Neer Dosa Recipe in Hindi – नीर डोसा रेसिपी (बनाने की विधि)

नीर डोसा बनाने की विधि - Neer Dosa

नीर डोसा का अर्थ है पानी डोसा। इसका नाम नीर डोसा इसलिए पढ़ा क्योकि इसका घोल बिलकुल पानी जितना पतला होता है। ये कर्णाटक राज्य की एक मशहूर डिश है। नीर डोसे का घोल बाकी तरह के डोसे से अलग होता है। दूसरे तरह के डोसे का घोल इसके घोल से काफी गाढ़ा होता है।

नीर डोसा की लोकप्रियता

नीर डोसा एक सॉफ्ट, बहुत पतला और सफेद डोसा है जो सिर्फ चावल से बनता है। ये डोसा साउथ इंडियन के एक राज्य कर्नाटक की स्पेशल डिश है जिसे वहां के लोग नाश्ते में बनाकर खाते है। इस डिश को आप धीरे धीरे दूसरे राज्य के लोग भी पसंद करने लगे है और आजकल भारत के हर कोने में इस डिश को बड़े चाव से खाया जाता है। हर रेस्टोरेंट में आपको साउथ इंडियन डिशेस की रेसिपी लिस्ट में इसका नाम भी जरुर मिलेगा।

नीर डोसा का स्वाद और फ्लेवर

नीर डोसा खाने में सॉफ्ट, स्वादिष्ट और लजीज होता है। साउथ इंडियन में तो ये बहुत मात्रा में खाया और बनाया जाता है। इस प्रसिद्ध कर्नाटक डिश का स्वाद नमकीन होता है और ये सांभर के साथ और नारियल के चटनी के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है। ये बच्चे भी बहुत मजे से खाते है और एक बार में तीन से चार नीर डोसे खा जाते है।

Neer Dosa Recipe की खासियत

नीर डोसा को घर पर बनाना बेहद आसान है। इन डोसे को बनाने के लिए खमीर उठाने की जरूरत नही पड़ती, बस 4 घंटे चावल भिगो दो और फिर बारीक पीसकर और पानी मिलाकर पतला घोल बना लो और फिर तवे पर डालकर बना लो। इसको सिर्फ भिगोने में समय लगता है वरना बनाने में काफी कम समय लगता है।

नीर डोसा सर्व कैसे करे

  • नीर डोसा को आप नाश्ते में सर्व करे।
  • नीर डोसा को आप नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते है
  • नीर डोसा को आप वेज कोरमा के साथ भी सर्व कर सकते है।
  • इस डिश को रात में भी खाया जा सकता है।
  • घर पर मेहमान आने वाले हो तो सांभर और नारियल की चटनी के साथ आप नीर डोसा बनाकर खिलाए।
नीर डोसा बनाने की विधि - Neer Dosa
5 from 2 votes
Print

नीर डोसा (Neer Dosa) बनाने की विधि हिंदी में

नीर डोसा एक प्रसिद्ध और प्रख्यात साउथ इंडियन डिश है जिसकी रेसिपी आज हम आपके लिए लाए है। ये डिश देखने में ही कठिन लगती है लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। इसको बनाना कोई राकेट साइंस नही है, बस सिंपल से स्टेप्स और फटाफट नीर डोसा तैयार किया जा सकता है। आपको इस Neer Dosa Recipe को समझने में बिलकुल दिक्कत नही होगी क्योकि हमने बहुत ही आसान भाषा में रेसिपी तैयार की है।

Prep Time 40 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings 2

Ingredients for नीर डोसा (Neer Dosa)

  • चावल – 1 कप
  • पानी – 2 कप
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल

How to Make नीर डोसा (Neer Dosa)

  1. सबसे पहले चावल को तीन से चार पानी से धो ले और फिर 5 घंटे के लिए भिगो दे।

  2. 5 से 6 घंटे बाद पानी में से चावल निकाले और मिक्सी के जार में डाले।

  3. अब इसमें थोडा सा पानी डाले और बारीक पीस ले।

  4. जब बारीक पिस जाए इस बैटर को एक बाउल में निकाल ले।

  5. अब इसमें थोडा और पाने डाले ताकि पतला घोल तैयार हो, बिलकुल बहते पानी जितना पतला हो।

  6. नाप के लिए ध्यान रखे 1 कप चावल और 2 कप पानी।

  7. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिला ले।

  8. अब नॉन स्टिक पैन में या नार्मल लोहे के पैन में करीबन 1/2 छोटा चम्मच तेल डाले।

  9. अब तेल को पूरे पैन में अच्छे से फैला दे।

  10. अब बैटर को अच्छे से मिला ले और फिर एक पूरी केवी या लेडल बैटर से भर ले।

  11. अब इस घोल को बाहर से अन्दर की और घुमाते हुए पैन में डाले।

  12. छोटे और बड़े छेदों को बैटर डालकर भरे।

  13. अब पैन को ढक्कन लगा दे और तब तक पका ले जब तक नीर डोसा पक नही जाता।

  14. अब डोसे को पलटे नही और न ही नीचे से ब्राउन होने दे।

  15. अब नीर डोसा को पैन में ही लपेट ले।

  16. अब नीर डोसा प्लेट में निकाल ले। 

  17. अब ऐसे ही सभी नीर डोसा बना ले और इस तरह प्लेट में रखे कि नीर डोसा एक दूसरे से टच न हो।

  18. अब इस टेस्टी नीर डोसा को चटनी के साथ परोसे।

Notes

  • जब आप नीर डोसा बना रहे हो इनको एक दूसरे के ऊपर न रखे, वरना डोसे आपस में चिपक जाएगे।
  • जब डोसे ठन्डे हो जाए तब आप इन्हें एक दूसरे के ऊपर रख सकते है।
  • नीर डोसे का बैटर बिलकुल पानी जितना पतला होना चाहिए, मोटा नही वरना नीर डोसा नही बनेगा।
  • अगर आपको घोल सही लग रहा है और तवे पर डालने के बाद इसमें छोटे छोटे छेद दिख रहे हो और पतला डोसा बन रहा हो तो इसका अर्थ है घोल सही है वरना घोल में थोडा और पानी डाले और मिश्रण को पतला करे।
  • अगर घोल गाड़ा होगा तो नीर डोसे में क्रैक आ जाएगे।
  • अगर घोल बहुत ज्यादा पतला होगा तो डोसा पलटते वक्त टूट जाएगा। अगर ऐसा हो रहा है तो आप घोल में थोडा सा चावल का आटा मिला दे और अच्छे से मिक्स कर दे।
  • जब भी आप बैटर तवे पर डाल रहे हो तवा अच्छे से गर्म होना चाहिए।
  • जब भी एक नीर डोसा बनाने के बाद आप दूसरा डोसा बना रहे हो तो पहले घोल को अच्छे से चम्मच से मिला ले।
  • घोल तवे पर डालने से पहले तवे पर तेल लगाना बहुत जरुरी है वरना डोसा तवे से चिपक जाएगा।
  • आप चाहे तो चावल पीसते वक्त इसमें ताजा नारियल भी डाल सकते है।
  • नीर डोसा ज्यादातर परमल चावल, सोना मसूरी और सुरती कोलम चावल से बनते है।
  • डोसे बनाने के बाद एक दूसरे के ऊपर न रखे, न ही डोसे एक दूसरे से चिपके हुए हो।

आज ही इस टेस्टी और मजेदार सफेद और सॉफ्ट नीर डोसा को बनाकर देखे। आपके बच्चो को और आपके घर के सभी बढ़ो को भी ये डिश बहुत अच्छी लगेगी। वो एक नही तीन चार नीर डोसा खा जाएगे। अगर आपको Neer Dosa Recipe को लेकर कोई डाउट है तो कमेंट करके हमसे पूछ सकते है।

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating