Samosa Recipe in Hindi – समोसा रेसिपी (बनाने की विधि)

समोसा वो टेस्टी स्ट्रीट फ़ूड है जिसको खाने के बाद सबके मन में एक सवाल जरुर आता अहि How to make samosa? अगर आपके अन्दर भी ये सवाल आ रहा है तो इसका जवाब आपको इस पोस्ट में जरुर मिलेगा। आपको टेस्टी समोसे की आसानी रेसिपी इस पोस्ट में मिलेगी।

समोसा की लोकप्रियता

समोसा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। समोसा हर पार्टी की जान होता है। इस टेस्टी और चटपटे समोसे को सभी खाना पसंद करते है। एक बार में दो से तीन समोसे तो हर कोई खा जाता है। भारत के हर शहर में आपको समोसा के स्टाल मिलेगे। कोई इसे समोसे की तरह बेचता है और कोई समोसा को चाट जैसे सर्व करता है। दोनों ही रूप में ये काफी लोकप्रिय डिश है।

समोसे का स्वाद और फ्लेवर

समोसे का स्वाद जबरदस्त होता है। कुछ शहरो में इसे तीखा बनाया जाता है और कुछ जगह इसमें थोड़ी सी मिठास होती है। इसका स्वाद तब और बढ़ जाता है जब इसे आप हरी चटनी के साथ सर्व करते है। समोसे को जब तोडकर हरी चटनी में डुबोकर खाया जाता है तब इसका स्वाद आपको खुश कर देता है। मसालेदार आलू और कुरकुरी पपड़ी वाले समोसे का स्वाद सभी स्ट्रीट फ़ूड में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।

समोसे की खासियत

इसकी खासियत है इसका स्वाद और चटपटा होना। इस डिश की रेसिपी बहुत आसान है, इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस डिश को बनाने में बहुत कम लगता है। जब भी भूख लगे इसे बनाए और खा ले, आपको जरुर पसंद आएगा।

समोसा सर्व कैसे करे

समोसा को आप हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी के साथ परोसे। इसे परोसने का एक और तरीका है। इसमें सबसे पहले एक बाउल में समोसा डाले, फिर उसके ऊपर हरी चटनी, फिर इमली की चटनी और इसके ऊपर तले और कुटे हुए मूंगफली के दाने डाले और सर्व करे। आप चाहे तो इसके ऊपर फेटी हुई दही भी डाल सकते है। इसे आप सुबह नाश्ते में या शाम को नाश्ते में सर्व कर सकते है। मेहमानों के आने पर इस टेस्टी समोसे को सर्व करे, वो इस टेस्टी डिश को खाकर खुश हो जाएगे।

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समोसा (Samosa) बनाने की विधि हिंदी में

समोसा एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड है जिसे बच्चे भी पहचानते है और बढे भी। आज इसी समोसे को हम सीखने वाले है। अगर आप भी जानना चाहते है How to make samosa तो इसकी आसान रेसिपी जरुर पढ़िए। आप को अच्छे से समझ आ जाएगी और आप घर पर टेस्टी समोसे बना पाएगे।

Prep Time 50 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 5

Ingredients for समोसा (Samosa)

आटे के लिए आवश्यक सामग्री

  • मैदा – 1 1/2 कप
  • अजवाइन - 1 टी स्पून
  • घी या तेल – 3 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक

मसालों के लिए आवश्यक सामग्री

  • उबले आलू – 3
  • मटर के दाने – 1/2 कप
  • जीरा – 1/2 टी स्पून
  • अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1 टी स्पून
  • गरम मसाला 1/2 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
  • सौफ पाउडर – 1 टी स्पून
  • बारीक कटा हरा धनियाँ – 2 टेबल स्पून
  • पुदीना के पत्ते – 5 या 6, अगर चाहे तो
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल

How to Make समोसा (Samosa)

  1. सबसे पहले आलू धो ले और मटर के दाने निकाल ले।

  2. अब कुकर में मटर के दाने, आलू और पानी डाले और उबालने रखे।

  3. 2 से 3 सीटी लगने के बाद आंच बंद करे और भाप अपने आप निकलने दे।

  4. जब कुकर में से भाप निकाल जाए ढक्कन खोले और आलू और मटर को छन्नी की मदद से छाने और अतिरिक्त पानी निकाल दे।

  5. अब आलू को छीले और मैश करे, ज्यादा नही हल्का सा मैश करना है।

  6. अब एक परात या थाल ले और उसमे मैदा छानकर डाले।

  7. अब इसमें अजवाइन, तेल या घी करीबन 3 टेबल स्पून और स्वादानुसार नमक डाले और मिला ले।

  8. अब पानी की मदद से आटा गूंथ ले। आटा पूरी के आटे जैसे होना चाहिए, न ज्यादा नरम और न ही ज्यादा सख्त।

  9. अब एक साफ़ और मलमल के कपडे को गीला करे और इस आटे को ढक दे। कम से कम 15 मिनट रखे।

  10. अब एक पैन में तेल या घी डाले और गरम करे।

  11. अब इसमें जीरा डाले और भूने।

  12. अब इसमें अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डाले और भूने।

  13. अब इसमें उबालकर रखे मटर के दाने डाले और भूने।

  14. एक से दो मिनट बाद इसमें धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौफ पाउडर और अमचूर पाउडर डाले और भूने।

  15. एक से दो मिनट बाद इसमें उबले और मैश किए आलू डाले और स्वादानुसार नमक डाले।

  16. अब अच्छे से मिक्स करके हुए मसाला भून ले।

  17. अब पुदीना के पत्ते और हरा धनियाँ धोकर और बारीक काटकर डाले।

  18. अब इसे मिक्स करे और आंच बंद कर दे।

  19. अब इस मसाले को किसी बाउल में निकाल ले और थोडा ठंडा होने रख दे।

  20. अब आटे पर से कपडा हटाकर आटे को थोडा सा मसले।

  21. अब आटे में से थोडा सा आटा ले और लोई बना ले।

  22. अब इस लोई को हथेलियों की मदद से थोडा सा चपटा करे।

  23. अब इस लोई को पूरी जितना बेल ले।

  24. अब चाकू की मदद से इसे बीच में से काटे 

  25. अब एक टुकड़े के किनारे पर जरा सा पानी लगा ले।

  26. अब इस टुकड़े का एक हिस्सा उठा ले और दूसरी तरफ के हिस्से पर ले आए और अच्छे से दबा दे और आइसक्रीम के कोन जैसा बना ले।

  27. अब इस कोन में आलू का तैयार मसाला डाले, सिर्फ 2 चम्मच ही डाले, ज्यादा नही वरना समोसा अच्छे से पैक नही होगा।

  28. अब ऊपर का हिस्से के किनारों पर भी हल्का सा पानी लगाए और किनारों को दबाकर समोसा को सील कर दे।

  29. अब एक पैन या कड़ाई में तेल डाले और गरम करने रखे।

  30. जब तेल मध्यम गरम हो जाए तब इसमें जरा से आटे का छोटा सा गोला बनाकर डालकर देखे, अगर गोला ऊपर आ गया इसका अर्थ है तेल सही गर्म है और अगर डालते ही कुछ ही सेकंड्स में गोला गोल्डन ब्राउन हो गया तो इसका अर्थ है तेल ज्यादा गरम है।

  31. मध्यम गर्म तेल में एक-एक करके दो या तीन समोसे डाले।

  32. अब थोड़ी सी आंच को कम करे और समोसे तल ले।

  33. जब समोसे गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे टिश्यू बिछी प्लेट में निकाल ले और गरमगरम परोसे।

Notes

  • परफेक्ट आकार का समोसा बनाने के लिए आप समोसे बनाने वाले सांचे का भी प्रयोग कर सकते है। इसके लिए पूरी एक एक भाग को सांच पर बिछा दे और एक तरफ आलू का मसाला डाले। किनारों पर हल्का सा पानी लगाए और फिर सांचा बंद करे और अच्छे से दबा दे। सांचे के बाहर आ रहे आटे को निकालकर थाल में पड़े बाकी आटे में मिला ले।
  • समोसे हमेशा मध्यम-कम आंच पर बनाए। ज्यादा तेज आंच पर ऊपर से तो पक जाएंगे लेकिन अन्दर से कच्चे रह जाएगे। बिलकुल धीमी आंच पर तलेंगे तो समोसा बहुत सारा तेल सोक लेंगे।
  • अगर मेहमान आने वाले है तो समोसा को हल्का ब्राउन होने तक तलकर रख ले और मेहमानों को परोसने से पहले एक बार और डीप फ्राई कर ले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले।
  • आप इसमें बारीक कटा प्याज और कद्दूकस किया पनीर भी डाल सकते है।

उम्मीद है आपको आपके सवाल How to make samosa का जवाब मिल गया होगा। बस फिर देर किस बात की, रेसिपी पढ़िए और बना लीजिये टेस्टी समोसा।

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