Paneer Roll Recipe in Hindi – पनीर रोल रेसिपी (बनाने की विधि)

आज हम पनीर रोल कैसे बनता है ये सीखने वाले है। इस प्रसिद्ध डिश को आपने एक बार तो जरुर खाया होगा और आपको पसंद भी बहुत आया होगा, क्यों सही कहा ना मैंने? आएगा ही इसका स्वाद ही इतना लाजवाब होता है।

पनीर रोल की लोकप्रियता

Paneer Roll एक प्रसिद्ध ब्रेकफ़ास्ट डिश है। ये रोल बच्चो को और बढ़ो को बहुत पसंद है। ये रोल रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाता है। ये रोल वैसे तो पूरे देश में बड़े चाव से खाए जाते है लेकिन इसके ज्यादा दीवाने आपको कोलकत्ता में मिलेगे। लोग इसे नाश्ते में या शाम को घूमते वक्त लेकर खाना पसंद करते है।

पनीर रोल का स्वाद और फ्लेवर

पनीर रोल एक स्वादिष्ट और लजीज नाश्ता है। इसका स्वाद चटपटा, तीखा और मसालेदार होता है। इसमें डला मेंरिनेट पनीर इसके स्वाद को कई गुना बड़ा देता है। इसमें हरी चटनी डाली होती है जिससे इसका स्वाद चटाकेदार हो जाता है। इसमें चाट मसाला डाला जाता है जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। Paneer Roll को खाने में बहुत मजा आता है।

पनीर रोल की खासियत

पनीर रोल की खासियत है इसका स्वाद और प्रेजेंटेशन। इस रोल को बनाने में थोडा समय तो लगता है लेकिन अगर घर पर रोटियां बच गई है और हरी चटनी बनी हुई है तो आप इसे कुछ ही मिनट में बिना परेशानी के बना सकते है। इस डिश को बनाने के लिए आपको उन चीजो की जरुरत पडती है जो घर पर हमेशा उपलब्ध होती है। इसलिए जब भी घर में पनीर लाए ये डिश जरुर बनाए।

पनीर रोल सर्व कैसे करे

  • पनीर रोल को आप सुबह के नाश्ते में टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे।
  • इसे आप हरी चटनी या पुदीना की चटनी या किसी और तरह की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
  • शाम के वक्त लगी भूख के लिए ये डिश परफेक्ट है।
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पनीर रोल रेसिपी (Paneer Roll Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

पनीर रोल एक लाजवाब डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है। इसी लजीज डिश को बनाना आज हम सीखने वाले है। अगर आज रोटियां बच गयी है तो देर किस बात की। आज ही इस टेस्टी Paneer Roll को बनाए और सभी को खिलाए। सभी इसकी रेसिपी पूछने के लिए आपके पीछे पड़ जाएगे।

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4

Ingredients for पनीर रोल रेसिपी (Paneer Roll Recipe)

  • गाढ़ी दही – 6 टेबल स्पून
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1/2 टेबल स्पून
  • अजवाइन – 1/4 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • चाट मसाला पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • काला नमक
  • नीम्बू का रस – 1 टी स्पून
  • पनीर – 200 ग्राम

चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • हरा धनियाँ - 1 कप
  • हरी मिर्च – 1
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • लहसुन कलियाँ – 2
  • अमचूर पाउडर - 1/4 टी स्पून
  • गाढ़ा दही - 2 टेबल स्पून
  • भुना जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • पानी – 1 टी स्पून

आटे के लिए सामग्री

  • गेहू का आटा- 1 कप
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल – 1/2 टेबल स्पून
  • पानी – 1/2 कप
  • घी या तेल

टॉपिंग के लिए सामग्री

  • पत्ता गोभी – 1/2 कप
  • गाजर – 1/3 कप
  • शिमला मिर्च – 1/2 कप
  • प्याज – 1/2 कप
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1/4 टी स्पून
  • चाट मसाला – 1 टी स्पून
  • नीम्बू का रस – 1 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल

How to Make पनीर रोल रेसिपी (Paneer Roll Recipe)

  1. पनीर को अपनी पसंद के आकार में काट ले।

  2. एक बाउल में 6 टेबल स्पून गाढ़ा दही डाले।

  3. अब इसमें 1/4 टी स्पून अजवाइन,1/2 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच धनियाँ पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर और स्वादानुसार काला नमक डाले।

  4. अब इस मिश्रण को अच्छे से मिला ले।

  5. अब इसमें 1 चम्मच नीम्बू का रस डाले और मिला ले।

  6. अब इसमें काटकर रखे पनीर के टुकड़े डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  7. अब इस मिश्रण को फ्रिज में रखे और आधा घंटा रहने दे।

पनीर मेरिनेट हो गया है।

  1. अब हरी मिर्च को बारीक काट ले।

  2. हर धनियाँ अच्छे से धोकर काट ले।

  3. 1/2 छोटा चम्मच जीरा को तवे पर भून ले और बारीक पीस ले।

  4. अब मिक्सी के जार में आधा कप हरा धनियाँ, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 कप पुदीना पत्ते, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला या अमचूर पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर डाले।

  5. अब इसमें थोडा सा पानी डाले और इस मिश्रण को बारीक पीस ले।

  6. अब इसमें दो चम्मच गाढ़ा दही डाले और बारीक पीस ले।

अब इस टेस्टी चटनी को एक बाउल में निकाल ले।

  1. अब प्याज को पतला लम्बा काट ले।

  2. गाजर को धो ले और बारीक लम्बा काट ले।

  3. शिमला मिर्च को धो ले और बारीक लम्बा काट ले।

  4. पत्ता गोभी को धो ले और बारीक काट ले।

  5. अब एक बाउल में 1/3 कप बारीक कटी प्याज, 1/3 कप बारीक कटी शिमला मिर्च, 1/3 कप बारीक कटी गाजर, 1/3 कप बारीक कटी पता गोभी डाले।

  6. अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और 1 छोटा चम्मच नीम्बू का रस डाले और अच्छे से मिला ले।

  7. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिला ले।

आपकी टेस्टी फिलिंग तैयार है।

  1. अब एक परात में या थाल में 1 कप गेहू का आटा डाले और उसमे 1/4 छोटा चम्मच नमक डाले।

  2. अब इस आटे में 1/2 चम्मच तेल डाले और थोडा थोडा पानी डालकर आटा गूंथ ले और ढककर 20 मिनट के लिए रख दे।

  3. 20 मिनट बाद इस आटे में से कपडा हटा दे और इसमें से थोडा सा आटा ले और इसकी लोई बना ले।

  4. अब इस लोई पर सूखा आटा लगा दे और पतली रोटी बेल ले।

  5. अब गैस पर तवा गरम करने रखे और तव गरम होने पर बेलकर रखी रोटी को तवे पर डाले।

  6. जब रोटी के ऊपर आपको कुछ बुलबुले से दिखे तो रोटी को पलट दे। एक बात का ध्यान रखे रोटी को मध्यम आंच या तेज आंच पर सेके न कि कम आंच पर। कम आंच पर रोटी पापड़ जैसी हो जाएगी।

  7. रोटी को पलट दे और रोटी पर घी या तेल लगा ले।

  8. रोटी को फिर से पलटे और इस तरफ भी तेल लगा ले।

  9. रोटी को पलट पलटकर सेके ताकि रोटी अच्छे से पक जाए।

  10. रोटी पक जाए तो इसे हॉट केस में डाल दे। 

इसी तरह सभी रोटियां बना ले।

  1. अब गैस या पैन पर तेल डाले और गरम करे।

  2. अब इसमें मरिनेट करके रखे पनीर के क्यूब्स डाले।

  3. थोड़ी देर बाद पनीर के क्यूब्स को पलट दे। इसी तरह पनीर को पलटे और तब तक पकाए जब तक पनीर पक नही जाता। पनीर को मध्यम आंच पर पकाए।

  4. 4 से 5 मिनट पकाने के बाद आंच को बंद करे और किसी बाउल में निकाल ले। 

इस तरह आपका मेरिनेट टेस्टी पनीर तैयार है।

  1. अब एक रोटी ले और उस पर हरी चटनी डाले और पूरी रोटी पर फैला दे।

  2. अब पनीर के पकाकर रखे पनीर क्यूब्स बीच में रखे।

  3. अब इसमें बारीक काटकर रखी सब्जियों का मिश्रण डाले।

  4. अब रोटी को दोनों तरफ से उठाकर रोल करे।

  5. अब बटर पेपर या फॉयल पेपर से रोटी को एक तरफ से लपेट ले ताकि खाते समय इसके अन्दर का मिश्रण बाहर न निकले।

  6. अब इन तैयार पनीर रोल को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व करे।

Notes

  • पनीर को मरिनेट करके के लिए गाढ़ा दही ही इस्तेमाल करे। अगर अपने पतला दही इस्तेमाल किया है तो पनीर को पकाए समय एक एक पनीर का क्यूब उठाकर पैन में डाले और अगर गाढ़ा दही इस्तेमाल किया है तो पूरा बाउल एक साथ पैन में डालकर पका ले।
  • रोटी को बिलकुल पतला बेले, रोटी मोटी नही होनी चाहिए।
  • इसमें इस्तेमाल होने वाली दही खट्टी नही होनी चाहिए।
  • आप इसमें अपने पसंद की सब्जियां डाल सकते है लेकिन वो सब्जियां जो आप कच्चा खा सकते है।

जब इतनी टेस्टी डिश को बनाना इतना आसान है तो देर किस बात की। आज ही इसे बनाए और चटाकेदर Paneer Roll का मज़ा ले।

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