Mughlai Paratha Recipe in Hindi – मुगलई पराठो रेसिपी (बनाने की विधि)

मुगलई पराठो बनाने की विधि – Mughlai Paratha Recipe in Hindi

दोस्तों, आज की रेसिपी एक प्रसिद्ध मुगलई पराठे की है जो बंगाल की स्पेशल दिश है। आज आप इसी टेस्टी पराठो की रेसिपी को सीखने वाले है।

मुगलई पराठा की लोकप्रियता

Mughlai Paratha एक प्रख्यात पराठा है जो सालो से बनाया जाता है। इस डिश को बनाने का एक अपना पारंपरिक तरीका है। ये डिश बंगाली डिशेस की ढेर सारी रेसिपीज में से एक है। इस क्लासिक डिश को आपने कई बार रेस्टोरेंट में खाया होगा।

मुगलई पराठो का स्वाद और फ्लेवर

Mughlai Paratha स्पाइसी, टेस्टी और लाजवाब डिश होती है। इसमें पनीर डाला जाता है जिस वजह से ये काफी अच्छा लगता है। इसमें कई सब्जियां भी डाली जाती है जैसे शिमला मिर्च और गाजर। इस वजह से इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है। इस डिश में जब मैदे की रोटी के बीच में पनीर की मजेदार स्टफिंग की जाती है तो इसको खाने का मज़ा ही कुछ और होता है।

मुगलई पराठो की खासियत

Mughlai Paratha एक स्वादिष्ट और क्लासिक डिश है जिसे जो एक बार खाए बार बार खाने की इच्छा करेगा। इसमें कई तरह की सब्जियां डाली जाती है जो इसका सबसे बढ़ा प्लस पॉइंट है। इन सब्जियां का क्रंच इस पराठे को खाते समय महसूस किया जा सकता है। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते है। आप इस डिश का मज़ा कभी भी ले सकते है क्योकि इसे बनाने के लिए आपको जो भी चाहिए वो आपको सालभर मार्किट में आसानी से मिल जाएगा।

मुगलई पराठा सर्व कैसे करे

  • Mughlai Paratha के ऊपर मक्खन डालकर सर्व करे।

  • मुगलई पराठे को आधा काटकर फिर सर्व करे, सुन्दर दिखेगा।

  • इसे आप सुबह नाश्ते में सर्व कर सकते है।

  • आप इसे शाम की चाय का मजा लेने के लिए इसके साथ सर्व कर सकते है।

  • बच्चो को शाम को लगी भूख दूर करने के लिए टेस्टी मुगलई पराठा बनाकर दे सकते है।

मुगलई पराठो बनाने की विधि – Mughlai Paratha Recipe in Hindi
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मुगलई पराठो (Mughlai Paratha) बनाने की विधि हिंदी में

मुगलई पराठे का परिचय

आज की रेसिपी है मुगलई पराठे की है जो एक बंगाली डिश है, जिसे आप घर पर बनाकर मजे से खा सकते है। इसकी आसान रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए है। आप कुछ ही मिनट में इस डिश को तैयार कर सकते है। मात्र 20 मिनट ही काफी है इस डिश को बनाने के लिए।

Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Calories 350 kcal

Ingredients for मुगलई पराठो (Mughlai Paratha)

आटे के लिए सामग्री

  • मैदा – 2 कप
  • तेल – 2 टेबल स्पून
  • नमक - 1/2 टी स्पून
  • पानी

स्टफिंग के लिए सामग्री

  • तेल – 2 टी स्पून
  • प्याज – 1/2
  • हरी मिर्च – 2
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1 टी स्पून
  • शिमला मिर्च – 1
  • गाजर – 1
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • पनीर – 2 कप

How to Make मुगलई पराठो (Mughlai Paratha)

आटा तैयार करने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा छानकर डाले।

  2. अब इसमें 1/2 टी स्पून नमक और 2 टेबल स्पून तेल डाले और अच्छे से मिला ले।

  3. अब इसमें थोडा थोडा पानी डालकर इसका सॉफ्ट और नरम आटा तैयार करे।

  4. अब गुंथे आटे पर होदा सा तेल लगाए और इसे ढककर 20 से 25 मिनट रख दे।

भरावन तैयार करने की विधि

  1. सबसे पहले प्याज को छीले और बारीक काट ले।

  2. हरी मिर्च को बारीक काट ले।

  3. शिमला मिर्च को धो ले, बीज निकले और बारीक काट ले।

  4. अब गाजर को धो ले, छीले और कद्दूकस कर ले।

  5. पनीर को कद्दूकस कर ले।

  6. लहसुन और अदरक का पेस्ट बना ले।

  7. अब गैस पर पैन रखे और उसमे 2 टी स्पून तेल डाले और गरम करे।

  8. अब इसमें 1/2 बारीक कटी प्याज, 1 टी स्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डाले और भूने।

  9. अब इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च और कद्दूकस करा गाजर डाले और मिक्स करे।

  10. अब सब्जियों को तब तक भूने जब तक वो थोड़ी नरम और थोड़ी सिकुड़ नही जाती।

  11. अब इसमें 1/2 टी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/4 टी स्पून जीरा पाउडर, 1/2 टी स्पून धनियाँ पाउडर, 1/4 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर और 1/2 टी स्पून नमक डाले और मिक्स करे।

  12. जब मसाले की भुन जाने की खुशबु आने लगे इसमें कद्दूकस करा पनीर डाले और मिक्स करे।

  13. अब आंच बंद करे और इस मिश्रण को साइड में रख दे।

  14. अब आटा जो अपने तैयार करके रखा है उसमें से थोडा आटा ले और उससे एक लोई बना ले।

  15. अब चकले और सूखा मैदा लगा ले और हाथ से दबाकर लोई को चपटा कर दे।

  16. अब लोई को बेले और रोटी तैयार कर ले।

  17. अब रोटी के बीच में तैयार स्टफिंग डाले।

  18. अब एक खोने से उठाकर मिश्रण के ऊपर आधा लपेट दे।

  19. अब उसके विपरीत साइड वाल हिस्सा उठाकर स्टफिंग के ऊपर लपेट ले। अब बाकी की साइड के भी ऐसे ही लपेट ले। आपके पास चोकोर आकर की रोटी होगी जिसके अन्दर पनीर की स्टफिंग भरी है।

  20. अब गैस पर तवा गरम करने रखे।

  21. जब तवा गरम हो जाए इसके ऊपर तैयार चोकोर रोटी रख दे। ध्यान से उठाकर रखे।

  22. अब तवे के सभी किनारों से तेल डाले और पराठा को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।

  23. जब एक साइड से सिक जाए इसे ध्यान से पलटे और तवे के किनारों से तेल डाले और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।

  24. जब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए मुगलई पराठा आंच से उतारे और गरमागरम सर्व करे।

Notes

  • स्टफिंग के लिए आप इसमें उबले आलू और दूसरी चीजी भी डाल सकते है।

  • कुछ लोग Mughlai Paratha स्तुफिंग में उबले राजमा भी डालते है।

  • पराठा कम आंच पर सेक ले।

  • अगर आप मैदा का पराठा नही खाना चाहते तो आप मैदे की जगह गेहू का आटा भी इस्तेमाल कर सकते है।

  • आप इसमें अपने हिसाब से मिर्ची कम या ज्यादा डाल सकते है।

Nutrition Facts
मुगलई पराठो (Mughlai Paratha)
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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