Pav Bhaji Recipe in Hindi – पाव भाजी रेसिपी (बनाने की विधि)

पाव भाजी। नाम सुनते ही खाने का मन कर गया होगा, है ना? आपने बाज़ार में और रेस्टोरेंट में कई बार खाई होगी, एक बार घर पर भी बनाकर देखे। घर पर बनी पाव भाजी खाकर आप बाहर की पाव भाजी भूल जाएगे। Pav Bhaji रेसिपी बहुत सिंपल है और डिश फटाफट भी बन जाती है।

पाव भाजी की लोकप्रियता

वैसे तो पाव भाजी मुंबई की सबसे फेवरेट और मशहूर स्ट्रीट फ़ूड मानी जाती है, लेकिन पूरे भारत में इसके स्वाद के डंके बजते है। भारत का लगभग हर व्यक्ति पाव भाजी खाने के लिए हमेशा तैयार रहता है। ये डिश आपको हर रेस्टोरेंट में और ढाबो पर और स्टाल्स पर मिलेगी। विदेशो में भारतीय रेस्टोरेंट्स के मेनू कार्ड में पाव भाजी जरुर मिलती है।

पाव भाजी का स्वाद और फ्लेवर

पाव भाजी का स्वाद बेहद मजेदार, चटपटा और मस्त होता है। इसे जो एक बार खाना शुरू करता है वो हमेशा पेट भरने के बाद भी खाता जाता है। इसमें कई तरह की सब्जियां डाली जाती है जिस वजह से इसका स्वाद गजब का होता है। इसमें शिमला मिर्च का फ्लेवर और क्रंच भी होता है। इसमें टमाटर और नीम्बू का रस डाला जाता है जिस वजह से इसका स्वाद और फ्लेवर लाजवाब हो जाता है। खाते समय इसके ऊपर बारीक कटी प्याज डाली जाती है जिससे पाव भाजी खाते समय मजा आ जाता है।

पाव भाजी की खासियत

पाव भाजी एक टेस्टी और पौष्टिक डिश है जिसे बहुत सारी सब्जियों और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। बच्चे जो सब्जियां नही खाते है वो भी पाव भाजी को मन भरकर और पेटभर खाते है। इसको बनाने में कम समय लगता है और इसको बनाने की रेसिपी भी सिंपल है। इसको बनाने के आप अपने पास उपलब्ध सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते है। कुछ लोग तो इसे सिर्फ फूल गोभी और आलू से बना लेते है। कुछ लोग इसमें पत्ता गोभी और बैंगन भी डालते है।

पाव भाजी को सर्व कैसे करे

एक प्लेट में एक तरफ कटोरी रखे या सीधे ही प्लेट में भाजी रखे। फिर इसके थोडा सा मक्खन डाले। अब इसके ऊपर बारीक कटी प्याज डाले। अब इसके ऊपर नीम्बू का रस डाले। अब प्लेट में पाव रखे और गरमगरम सर्व करे।

पाव भाजी को सुबह नाश्ते में सर्व करे :- घर पर मेहमान आने वाले हो तो उन्हें पाव भाजी सर्व करे।

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पाव भाजी (Pav Bhaji) बनाने की विधि हिंदी में

Pav Bhaji एक मशहूर स्वादिष्ट डिश है जिसे आप और मैं मस्त होकर खाते है। घर पर बनी भाजी और बाज़ार में मिलने वाली भाजी का रंग थोडा अलग होता है क्योकि बाज़ार में मिलने वाली भाजी में वो लोग खाने वाला रंग मिलाते है। आप भी मिला सकते है लेकिन मैं सलाह दूँगी आप इसका इस्तेमाल न करे। हम आज इसी टेस्टी डिश को बनाने की सिंपल रेसिपी के बारे में जानेगे।

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 5

Ingredients for पाव भाजी (Pav Bhaji)

  • आलू – 3
  • फूल गोभी – 1.25 कप
  • गाजर – 1 कप
  • हर मटर के दाने – 1 कप
  • फ्रेंच बीन्स – 1 कप
  • पानी
  • मक्खन – 3 टेबल स्पून
  • जीरा – 1 टी स्पून
  • प्याज – 1/2 कप
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 2 टी स्पून
  • हरी मिर्च – 2
  • शिमला मिर्च – 1/2 कप
  • टमाटर – 2 कप
  • हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टी स्पून
  • पाव भाजी मसाला – 3 टेबल स्पून
  • पानी - 2 कप
  • स्वादानुसार नमक
  • पाव - 12
  • प्याज – 1
  • नीम्बू – 1
  • हरा धनियाँ – 3 टेबल स्पून

How to Make पाव भाजी (Pav Bhaji)

  1. सबसे पहले आलू को धो ले और छीलकर काट ले।

  2. गाजर को धो ले और छीलकर काट ले।

  3. मटर को छील ले।

  4. फूल गोभी को धो ले और काट ले।

  5. फ्रेंच बीन्स को धो ले और काट ले।

  6. शिमला मिर्च धो ले और काट ले।

  7. प्याज को छीले और बारीक काट ले।

  8. टमाटर धो ले और बारीक काट ले।

  9. लहसुन और अदरक को छीले और इनका पेस्ट बना ले।

  10. अब कुकर में 1 कप कटे हुए आलू, 1 कप बारीक कटी फूल गोभी, 1 कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स और 1 कप बारीक कटी गाजर और 1 कप हरे मटर के दाने डाले।

  11. अब इसमें 2 से 3 कप पानी डाले और ढक्कन लगाकर उबालने रखे।

  12. जब 5 सीटी बज जाए आंच बंद करे और भाप अपने आप निकलने दे। इससे सभी सब्जियां अच्छे से पक जाएगी।

  13. अब गैस पर पैन या कड़ाई रखे और उसमे मक्खन डाले और गरम करे।

  14. जब मक्खन गल जाए और इसमें जीरा डाले और भूने।

  15. अब आंच कम करे और इसमें बारीक काटकर रखी प्याज डाले और भूने।

  16. जब प्याज गुलाबी हो जाए अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले और भूने।

  17. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाले और भूने।

  18. कुछ सेकंड्स बाद इसमें बारीक काटकर रखे टमाटर डाले और भूने।

  19. जब टमाटर अच्छे से गल जाए और पक जाए इसमें बारीक काटकर रखी शिमला मिर्च डाले और भूने।

  20. शिमला मिर्च को तब तक पकाए जब तक वो हल्की सी गल नही जाती, पूरा न गलाए।

  21. अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले और मिक्स करे।

  22. कुछ सेकंड्स के बाद इसमें पाव भाजी मसाला डाले और मिक्स करे और भूने।

  23. अब इसमें उबालकर रख सभी सब्जियां और कुकर में बचा पानी सब डाल दे। पूरा कुकर ही पैन में खाली कर दे।

  24. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले।

  25. अब चम्मच या मैश करने वाले टूल से सब्जियों को अच्छे से मैश करे।

  26. आप चाहे तो सब्जी को पूरी तरह मैश कर सकते है या फिर थोडा मोटा मैश करे। क्योकि कुछ लोगो को बिलकुल बारीक मैश की सब्जी अच्छी लगती है और कुछ लोगो को हल्की मैश करी हुई Pav Bhaji अच्छी लगती है।

  27. अब भाजी को 10 मिनट कम आंच पर पका ले। बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे।

  28. अगर आपको सब्जी सूखी लग रही है तो थोडा सा पानी मिला दे और कुछ देर और पका ले।

  29. अब नमक और मिर्ची चख ले, अगर कम लग रहा हो तो अपने हिसाब से डाल दे।

  30. जब तक भाजी कम आंच पर पक रही है आप दूसरे गैस पर तव गरम करने रखे।

  31. आंच कम करे और तवे पर मक्खन डाले।

  32. जब मक्खन पिघल जाए तवे पर आप थोडा सा पाव भाजी मसाला डाले और फैला दे।

  33. अब पाव को बीच में से काटकर तवे पर रखे और सेक ले।

  34. जब एक तरफ से सिक जाए उसे पलटा दे और दूसरी तरफ से भी पाव सेक ले।

  35. अब तक भाजी पक गई होगी। अब भाजी को बाउल में निकाले और उसके ऊपर हरा धनियाँ डाले और अपने हिसाब से कम या ज्यादा मक्खन डाले। 

अब आपकी भाजी और पाव दोनों तैयार है। इसे अब गरमागरम सर्व करे।

Notes

  • Pav Bhaji में आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते है।
  • आप इसमें तीखापन अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
  • आप सब्जी को अपने हिसाब से कम या ज्यादा मैश कर सकते है।

आज ही इस टेस्टी Pav Bhaji की रेसिपी पढ़िए और अपने प्यारे बच्चो को टेस्टी सा सरप्राइज देखे खुश कर दे।

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