Sev Tamatar Recipe in Hindi – सेव टमाटर रेसिपी (बनाने की विधि)

सेव टमाटर बनाने की विधि - Sev Tamatar

आपने गुजरात की कई डिशेस खाई होंगी जैसे ढोकला, फाफडा, कड़ी आदि, पर क्या आपने सेव टमाटर खाया है और अगर खाया है तो कभी घर पर बनाया है और अगर बनाया है तो क्या आपकी सब्जी रेस्टोरेंट में या ढाबो पर मिलने वाली Sev Tamatar की सब्जी जितनी स्वादिष्ट और सुंदर होती है, अगर नही तो आपको ये पोस्ट जरुर पढनी चाहिए और इसकी रेसिपी को पढकर टेस्टी सेव टमाटर बनाना चाहिए। इस रेसिपी को बनाने में तो कुछ ही मिनट लगेगे और सीखने में भी बहुत कम समय लगेगा।

सेव टमाटर की सब्जी वैसे तो गुजरात की डिश है लेकिन इसे राजस्थान की डिश भी कहा जाता है। दोनों की डिशेस में सिर्फ हल्का सा अंतर होता है। गुजरात वाली डिश में इस सब्जी में थोड़ी सी मिठास होती है और राजस्थान में इस सब्जी में मिठास नही होती और इसे तीखा बनाया जाता है। ये सब्जी ढाबो पर बहुत मिलती है।

सेव टमाटर डिश की लोकप्रियता

Sev Tamatar एक लोकप्रिय गुजराती डिश है। इस डिश को गुजरात में बहुत खाया और खिलाया जाता है। इस डिश को भारत के हर शहर में भी पसंद किया जाता है इसलिए शादियों में और बाकी फंक्शन में भी इस डिश को शामिल किया जाता है। आपको रेस्टोरेंट में और ढाबो पर भी सेव टमाटर की सब्जी मिल जाएगी। इस सब्जी को एक और नाम से जाना जाता है और वो है गाठिया की सब्जी।

सेव टमाटर का स्वाद और फ्लेवर

Sev Tamatar का स्वाद और फ्लेवर तीखा और नमकीन होता है। इसे सेव और टमाटर को मिलाकर बनाया जाता है। इस सब्जी में बाकी सब्जियों से ज्यादा टमाटर का प्रयोग किया जाता है इसलिए इसके स्वाद में थोडा खट्टापन भी होता है। जब ये सब्जी पराठो के साथ सर्व की जाती है तो इसे खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

सेव टमाटर की खासियत

सेव टमाटर सब्जी एक प्रसिद्ध गुजराती डिश है। इसे बनाने की रेसिपी बहुत सिंपल है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरुरत नही पड़ती। सिर्फ कुछ मिनट में ही ये सब्जी तैयार हो जाती है। Sev Tamatar को बनाने के लिए जिन जिन चीजो की जरुरत पड़ती है वो सभी चीजे घर पर आसानी से मिल जाती है। इस सब्जी को आप साल में कभी भी बना सकते है क्योकि सेव पूरा साल बाज़ार में आसानी से मिल जाते है। आप बस सेव, टमाटर और कुछ मसाले चाहिए और आपकी टेस्टी सब्जी तैयार हो जाती है। इस सब्जी का स्वाद इसका प्लस पॉइंट है।

जब भी घर पर अचानक मेहमान आ जाए तो ये सब्जी फटाफट बनाई जा सकती है। दूसरी सब्जियों को बनाने में समय लगता है और जब हमारा ज्यादा काम करने का मूड न हो तो आप सेव टमाटर की सब्जी बना सकते है। अगर आपके घर पर हमेशा सूखी सब्जी और ग्रेवी वाली सब्जी दोनों बनती है तो आप एक सूखी सब्जी के साथ सेव टमाटर की ग्रेवी वाली सब्जी बना सकते है।

सेव टमाटर की सब्जी को सेव कैसे करे

  • Sev Tamatar को आप पराठो के साथ सर्व कर सकते है।

  • कुछ लोग इसे भाखरी के साथ सर्व करते है।

  • इसे कुछ लोग दिन के खाने में सर्व करते है।

  • आप इसे रात के खाने में भी सर्व कर सकते है।

  • सूखी सब्जी के साथ इस सब्जी को सर्व किया जा सकता है।

  • इस डिश के साथ आप ग्रीन सलाद भी सर्व कर सकते है।

  • आप इसे प्लेन चावल के साथ भी सर्व कर सकते है ।

 

सेव टमाटर बनाने की विधि - Sev Tamatar
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सेव टमाटर (Sev Tamatar) बनाने की विधि हिंदी में

आज की रेसिपी एक गुजराती रेसिपी है जिसको बनाने के लिए आपको कुछ ही मिनट की जरुरत है। आपको Sev Tamatar रेसिपी को समझने में कोई दिक्कत नही होगी क्योकि ये काफी आसान रेसिपी है और हमने इसे बहुत सरल भाषा में समझाया है। अगर आपको तीखा खाना पसंद है और अगर आपको सब्जियों में टमाटर का फ्लेवर बहुत पसंद है तो आपको ये डिश जरुर बनानी चाहिए। चलिए इस पारंपरिक डिश को बनाने के पारंपरिक तरीके को जानते है जिससे आप टेस्टी, लाजवाब और जबरदस्त सेव टमाटर की सब्जी बनाना सीख जाएगे।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2

Ingredients for सेव टमाटर (Sev Tamatar)

  • बारीक कटे टमाटर – 1।5 कप
  • बारीक कटा अदरक - 1 टी स्पून
  • बारीक कटी हरी मिर्च – 1
  • राई – 1/4 टी स्पून
  • जीरा – 1/2 टी स्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
  • जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • चीनी -3/4 टी स्पून
  • सेव – 3/4 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • बारीक कटा हरा धनियाँ - 2 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक

How to Make सेव टमाटर (Sev Tamatar)

  1. सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो ले और बारीक काट ले।

  2. अदरक को धो ले और छीलकर बारीक काट ले।

  3. हरी मिर्च धो ले और बारीक काट ले।

  4. अब गैस पर पैन रखे और तेल गरम करने रखे।

  5. अब इसमें राई डाले और भूने।

  6. जब राई तडकने लगे तब इसमें हींग डाले।

  7. अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक डाले और भूने।

  8. कुछ सेकंड्स के बाद इसमें बारीक काटकर टमाटर डाले और भूने।

  9. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनियाँ पाउडर डाले और भूने।

  10. एक मिनट तक भूनने के बाद इसमें चीनी और स्वादानुसार नमक डाले।

  11. मसाले को बीच बीच में चलाते रहे ताकि मसाला तले पर नही चिपके।

  12. जब टमाटर अच्छे से गल जाए और पक जाए इसमें पानी डाले और पकाए।

  13. ग्रेवी को कम आंच पर कुछ देर पकाए।

  14. जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और पक जाए इसे बाउल में निकाल ले।

  15. अब इस बाउल के ऊपर सेव डाले।

  16. अब सेव टमाटर की सब्जी पर हरा धनियाँ धोकर और बारीक काटकर डाले।

  17. अब आपका टेस्टी सेव टमाटर का साग तैयार है, इसे प्यार से अपने प्यारे परिवार को खिलाए।

Notes

  • आप अपनी पसंद के हिसाब से ग्रेवी को गाढ़ा और पतला कर सकते है। अगर ग्रेवी गाढ़ी पसंद है तो पानी कम डाले और अगर पतली ग्रेवी पसंद है तो पानी ज्यादा डाले।

  • अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो इसमें मिर्च की मात्रा बड़ा सकते है।

  • अगर आपको कम तीखा पसंद है तो आप इसमें मिर्च की मात्रा कम कर दे।

  • अगर आपको सब्जियों में मिठास पसंद नही है तो आप इसमें चीनी नही डाले।

आज Sev Tamatar की डिश की रेसिपी को पढ़े और बना ले टेस्टी और लाजवाब ग्रेवी वाली सब्जी।

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