Paneer Tikka Recipe in Hindi – पनीर टिक्का रेसिपी (बनाने की विधि)

पनीर टिक्का एक टेस्टी पंजाबी डिश है जिसे हर रेस्टोरेंट में एक ख़ास जगह मिली है। सिर्फ रेस्टोरेंट ही नही बल्कि हर शादी में और हर खास मौके में सर्व की जाने वाली डिशेस में एक ख़ास जगह मिलती है। इसी डिश की Paneer Tikka Recipe आज हम आपके लिए लेके आए है।

पनीर टिक्का की लोकप्रियता

पनीर टिक्का एक मशहूर डिश है जिसे शादी ब्याह के फंक्शन और दूसरी पार्टीज में एक स्टार्टर के रूप में सर्व किया जा सकता है। इस पनीर टिक्का को खाने के लिए आप कई बार सबसे आगे आए होंगे। ये डिश मेरे और आप सबकी पहली पसंद है। ये डिश आपको हर रेस्टोरेंट में आसानी से खाने को मिल जाएगी बस जाने की और आर्डर करने की जरुरत है।

पनीर टिक्का का स्वाद और फ्लेवर

पनीर टिक्का एक मसालेदार और चटपटा स्टार्टर है। इस प्रख्यात डिश के दीवाने इस डिश को खूब मजे लेकर खाते है। इसमें गाढे दही का इस्तेमाल होता है जिससे इसमें हल्का सा खट्टापन आता है। पनीर और सभी सब्जियों को मसालों में और दही में मेरिनेट किया जाता है इस वजह से इसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे खाने में बहुत मज़ा आता है।

पनीर टिक्का की खासियत

पनीर टिक्का की खासियत है उसका लाजवाब स्वाद और प्रेजेंटेशन। इसे इतनी सुंदर तरीके से सर्व किया जाता है कि व्यक्ति कुछ सेकंड्स भी इससे दूर नही रह पाता। जैसे ही पनीर टिक्का की प्लेट उनके सामने आती है, प्लेट झटपट खाली हो जाती है। Paneer Tikka Recipe बहुत आसान है। इस डिश को बनाने के लिए जरुरी सामग्री घर पर आसानी से मिल जाती है। आप इस डिश को पूरे साल में कभी भी बना सकते है, आपको किसी खास मौसम का इंतज़ार करने की जरूरत नही पड़ेगी। बस जब मन चाहे पनीर लेके आए और पनीर टिक्का बना ले।

पनीर टिक्का सर्व कैसे करे

  • पनीर टिक्का को एक स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते है।
  • इसे आप नाश्ते में भी सर्व कर सकते है।
  • घर पर मेहमान आए तो उनके लिए बाकी डिशेस के साथ साथ पनीर टिक्का भी सर्व कर सकते है।
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पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

पनीर टिक्का एक टेस्टी और मशहूर स्टार्टर है जिसकी रेसिपी आज हम आपके लिए लेके आए है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते है, बस आपके रेसिपी पढने की देर है, आप टेस्टी पनीर टिक्का बनाना सीख जाएगे।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 3

Ingredients for पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe)

  • पनीर – 250 ग्राम
  • शिमिला मिर्च – 1
  • लाल बड़ा टमाटर – 1
  • बड़ा प्याज – 1
  • गाढ़ी दही – 250 ग्राम
  • बेसन – 4 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • अजवाइन - 1/2 टी स्पून
  • शाही जीरा – 1/2 टी स्पून
  • कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1 टी स्पून
  • जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
  • चाट मसाला पाउडर -1 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर - 1 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 3/4 टेबल स्पून
  • लीम्बू का रस – 3/4 टी स्पून
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक

How to Make पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe)

  1. सबसे पहले पनीर के अपने हिसाब से अपनी पसंद के आकार में काटे, वैसे चोकोर आकार सबसे अच्छा लगता है।

  2. शिमला मिर्च को धो ले और चोकोर टुकड़े काट ले।

  3. टमाटर को धो ले और बड़े गोल टुकड़े काट ले। टमाटर में से बीज निकाल ले।

  4. अब प्याज को आधा काटे और एक एक लेयर निकाले।

  5. अब गाढ़ी दही को एक बाउल में डाले और अच्छे से फेट ले।

  6. अब इसमें 4 चम्मच बेसन, 1/2 चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच शाही जीरा, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच कसूरी मेथी, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच धनियाँ पाउडर, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला,3/4 चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, 2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  7. अब इसमें सभी काटकर रखी सब्जियां, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और पनीर डाले और अच्छे से मिला ले।

  8. अपने हाथो से धीरे धीरे सब्जियां और दही का मिश्रण मिलाए ताकि सब सब्जियों पर दही का मिश्रण अच्छे से लग जाए।

  9. अब इन मिश्रण को फ्रिज में 1 घंटे के लिए रख दे। वैसे आप रातभर रखेगे तो ज्यादा अच्छा रहेगा।

  10. 1 घंटे बाद पैन या कड़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डाले और गरम करे।

  11. अब आंच कम करे और सबसे पहले मेरिनेट पनीर तवे पर डाल दे।

  12. जब पनीर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए पनीर प्लेट में निकाल ले।

  13. अब मेरिनेट करके बाकी सब्जियां सब्जियां थोड़ी, थोड़ी तवे पर डाले और चम्मच की मदद से दबा दबाकर दोनों तरफ से पका ले।

  14. इन सभी तली सब्जियों को टिश्यू पर न निकाले, किसी प्लेट में निकाले।

  15. अब टूथपिक में एक एक करके पनीर और सभी सब्जियां लगा ले।

  16. अब इनके ऊपर नीम्बू का रस और चाट मसाला छिडके।

  17. अब इन पनीर टिक्का को प्लेट में डाले और गरमागरम सर्व करे।

Notes

  • पनीर टिक्का बनाने में इस्तेमाल किया गया दही गाढ़ा होना चाहिए। अगर गाढ़ा नही है तो दही को एक सूती कपडे में डाले और थोड़ी देर टांग दे ताकि अतिरिक्त पानी निकाल जाए।
  • जब आप गैस पर तवा रखकर गरम करते है तवे पर पहले तेल जरुर लगा ले और फिर साफ़ कपडे से पोछ ले,वरना पनीर और सभी सब्जियां तवे पर चिपक जाएगी। अगर आपके पास नॉन स्टिक तवा है तो नॉन स्टिक तवे पर पनीर टिक्का बनाए।
  • आप एक प्याज को आधा काट ले और फिर आधा प्याज तेल में डुबोकर फिर इसे तवे पर रगड़े।
  • पनीर की जगह आप टोफू का इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप इस डिश को और सुंदर बनाने के लिए हरी शिमला मिर्च के साथ साथ लाल और पीली शिमला मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • अगर आप पनीर टिक्का बनाने के लिए स्टिक का इस्तेमाल कर रहे है तो पहले स्टिक को गर्म पानी में डाले और फिर इस्तेमाल करे।
  • आप इस डिश को ओवन में कनवेकशन मोड पर भी बना सकते है।

आज ही इस Paneer Tikka Recipe को फॉलो करके टेस्टी पनीर टिक्का बनाइए और सबको प्यार से खिलाइए।

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