आज हम उस डिश को बनाना सीखने वाले है जो कई नॉन वेजीटेरियन लोगो की पसदं है और वो कुछ और नही पेपर चिकन है। आपने कई बार इसका नाम सुना होगा और कई बार इसको खाया भी होगा, लेकिन इस पोस्ट को पूरा पढने के बाद और इस डिश को बनाने में आप एक्सपर्ट बनने वाले है।
पेपर चिकन की लोकप्रियता
Pepper chicken एक फेमस साउथ इंडियन नॉन वेजीटेरियन डिश है। ये डिश साउथ में सबसे ज्यादा बरसात के दिनों में और ठण्ड के दिनों में खाया जाता है। ये डिश आपको रेस्टोरेंट के मेनू लिस्ट में मिल जाएगी। आपने कई पार्टियों में भी इस डिश का मजा जरुर लिया होगा।
पेपर चिकन का स्वाद और फ्लेवर
Pepper chicken, जैसा कि नाम से ही पता चलता है ये एक स्पाइसी और हॉट डिश है जिसका स्वाद और फ्लेवर हर नॉन वेजीटेरियन दीवाने को उसकी तरफ खीच लाता है। इस डिश के स्वाद को बच्चे भी पसंद करते है। इस डिश को बनाने के लिए लहसुन और अदरक का पेस्ट डाला जाता है जिस वजह से इसका स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। इसमें कई साबुत मसाले भी डलते है जैसे दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, तेज पत्ता आदि जो इस डिश को एक अनोखा फ्लेवर देते है। इसमें करी पत्ता भी डाला जाता है जिस वजह से इसका अरोमा कई गुना बढ़ जाता है। इस डिश प्रमुख सामग्री है काली मिर्च जिस पर इस डिश का नाम पड़ा है। काली मिर्च का स्वाद इस चिकन डिश में बहुत अच्छा और अनोखा लगता है।
पेपर चिकन की खासियत
Pepper chicken का स्वाद और उसका फ्लेवर इसकी बढ़ी खासियत है। इसको बनाने के लिए बहुत कम समय लगता है। कह सकते है कि ये एक क्विक डिश है जिसे बनाने में मात्र कुछ मिनट लगते है। आपको जब भी भूख लगे आप इस डिश को फटाफट बना सकते है। इसको बनाने के लिए जो भी सामग्री चाहिए वो आपको घर पर आसानी से मिल जाती है। बस चिकन लाने की देर है और आप इस डिश को फटाफट बनाकर सर्व कर सकते है। वैसे तो ये डिश सर्दी के मौसम में और मानसून में ज्यादा अच्छी लगती है लेकिन इसका मजा आप साल में दूसरे मौसम में भी ले सकते है, क्योकि बारह महीने आपको चिकन बाज़ार में आसानी से मिल जाएगा। इसको बनाने में समय तो कम लगता है, साथ ही इसकी रेसिपी बहुत आसान भी है। जब आप स्टेप्स पढेगे तो आपको लगेगा, इतनी टेस्टी डिश के लिए बस इतना ही करना है।
पेपर चिकन को सर्व कैसे करे
- पेपर चिकन को आप एक स्टार्टर के तौर पर सर्व कर सकते है।
- पेपर चिकन को आप एक साइड डिश के रूप में भी सर्व कर सकते है।
- इसे आप सुबह नाश्ते में भी सर्व कर सकते है।
पेपर चिकन रेसिपी (Pepper Chicken Recipe) बनाने की विधि हिंदी में
पेपर चिकन एक टेस्टी और लजीज स्वाद वाली डिश है जिसको आप आज थोड़ी देर में सीखने वाले है। इस डिश बनाने के लिए आपको मास्टर शेफ होने की जरुरत नही है बस ध्यान से रेसिपी पढ़िए और बना लीजिए। आपकी डिश कब शुरू हुई और कब बन गयी आपको पता भी नही चलेगा। मात्र आधा घंटा और आपके सामने होगी टेस्टी और जबरदस्त फ्लेवर वाली डिश पेपर चिकन।
Ingredients for पेपर चिकन रेसिपी (Pepper Chicken Recipe)
- चिकन – 500 ग्राम
- लहसुन और अदरक का पेस्ट – 3/4 टी स्पून
- जरा सी हल्दी
- जरा सा नमक
अन्य सामग्री
- बारीक कटी प्याज – 1 कप
- लहसुन और अदरक का पेस्ट – 3/4 टी स्पून
- बारीक कटे टमाटर – 1 कप
- स्वादानुसार नमक
- दरदरी कुटी हुई काली मिर्च – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1 टी स्पून
- करी पत्ता - 10
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- हरी इलायची – 2
- दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
- लौंग – 3
- तेल – 2 टेबल स्पून
- नारियल का दूध
- नीम्बू -1
How to Make पेपर चिकन रेसिपी (Pepper Chicken Recipe)
-
एक बाउल में 500 ग्राम चिकन, 3/4 टी स्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट, जरा सा नमक और जरा सी हल्दी डाले और मिक्स करे। अब इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दे।
-
अब गैस पर पैन रखे और 2 टेबल स्पून डाले और गरम करे।
-
अब इसमें जीरा, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी डाले और भूने।
-
अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले।
-
अब इसमें करी पत्ता डाले और भूने।
-
कुछ सेकंड्स बाद इसमें बारीक कटी प्याज डाले और भूने।
-
जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए इसमें बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे।
-
जब टमाटर नरम हो जाए और पक जाए इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डाले।
-
अब मसाले को तब तक भूने जब तक इसमें से नमी खत्म नही हो जाती।
-
अब इसमें चिकन डाले और कुछ देर पका ले।
-
3 मिनट बाद पैन को ढक्कन लगा दे और पका ले।
-
अगर आपको ग्रेवी पसंद है तो जब थोड़ी सी नमी बची हो आंच बंद कर दे। आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोडा सा 3 टेबल स्पून नारियल का दूध भी डाल सकते है।
-
अगर आपको ड्राई पेपर चिकन पसंद है इसे बिना ढके पका ले ताकि सारी नमी सुख जाए।
-
आपका टेस्टी पेपर चिकन सर्व करके लिए तैयार है।
-
इसे सर्विंग बाउल में निकाले और इसके ऊपर थोडा सा नीम्बू का रस डाले।
Notes
- इस डिश को बनाने से पहले चिकन को अच्छे से धो ले।
- इसमें आप दरदरी कुटी हुई काली मिर्च की बजाए काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते है।
- आप चाहे तो आप इसमें टमाटर को बारीक काटकर भी इस्तेमाल कर सकते है।
- ये डिश ज्यादा तीखी नही होती लेकिन अगर आप इसमें थोडा सा तीखापन बढ़ाना चाहते है तो आप इसमें थोड़ी सी ज्यादा लाल मिर्च डाल दे।
इतनी आसान और इतनी फटाफट बनने वाली पेपर चिकन डिश को आपको जरुर बनाकर देखना चाहिए। क्या पता कल जब आप ये डिश बनाकर सबके सामने डाईनिंग टेबल पर लगाए सभी इसे स्वाद ले लेकर खा जाए और आपकी तारीफ़ करते जाए।
