Dal Dosa Recipe in Hindi – पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा रेसिपी (बनाने की विधि)

पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा बनाने की विधि - Moong Dal Dosa

भारत में डोसा एक प्रसिद्द डिश है जिसे खाने का मन हर किसी का करता है, खासकर ख़ास मौको पर। आपने चावल का डोसा और सूजी का डोसा तो खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी साबुत मूंग का डोसा या पेसरट्टू खाया है? नही तो आपको ये पोस्ट अंत तक जरुर पढनी चाहिए। ये डोसा टेस्ट में तो बेहतरीन है ही साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व भी होते है। इसमें प्रोटीन बहुत होता है इसलिए इसे अपने ब्रेकफास्ट की लिस्ट में जगह जरुर देनी चाहिए। इसे बनाने के लिए आपको कुछ ही स्टेप्स को फॉलो करना होता है। बस साबुत मूंग को रात को भिगोना है, सुबह पीसना है और फिर थोड़े से मसाले मिलाकर बना लेना है। है न ये बहुत आसान।

पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा की लोकप्रियता

Pesarattu / Moong Dal Dosa एक प्रसिद्ध डिश है, जो आंध्र प्रदेश की स्पेशैलिटी है। इसे वहां पर नाश्ते के समय खाया और खिलाया जाता है। भारत के अन्य भागो में इसे मूंग दाल डोसा के नाम से जाना जाता है। ये आपको साउथ इंडिया के हर सिटी में खाने को मिल जाएगा। धीरे धीरे ये डिश अन्य सिटी में भी खाया जाने लगा है।

मूंग दाल डोसा का स्वाद और फ्लेवर

मूंग दाल डोसा का स्वाद बेहतरीन और लजीज होता है। इसमें डलने वाले सभी चीजे जैसे दाल, चावल का आटा और अन्य मसाले इसके स्वाद को कई गुना बढ़ाते है। ये क्रिस्पी और नमकीन होते है। इसे आप बच्चो और घर के बाकी सदस्यों को खिलाए उनको इसे खाने में बड़ा मज़ा आएगा।

पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा की खासियत

Pesarattu / Moong Dal Dosa एक टेस्टी और लाजवाब डोसा है। साउथ में इसे खूब पसंद किया जाता है। ये डिश बहुत पौष्टिक होती है क्योकि इसे साबुत मूंग से बनाया जाता है जो सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसे बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। इसे चावल वाले डोसे की तरह खमीर उठाने के लिए बहुत देर तक रखना नही पड़ता। बस इसे रात को भिगोना है और सुबह पीसकर उसी वक्त डोसा बना लेना है। इस डिश को बनाने के लिए आपको बहुत कम तेल की जरुरत पड़ती है इसलिए डाइट करने वाले लोगो के लिए ये बेस्ट आप्शन है। डाइट करने वाले भूखे रहते है और अगर कुछ खाते है तो बिलकुल कम तेल वाली डिश, परन्तु उनमे बिलकुल स्वाद नही होता। उनके लिए ये डिश तो एक वरदान की तरह है। इसे खाने से उनका न तो वजन बढेगा और साथ ही उनको स्वस्थ्य रखने के जरुरी पोषक तत्व भी मिलते रहेगे। हुई न ये सोने पर सुहागा वाली बात।

पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा को सर्व कैसे करे

  • मूंग दाल डोसा को आप नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
  • मूंग दाल डोसा को आप हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
  • इसे आप सुबह के समय नाश्ते के तौर पर दे सकते है।
  • शाम को कुछ स्पेशल बनाना हो तो इसे बनाकर सर्व करे। इसके लिए सुबह भिगोए और शाम को पीस ले।
  • मेहमान आने वाले हो और उनको साउथ इंडियन डिशेस पसंद हो तो उन्हें मूंग दाल डोसा बनाकर सर्व करे।
  • साउथ इंडिया में इसे उपमा के साथ सर्व किया जाता है।
  • आप इसके साथ अदरक की चटनी भी सर्व कर सकते है।
पेसरट्टू | मूंग दाल डोसा बनाने की विधि - Moong Dal Dosa
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मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa) बनाने की विधि हिंदी में

मूंग दाल डोसा एक नाश्ते की डिश है जो काफी हल्का होता है। ये आपके पेट के लिए बिलकुल उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट डिश के साथ अगर किसी की दिन की शुरवात हो तो उसको तो मजा ही आ जाए। अगर सुबह बनाने का समय नही मिलता तो आप इसे शाम को या रात को डिनर के समय खा सकते है। ये रात को खाने पर भी आपके पेट के लिए भारी नही होगा। ऐसे हल्के और टेस्टी डिश को बनाने की शुरवात जल्द से जल्द करे। क्यों न आज ही इस डिश को बनाने की तैयारी का श्री गणेश करे। 

Prep Time 3 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings 4

Ingredients for मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)

  • साबुत मूंग - 2 कप
  • हरी मिर्च – 1 + 1
  • हरी मिर्च – 1 + 1
  • हींग - 1 चुटकी
  • हरा धनियाँ – 1/4 कप
  • स्वादानुसार नमक
  • चावल का आटा – 4 टेबल स्पून
  • प्याज – 1
  • हर धनियाँ
  • घी या तेल
  • उपमा
  • नारियल की चटनी
  • हरी चटनी

How to Make मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)

  1. सबसे पहले साबुत मूंग दाल को अच्छे से धो ले और रात को भिगो दे।

  2. सुबह छन्नी की मदद से मूंग दाल में से पानी अलग कर दे।

  3. अब मिक्सी के जार में मूंग दाल डाले, और इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियाँ, हींग और स्वादानुसार नमक डाले।

  4. अब इसमें थोडा सा पानी डाले और बारीक पीस ले।

  5. अब इस तैयार बैटर को एक बाउल में निकाले।

  6. अब इसमें चावल का आटा डाले और अच्छे से मिला ले।

  7. अब एक नॉन स्टिक तवे को गरम करने रखे और उस पर तेल लगाए।

  8. अब बड़े चम्मच की मदद से थोडा सा घोल तवे पर डाले और फैला दे।

  9. अब इस डोसे पर बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज और बारीक कटा हरा धनियाँ डाले।

  10. अब मूंग दाल के डोसे के चारो तरफ तेल डाले।

  11. अब थोडा सा तेल बीच में डाले।

  12. जब एक तरफ से डोसा पक जाए तो इसे पलटे और दूसरी तरफ से पका ले।

  13. जब दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए इसे प्लेट में निकाले और हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करे। 

Notes

  • आप अगर हेल्थ के प्रति ज्यादा सतर्क है तो आप इसमें सामान्य साबुत मूंग की जगह अंकुरित साबुत मूंग का इस्तेमाल कर सकते है।
  • अगर आपके पास साबुत मूंग नही है तो आप इसकी जगह पर छिल्के वाली मूंग दाल का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • अगर आपको हरा प्याज पसंद है तो डोसे के ऊपर आप हरा प्याज काटकर डाल सकते है।
  • आप अपनी पसंद के हिसाब से पतला या मोटा डोसा बना सकते है।
  • साउथ में कुछ लोग इसके अन्दर उपमा डालते है और फिर डोसे को दोनों तरफ से लपेटकर फिर सर्व करते है।
  • अगर आपको लहसुन का फ्लेवर पसंद है तो आप इसे पीसते वक्त बाकी सामग्री के साथ डाले और पीस ले।
  • जब आप तवे पर डोसे का बैटर डालने वाले हो तब तवा मध्यम गरम होना चाहिए न कि ज्यादा गरम। ज्यादा गरम तवे पर डोसा का बैटर डालेंगे तो डोसा तवे पर चिपक जाएगा और ठीक से फैलेगा भी नही।
  • आप चाहे तो Pesarattu / Moong Dal Dosa के अन्दर मसाला डोसा की तरफ आलू का मसाला डाल सकते है।

आज ही इस टेस्टी मूंग दाल डोसा को बनाए और घर में सभी को, आपकी सासु माँ को भी खुश कर दे।

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