Poha Recipe in Hindi – पोहा रेसिपी (बनाने की विधि)

पोहा एक स्ट्रीट फ़ूड है जो हर किसी को पसंद आता है। इस स्ट्रीट फ़ूड और सुबह के नाश्ते का मजा ज्यादातर कॉलेज पढ़ते बच्चे और जॉब करने वाले लोग लेते हैं। वो रास्ते में खाते हुए जाते है। ऐसा इसलिए क्योकि उनसे घर पर स्ट्रीट फ़ूड जैसा पोहा नही बन पाता, लेकिन अब इस POHA RECIPE IN HINDI को पढने के बाद बहुत अच्छा पोहा बनाना सीख पाएगे।

पोहा की लोकप्रियता

जिस तरह दक्षिण भारत में इडली सांभर, डोसा, उपमा आदि प्रसिद है और नाश्ते के समय बड़े चाव से खाया जाता है उसी तरह से पश्चिम भारत में पोहा बड़े चाव से सुबह के नाश्ते में खाया जाता है। ये लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन महाराष्ट्र की शान है। वर्तमान में पोहा सिर्फ महाराष्ट्र में ही नही अपितु पूरे भारत में मशहूर है और नाश्ते में पसंद किया जाता है। इसको बनाने में सिर्फ कुछ ही सामग्री की जरुरत पड़ती है, उसमे से सबसे ख़ास है चावल के पोहे।

पोहा डिश की खासियत

इस डिश की खासियत है कि ये बहुत कम समय में बन जाता है। ये डिश हैल्दी भी होता है क्योकि इसमें तेल कम लगता है और इसमें कई सब्जियां भी डलती है जिस वजह से ये एक पौष्टिक भोजन बन जाता है। जब भी भूख लगे पर समय कम हो तो पोहा फटाफट बनाया जा सकते है। इसको खाने से हल्की भूख तो मिट जाएगी साथ ही जल्दी पच्च भी जाएगा। इसी कारण ये आपके पेट की सेहत के लिए भी सही है।

पोहे का स्वाद और फ्लेवर

नाश्ते में कुछ अच्छा और हल्का भोजन खाना हो तो पोहा सबसे बेस्ट डिश है। पोहा का अलग-अलग शहरों में अलग-अलग फ्लेवर होता है। कई शहरों में इसे आलू डालके बनाया जाता है। इस तरह के पोहे को बटाटा पोहा कहते है। कुछ शहरों में इसे प्याज डालके बनाते है और इसे कांदा पोहा के नाम से जानते है। कुछ शहरों में कई तरह की सब्जियां डालके बनाया जाता है और इसे वेजिटेबल पोहा के नाम से जाना जाता है। इस स्ट्रीट फ़ूड स्टाल्स की तरह आप भी पोहा बना सके इसके लिए ये पोस्ट तैयार की गई है। आप को जिस प्रकार का पोहा पसंद हो वो बना ले या रोज में अलग तरह के पोहे का लुत्फ़ उठाए।

पोहा कैसे सर्व किया जाए और उससे जुड़े कुछ जरुरी टिप्स

  • पोहा को भिगोने के लिए कभी भी बहुत ज्यादा पानी न डाले, पानी में डुबो के भिगोने से पोहे बहुत ज्यादा नरम हो जाएँगे। इसकी बजाय पोहे को दो से तीन पानी से धोकर बड़े छेद वाली छलनी में डालके अतिरिक पानी निकाल दे और कुछ देर के लिए ढककर रख दे।
  • अगर आपके पास छलनी नही है तो पोहे धोने के बाद इसके ऊपर थोडा सा पानी छिडके। इस बात का ध्यान रखना है कि पोहे बनाने के लिए पोहे में नमी होना जरुरी है न कि पोहे का गीला होना।
  • पोहे बनाने के लिए आप पतले पोहे, ब्राउन वाले पोहे और मोटे पोहे का इस्तेमाल कर सकते है। अगर पतले का प्रयोग कर रहे है तो कम देर भिगोना और पानी भी कम छिड़कना और मोटे में थोडा सा ज्यादा पानी छिड़कना ।
  • आप अपनी पसंदानुसार चीनी का प्रयोग कर सकते है। गुजरातियों को ज्यादा चीनी पसंद है और महाराष्ट्रियन लोगो को कम मीठा पसंद है और मेरी तरह भी कुछ है जिन्हें पोहे में बिलकुल मीठा पसंद नही इसलिए मैं पोहे में चीनी नही डालती।
  • आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियाँ डाल सकते है जैसे मटर के दाने, बारीक कटी गाजर या अनार के दाने, आलू आदि।
  • इसको सर्व करते समय इसके ऊपर हरा धनियाँ, बारीक कटी प्याज, नीम्बू का रस और अपनी पसंद के मोटे या पतले सेव डालके खाए।
  • कई लोग पोहे में भुनी हुई या तली हुई मूंगफली डालके बनाते है।
  • पोहे को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें आप कच्चा या तला हुआ पनीर भी डाल सकते है।
  • डायटीशियन ज्यादातर ब्राउन पोहे बनाने का सुझाव देते है क्योकि इसमें विटामिन्स और फाइबर ज्यादा होता है।
  • जिन लोगो को शुगर है वो ब्राउन पोहे का इस्तेमाल करे क्योकि इसमे ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) की मात्रा कम होती है।
  • सेहत के लिए पोहे में फिल्टर्ड तेल का इस्तेमाल अच्छा होता है। डॉक्टर्स के अनुसार पोहा बनाने में रिफाइंड आयल का प्रयोग कम करना चाहिए।
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पोहा रेसिपी (Poha Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

पोहे का परिचय

घर पर अगर कोई मेहमान सुबह या शाम को अचानक आ गया है और आपके पास उनको सर्व करने के लिए ज्यादा कुछ नही है तो आप फटाफट पोहा बना सकते है क्योकि इस विधि से बनाए गए पोहे इतने लाजवाब बनेगे कि वो कुछ और खाने की सोचेंगे ही नही और आपकी तारीफ करते जाएगे और आपका सिर खा जाएँगे प्लीज इसकी रेसिपी मुझे भी बताओ ना। 

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 5
Calories 400 kcal

Ingredients for पोहा रेसिपी (Poha Recipe)

  • पोहा 1 कप
  • तेल 1 टेबल स्पून
  • हींग 1/8 टी स्पून
  • राई 1 टी स्पून
  • बारीक कटा प्याज़ 1/2 कप
  • कढ़ी पत्ता 8-10
  • साबुत लाल मिर्च 2-3
  • बारीक कटा आलू 1/2 कप
  • हल्दी 1/2 टी स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • बारीक कटी हरी मिर्च 1 टी स्पून
  • नींबू का रस 1 टेबल स्पून
  • हरा धनिया 1 टेबल स्पून
  • छोटे कटे नींबू

How to Make पोहा रेसिपी (Poha Recipe)

  1. सबसे पहले पोहे को तीन से चार पानी से अच्छे से धो ले और छलनी में डाल दे ताकि अतिरिक्त पानी निकाल जाए। इसे छलनी में ही रहने दे, किसी बर्तन या भगोने में मत भिगोइए।

  2. अब एक पैन या कढाई ले उसमें तेल डाले और गरम करे।

  3. अब इसमें सबसे पहले राई और हींग डाले।

  4. जब राई तड़कने लगे इसमें कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और बारीक कटी प्याज डाले और भूने ।

  5. जब प्याज का रंग बदलकर हल्का ब्राउन हो जाए तब आंच कम करे और इसमें छोटे-छोटे कटे आलू डाले और गलने तक और हल्का ब्राउन होने तक भूने।

  6. अब इसमें हल्दी डाले।

  7. अब थोड़ी सी आंच बड़ा दे और इसमें स्वादानुसार नमक और भिगोए हुए पोहे डाले और अच्छे से मिला ले।

  8. ५ मिनट बाद आंच बंद करे और पोहे में बारीक कटी हरा धनियाँ डाले। 

  9. अब तैयार पोहे को बाउल में निकाले और इसमे नीम्बू का रस, बारीक कटी प्याज और सेव डाले और सर्व करे।

  10. पोहे की प्लेट को और सुन्दर बनाने के लिए इसके ऊपर अनार दाने डाल सकते है या साइड में छोटे छोटे कटे नीम्बू भी रख सकते है। 

उम्मीद है आपको POHA RECIPE IN HINDI अच्छे से समझ आ गयी होगी।

Nutrition Facts
पोहा रेसिपी (Poha Recipe)
Amount Per Serving
Calories 400
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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