Uttapam Recipe in Hindi – उत्तपम रेसिपी (बनाने की विधि)

उत्तपम बनाने की विधि – Uttapam Recipe in Hindi

उत्तपम बनाने की विधि – Uttapam Recipe in Hindiउत्तपम दक्षिण भारत की एक ऐसी डिश है जिसे आप झटपट बना सकते है और झटपट खा सकते है। इस स्पेशल डिश को सिर्फ साउथ इंडिया में नही बल्कि पूरे देश में खाया जाता है। साउथ इंडियन के लिए इसे बनाना तो रोज का काम है लेकिन बाकी लोगो के लिए उत्तपम बनाना एक स्ट्रगल जैसा है। ये स्ट्रगल अब नही रहेगा क्योकि जल्दी ही आप भी उनकी तरह टेस्टी और सॉफ्ट उत्तपम बनाना सीखने वाले है। यकीन मानिए Uttapam Recipe बहुत आसान है। बस एक बार पढ़े और बन जाए उत्तपम बनाने में एक्सपर्ट।

उत्तपम की लोकप्रियता

उत्तपम एक टेस्टी और लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश है जिसे बनाने के लिए आपको सिर्फ कुछ ही मिनट लगेगे। ये डिश साउथ इंडियन में तो बहुत बनाई जाती है लेकिन इसको खाने का शौक दूसरे शहरों के लोगो को भी है। ये इतना टेस्टी होता है कि हर रेस्टोरेंट ने इसे अपने मेनू लिस्ट में जगह दी है।

उत्तपम का स्वाद और फ्लेवर

उत्तपम का स्वाद बेहतरीन होता है। इसका स्वाद नमकीन, थोडा सा क्रिस्पी और हल्का सा तीखा होता है। देखने में ये पैन केक जैसा लगता है। इसमें ज्यादातर टमाटर और प्याज डाली जाती है लेकिन कुछ लोग इसमें कई तरह की सब्जियां डालते है जिससे इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। ये डिश देखने में तो डोसे जैसी लगती है लेकिन ये डोसे से मोटा होता है और स्वाद भी काफी अलग होता है। इसमें प्याज की वजह से क्रंच आता है जो मुझे बहुत पसंद है।

उत्तपम डिश की खासियत

उत्तपम की डिश एक सिंपल और फटाफट तैयार होने वाली डिश है। इस डिश को बनाने के लिए आपको सिर्फ 30 से 35 मिनट ही लगेगे। ये डिश बनाने में जितनी सिंपल है उतनी ही खाने में स्वादिष्ट है। ये डिश देखने में भी बहुत सुन्दर लगती है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ कुछ ही चीजो की जरुरत पड़ती है जो आपके घर पर हमेशा उपलब्ध रहती है। जब भी कुछ टेस्टी खाने का मन करे और ज्यादा मेहनत करने का मन न हो तो आप उत्तपम बना ले। कम समय में टेस्टी डिश, इसकी सबसे बड़ी खासियत है। जो टीनएजर बच्चे घरवालो से दूर पढाई के लिए और जॉब के लिए बाहर रहते है उनके लिए डिश बहुत अच्छी है। सेहत की दृष्टि से भी ये डिश अच्छी है क्योकि इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम तेल की जरुरत पड़ती है। इसे और ज्यादा सेहतमंद बनाने के लिए इसमें सब्जियां डाले और बना ले।

उत्तपम सर्व कैसे करे

  • उत्तपम को आप नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
  • उत्तपम को आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।
  • सुबह नाश्ते में आप उत्तपम सर्व कर सकते है।
  • आप शाम को चाय के साथ उत्तपम सर्व कर सकते है।
उत्तपम बनाने की विधि – Uttapam Recipe in Hindi
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उत्तपम (Uttapam) बनाने की विधि हिंदी में

उत्तपम का परिचय

क्या आप भी साउथ इंडियन डिशेस पसंद करते है। इन डिशेस की कुछ खूबियाँ होती है जैसे इन डिशेस को बनाने के लिए ज्यादा चीजो की जरुरत नही पड़ती और लगभग सभी डिशेस फटाफट बन जाती है। ऐसी ही डिशेस में से एक है उत्तपम। उत्तपम का बैटर से एक हेल्दी डिश बनती है जिसे आप आप सीखने वाली है।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Calories 250 kcal

Ingredients for उत्तपम (Uttapam)

  • रवा – 1/2 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • नीम्बू का रस – 3 टेबल स्पून
  • बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • घी या तेल
  • प्याज – 1
  • टमाटर – 1
  • हरी मिर्च - 1

How to Make उत्तपम (Uttapam)

  1. रवा को छान ले और एक बाउल में डाले।

  2. अब इसमें आधा कप पानी डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  3. अब इस घोल को आधे घंटे के लिए ढककर रख दे।

  4. अब आप प्याज को छीले और बारीक काट ले।

  5. अब टमाटर को धो ले और बारीक काट ले।

  6. अब हरी मिर्ची को धो ले और बारीक काट ले।

  7. अब एक कटोरी में हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को डाले और अच्छे से मिला ले।

  8. आधे घंटे बाद सूजी को एक बार फिर से थोड़ी देर फेटे ।

  9. अगर आपको लगे सूजी का घोल ज्यादा सुखा लग रहा है तो आप इसमें थोडा सा पानी डाले और मिक्स करे और अगर आपको घोल पतला लग रहा है तो इसमें थोड़ी सी सूजी और डाले और मिक्स करे।

  10. अब इस घोल में तीन चम्मच नीम्बू का रस डाले।

  11. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले।

  12. अब घोल को अच्छे से मिक्स करे। 

  13. अब आप इसमें करीबन 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डाले और अच्छे से मिला ले।

  14. अब गैस पर तव रखे और गरम करे।

  15. अब तवे पर थोडा सा तेल डाले और फैला दे। तव तैयार करने का एक और तरीका है, एक बड़ी प्याज को आधा काटे और उसे तेल में डुबोकर तवे पर रगड़े और फिर घोल तवे पर डाले।

  16. जब तव गर्म हो जाए आंच को मध्यम करे और एक बड़े चम्मच से घोल ले और तवे पर डाले।

  17. अब तवे पर डाले घोल को फैला दे, लेकिन डोसे जितना नही फैलाए।

  18. अब उत्तपम के ऊपर कटोरी में रखा टमाटर, हरी मिर्च और प्याज का मिश्रण डाले। एक से दो चम्मच डाले।

  19. अब धीरे धीरे थोडा सा दबा दे।

  20. अब उत्तपम के चारो तरफ थोडा सा तेल डाले।

  21. अब थोडा सा तेल उत्तपम के ऊपर भी भी डाले।

  22. अब जरा सा साइड से उठाकर देखे, अगर उत्तपम पक गया है तो इसे धीरे से और ध्यान से पलट दे।

  23. अब दूसरी तरफ प्याज वाले मिश्रण को हल्का सा गोल्डन ब्राउन होने तक पका ले।

  24. थोडा सा उठाकर देखे, अगर प्याज वाला मिश्रण गोल्डन ब्राउन हो गया है तो उत्तपम को पलटे और प्लेट में निकला ले।

  25. इसी तरफ बाकी उत्तपम भी बना ले और गरमगरम हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करे।

Notes

  • अगर आपको प्याज टमाटर वाला मिश्रण नही डालना तो इसके बिना प्लेन उत्तपम बन सकता है।
  • तवे पर डाले उत्तपम के घोल को ज्यादा न फैलाए।
  • उत्तपम को ध्यान से पलटे वरना उत्तपम टूट जाएगा।
  • आप बेकिंग सोडा की जगह इनो का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • उत्तपम का घोल बनाने के लिए आप पानी की जगह दही का इस्तेमाल कर सकते है।
  • उत्तपम का घोल बनाने के लिए आप छाज का इस्तेमाल कर सकते है।
  • उत्तपम का घोल इडली जितना गाढ़ा होना चाहिए।

देर किस बात की, अब आपको Uttapam Recipe पता है, तो बस आज ही बना लीजिए टेस्टी उत्तपम।

Nutrition Facts
उत्तपम (Uttapam)
Amount Per Serving
Calories 250
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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