Thepla Recipe in Hindi – थेपला रेसिपी (बनाने की विधि)

थेपला बनाने की विधि - Thepla

आज की डिश वो डिश है जो गुजरातियों के घर पर अक्सर बनाई जाती है। डिश का नाम है थेपला जो बेहत स्वादिष्ट और देखने में पराठे जैसे होते है। Thepla Recipe बहुत आसान है बस इसे एक बार समझ ले, फिर आपको थेपला बनाना बाए हाथ का खेल लगने लगेगा।

थेपला की लोकप्रियता

थेपला एक प्रख्यात गुजराती डिश है जिसे नाश्ते में खाया जाता है। थेपले गुजरात की स्पेशल डिशेस में से एक है, लेकिन इसे भारत के हर हिस्से में बहुत चाव से खाया जाता है। ये इतनी लोकप्रिय है कि आपको हर बेकरी पर ये आसानी से मिल जाएगे।

थेपला का स्वाद और फ्लेवर

थेपला का स्वाद बेहतरीन और लाजवाब है। इसे बनाने के लिए इसमें मेथी और बेसन डाला जाता है जिस वजह से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। इसमें दही डाला जाता है जिस वजह से ये काफी सॉफ्ट बनता है। थेपले देखने में तो मेथी के पराठे के जैसे लगते है लेकिन दोनों के स्वाद में काफी अंतर होता है। दोनों ही अपनी अपनी जगह पर लाजवाब स्वाद लिए होते है।

थेपला की खासियत

थेपला एक टेस्टी स्नैक है जिसे नाश्ते के समय खाना पसंद किया जाता है। इस डिश की खासियत है कि इसे कुछ दिनों तक स्टोर किया जा सकता है ताकि जब भी मन चाहे इसे खाया जा सके। वैसे तो इसे बनाने के लिए ज्यादातर मेथी के पत्तो का इस्तेमाल होता है लेकिन अगर आपके पास मेथी नही है तो आप इसकी जगह पालक का भी इस्तेमाल कर सकते है। तरीका सेम होगा लेकिन फ्लेवर में हल्का सा अंतर होगा। दोनों तरह के थेपले का स्वाद लाजवाब होता है। इसे बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। थेपला बनाने की तैयारी में समय लगता है लेकिन इसे बनाने के लिए समय कम लगता है।

भारत में त्योहारों पर इसे स्नैक के रूप में मेहमानों को सर्व किया जाता है। अगर आप किसी सफर पर जा रहे है तो आपको ये डिश बनानी चाहिए क्योकि ये जल्दी ख़राब नही होते। ये डिश आपकी सेहत के लिए भी अच्छी है क्योकि इसमें मेथी डाली जाती है, जैसा कि आप जानते है कि हरी सब्जियां सेहत के लिए अच्छी होती हैं। इसे खाने से आपको कई पोषक तत्व मिलते है जैसे मैंगनीज़, आयरन, फोस्फोरस आदि। ये डिश मेथी से बनती है जिसे एंटी बैक्टीरियल भी माना जाता है जो आपकी सेहत को दुरुस्त बनाए रखने के लिए जरुरी है।

थेपला सर्व कैसे करे

  • थेपले को आप दही के साथ सर्व कर सकते है।

  • थेपले को आप अचार के साथ भी सर्व कर सकते है।

  • आप इसे शाम के वक्त चाय के साथ सर्व कर सकते है।

  • आप इसे नाश्ते में सर्व कर सकते है।

  • आप इस डिश को टिफिन में भी दे सकते है, क्योकि बच्चो को थेपला पसंद आता है।

  • घर पर आए मेहमानों के लिए आप इसे बाकी नाश्ते के साथ सर्व कर सकते है।

थेपला बनाने की विधि - Thepla
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थेपला (Thepla) बनाने की विधि हिंदी में

गुजरातियों की स्पेशल डिशेस में से एक है थेपला जिसे आप आज सीखने वाले है। ये डिश देखने में मेथी के पराठो से काफी मुलते जुलते है लेकिन Thepla Recipe पराठो से थोड़ी अलग है। आज की रेसिपी को फॉलो करके जब आप थेपले बनाएगे आपके थेपले गुजरातियों जैसे ही बनेगे, उतनी ही स्वादिष्ट और उतने ही सॉफ्ट।

Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2

Ingredients for थेपला (Thepla)

  • मेथी के पत्ते – 1 कप
  • गेहू का आटा – 1 कप
  • बेसन – 1/4 कप
  • बाजरे का आटा – 1/4 कप
  • ज्वार का आटा - 1/4 कप
  • हरी मिर्च – 1
  • अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल – 1 टी स्पून
  • दही – 4 टेबल स्पून

How to Make थेपला (Thepla)

  1. सबसे पहले मेथी के पत्तो को साफ़ करे और धो ले। अब इसे बारीक़ काट ले।

  2. अब थाल या परात में एक कप गेहू का आटा, 1 / 4 कप ज्वार का आटा, 1/4 कप बाजरे का आटा, 1/4 कप बेसन डाले और मिक्स क्र ।

  3. अब इसमें 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टेबल स्पून जीरा पाउडर, 1/2 टेबल स्पून धनियाँ पाउडर, 2/4 टी स्पून नमक, 1 टेबल स्पून तेल डाले।

  4. अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक डाले।

  5. अब इसमें धोकर काटकर रखी मेथी के पत्ते डाले। 

  6. अब आटे को हाथो से अच्छे से मिला ले।

  7. अब इसमें 4 चम्मच दही डाले और अच्छे से गूंथ ले।

  8. अगर आपको लग रहा है आटा अच्छे से नही गुंथ रहा तो थोड़ी सी दही और डाले और गूँथ ले।

  9. अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।

  10. अब आटे में से थोडा आटा ले और लोई बना ले।

  11. अब इस लोई को सूखे गेहू के आटे में लपेटकर पतली रोटी बेल ले।

  12. अब तवा गरम हो गया होगा, थेपले को तवे पर डाले।

  13. जब एक तरफ से पक जाए इसे पलट दे।

  14. अब रोटी के ऊपर तेल डाले और अच्छे से फैला दे।

  15. अब थेपला को फिर से पलटे और दूसरी तरफ भी तेल लगा ले।

  16. अब थेपला को दो तीन बार पलटे और चम्मच की मदद से दबाकर सेक ले।

  17. अब तैयार थेपला को प्लेट में डाले।

  18. अब इसे गरमगरम लाल चटनी, हरी छंटनी या दही के साथ सर्व करे।

Notes

  • आप हो सके तो आटा गूंथने के लिए पानी का इस्तेमाल नही करे। मेथी के पत्ते पानी छोड़ते है और दही भी होता है। इन दोनों की वजह से आटा आसानी से गुंथ जाता है।
  • आप चाहे तो तेल की जगह घी का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • थेपला बनाने के लिए जो आटा गूंथे वो सख्त नही होना चाहिए।
  • अगर आप थेपले ज्यादा दिन तक स्टोर करना चाहते है तो इसमें लहसुन, मेथी के पत्ते और हरा धनियाँ न डाले। आप स्वाद बढ़ने के लिए इनकी जगह अजवाइन डाल सकते है।
  • इसका स्वाद बढाने के लिए आप इसके ऊपर तेल की जगह घी का इस्तेमाल करे।

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