दोस्तों आपने रेस्टोरेंट में और पार्टी में कई बार तंदूरी चिकन खाया होगा। रेस्टोरेंट में और पार्टीज में मिलने वाला तंदूरी चिकन तंदूर या ओवन में बना होता है लेकिन अगर आपके पास ओवन या तंदूर नही है, तो भी आप इसे घर पर बना सकते है। हम आपके लिए Tandoori Chicken Recipe without Oven लेके आए है ताकि आप इस डिश का मज़ा घर पर भी उठा सके।
तंदूरी चिकन रेसिपी विदआउट ओवन की लोकप्रियता
तंदूरी चिकन एक फेमस मुगलई डिश है जो सालो से बनाई जा रही है। ये चिकन इतना फेमस है कि कई रेस्टोरेंट के मेनू कार्ड में नॉन वेजीटेरियन सेक्शन में सबसे ऊपर इसका नाम होता है। इस डिश को खाने के लिए नॉन वेजीटेरियन हमेशा तैयार रहते है।
Tandoori Chicken Recipe without Oven का स्वाद और फ्लेवर
ये मुगलई डिश एक सॉफ्ट, फ्लेवर्ड और लाजवाब डिश है। इसका स्वाद इतना लजीज है कि ये डिश लाखो लोगो की फेवरेट डिशेस में से एक है। इस डिश को स्मोक का फ्लेवर दिया जाता है जिससे इसका स्वाद और फ्लेवर कई गुना बढ़ जा है।
तंदूरी चिकन रेसिपी विदआउट ओवन की खासियत
इस डिश की खासियत है इसका बेहतरीन स्वाद और जबरदस्त फ्लेवर। इस डिश की एक और खासियत है कि ये डिश ओवन के बिना भी बनाई जा सकती है। मुझे इस डिश में लहसून और अदरक का फ्लेवर सबसे ज्यादा पसंद है। इसमें कसूरी मेथी भी डाली जाती है जिससे इसका स्वाद और फ्लेवर कई गुना बढ़ जाता है। इस डिश की हाईलाइट है इसका स्मोक फ्लेवर। वैसे इस फ्लेवर के बिना भी डिश बहुत टेस्टी बनती है। इस डिश को आप भी आसानी से घर पर बना सकते है। इस को बनाने के लिए जो भी सामग्री चाहिए वो आसानी से घर पर मिल जाएगी।
तंदूरी चिकन को सर्व कैसे करे
- इसे आप एक स्टार्टर के रूप से सर्व कर सकते है।
- इसे आप लंच और डिनर दोनों समय सर्व कर सकते है।
- घर पर आए खास मेहमानों को आप ये डिश सर्व कर सकते है।
चिकन तंदूरी रेसिपी (Tandoori Chicken Restaurant style Recipe) बनाने की विधि हिंदी में
Tandoori Chicken Without Oven Recipe (तंदूरी चिकन)
आपने तंदूरी चिकन कई बार खाया होगा लेकिन आज हम घर पर बिना ओवन के इस डिश को कैसे बनाना है ये सीखेगे। इस डिश को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। आप बस इसे फॉलो करे और बना ले टेस्टी तंदूरी चिकन वो भी बिना तंदूर या ओवन के।
Ingredients for चिकन तंदूरी रेसिपी (Tandoori Chicken Restaurant style Recipe)
- चिकन – 500 ग्राम
- दही – 1/2 कप
- लहसुन और अदरक का पेस्ट -3/4 टेबल स्पून
- गरम मसाला – 1 टी स्पून
- लाल मिर्ची पाउडर – 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- धनियाँ पाउडर - 1 टी स्पून
- नमक – 1/4 टी स्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- नीम्बू का रस – 1 टेबल स्पून
- तेल – 1 1/2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
How to Make चिकन तंदूरी रेसिपी (Tandoori Chicken Restaurant style Recipe)
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सबसे पहले एक बाउल पर सूती कपडा बिछाए और उसमे 1 कप दही डाले। अब कपडे को चारो तरफ से उठाकर मुंह बंद करे और बाहर से दबाकर दही में से पानी निचोड़ ले और फिर कपडे पर गिठान लगाए और कील पर 45 मिनट के लिए टांग दे। 45 मिनट बाद इसमें से सारा पानी निचुड़ जाएगा और कपडे में गाढ़ा दही बच जाएगा। अब इस गाढ़ी दही में से आधा कप इस्तेमाल करना है।
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अब इस गाढ़ी दही में से आधा कप दही को एक बाउल में डाले।
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अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और धनियाँ पाउडर डाले।
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अब इसमें नीम्बू का रस और 1 टेबल स्पून तेल डाले और अच्छे से मिक्स करे।
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अब इस तैयार मेरिनेट मिश्रण को थोडा सा चख ले और अगर नमक और मिर्च कम लगे तो इसमें थोडा सा अपने हिसाब से डाल दे।
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एक बात का ध्यान रखे मेरिनेट वाला मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए न कि पतला।
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अब चिकन को अच्छे से धो ले, साफ़ कर ले और सुखा ले।
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अब चिकन पर बड़े बड़े चीरे लगाए और एक बाउल में रख दे।
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अब इन चीरो में मेरिनेट करने करने के लिए तैयार किया गया मसाला लगाए। चिकन पर सब जगह अच्छे से मसाला लग जाना चाहिए।
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अब इस बाउल को ढक्कन लगा दे और फ्रिज में रख दे। कम से कम ६ घंटे तो मेरिनेट जरुर करे। रात भर रखेगे तो ज्यादा अच्छा है।
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अब चिकन अच्छे से मेरिनेट हो गया होगा।
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अब गैस पर पैन रखे और उसमे 2 टेबल स्पून तेल डाले और गरम करे।
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अब तेल को तवे पर अच्छे से फैला दे।
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जब तेल गर्म हो आए, बाउल में से मेरिनेटेड चिकन निकाले और पैन में रखे।
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आंच को मध्यम करे और चिकन को पकने दे।
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3 से 4 मिनट बाद चेक करे अगर नीचे से गोल्डन ब्राउन हो गया है तो चिकन को चिमटे की मदद से पलट दे।
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3 मिनट बाद चिकन को फिर से पलट दे।
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अब एक छोटी सी कटोरी में तेल और लाल मिर्च डाले और अच्छे से मिक्स करे।
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अब चम्मच या ब्रश की मदद से इस छोटी सी कटोरी में से लाल मिर्च के मिश्रण को चिकन के ऊपर लगा ले।
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अब फिर से चिकन को पलट दे।
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अगर आपको लगे कि चिकन थोडा सा सुखा सुखा है तो चिकन पर थोडा सा मक्खन लगा ले।
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अब हम इस चिकन को स्मोक का फ्लेवर देंगे इसके लिए कोयले को गरम करे।
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अब पैन के बीच में एक छोटा सा कप या कटोरी रखे, ऐसी कटोरी जिसका आपके पास ढक्कन हो।
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जब कोयला गरम हो जाए इसे पैन में रखी कटोरी में डाल दे और तुरंत दो चम्मच घी उस कटोरी में डाले।
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घी डालते ही उसमे से धुआं निकलेगा।
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अब उस कटोरी को ढके।
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चिकन को स्मोक फ्लेवर लेने के लिए पैन को 5 मिनट के लिए ढके।
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5 मिनट बाद आपका तंदूरी चिकन तैयार हो जाएगा। इसे गरमागरम सर्व करे।
Notes
एक बात का ख़ास ख्याल रखे, चिकन को आप स्मोक देने से पहले ये जरुर चेक करे कि चिकन अच्छे से पका है या नही। चिकन अगर आसानी से बोन से अलग हो रहा है तो इसका अर्थ है पक गया है।
- तंदूरी चिकन रेसिपी विदआउट ओवन बनाने के टिप्स
- चिकन को पहले अच्छे से साफ़ और धो ले।
- आप अगर ज्यादा स्पाइसी पसंद नही करते तो वो स्टेप न करे जिसमे हम तेल में लाल मिर्च डालकर चिकन पर लगाया था।
