Veg Kabab Recipe in Hindi – वेज कबाब रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की टेस्टी रेसिपी का नाम है वेज कबाब। जी इस मशहूर स्नैक को घर पर बनाने की चाहत हम मे से कई के अन्दर होती है, पर रेसिपी न आने की वजह से हम इसे घर पर नही बनाते। आज के बाद इस परेशानी का अंत होने वाला है क्योकि हमने आपके लिए वेज कबाब की रेसिपी को लिखा है ताकि आप भी इस टेस्टी कबाब को जब मन चाहे बना सके और सबको खिला सके। आज आप शौक से खाए जाने वाले इस स्नैक को बनाने में एक्सपर्ट बनने वाले है। वेज कबाब दो तरीको से बनाए जाते है।

वेज कबाब की लोकप्रियता

वेज कबाब हर खास मौके जैसे शादी ब्याह या बर्थडे या एनिवर्सरी पार्टी में स्टार्टर के रूप में सर्व किया जाता है। ये कबाब आपको हर ढाबे या रेस्टोरेंट पर मिल जाएंगे क्योकि इसको पसंद करने वालो की तादात बहुत ज्यादा है। अलग अलग शहरो में वेज कबाब आसानी से मिल जाता है लेकिन हर जगह इसके स्वाद और फ्लेवर में भिन्नता रहती है। स्वाद में जबरदस्त इस टेस्टी स्नैक का बोलबाला पूरे भारतवर्ष में है। कई विदेशी जो भारत भ्रमण के लिए आते है वो भी इस टेस्टी कबाब का स्वाद चखना चाहते है।

वेज कबाब की खासियत

वेज कबाब बनाने में काफी आसान होते है और इसमें भरपूर पौष्टिकता होती है। इस आसान से बनने वाले स्नैक को सभी बड़े मजे लेकर और चाव से खाते है। ये कबाब देखने में काफी अच्छे लगते है। कुछ लोग कबाब में कई तरह की सब्जियां डालकर बनाते है और कुछ सोयाबीन से बनाते है। सोयाबीन में काफी प्रोटीन होता है, इसलिए अगर बच्चे सोयाबीन खाने से कतराते है तो उन्हें ये पोषक चीज कबाब के जरिए खिला सकते है। कबाब बच्चो को भी बहुत पसंद आता है। बुजुर्ग लोग भी इसे आसानी से खा सकते है, बस आप उनके लिए कम तीखे कबाब बनाए।

वेज कबाब का स्वाद और फ्लेवर

वेज कबाब का स्वाद तीखा और क्रंची होता है। ये लाजवाब और टेस्टी फ्लेवर वाले कबाब को खाने का मजा ही कुछ और है। जो लोग तीखापन पसंद करते है वो इसे तीखी हरी चटनी के साथ खाते है। मिर्ची लगती रहगी पर फिर भी खाते जाएंगे।

वेज कबाब बनाने से जुड़े कुछ जरुरी सुझाव

  1. वेज कबाब क्रंची हो तो इसको खाने का मज़ा बहुत आता है। कुकुरे बने इसके लिए इसे मध्यम आंच पर तेल। इससे न तो कबाब जलेंगे और न ही अन्दर से कच्चे रहेंगे।
  2. अगर आप डाइट पर है या आपको डॉक्टर ने तेल का कम इस्तेमाल करने की सलाह दी है तो आप वेज कबाब रिफाइंड तेल में बनाए, पर एक बात का ध्यान रखे कि रिफाइंड तेल काफी पहले का रखा हुआ न हो और न ही जला हुआ हो। ऐसे तेल में तलने से कबाब का स्वाद बिगड़ जाएगा और वो ख़राब हो सकते है।
  3. आप चाहे तो इसमें अपने पसंद की सब्जियां डाल सकते है जैसे मटर, आलू, फूल गोभी आदि। इससे आपके कबाब का स्वाद भी बढेगा और कबाब की पौष्टिकता बढ़ जाएगी।
  4. आप फ्रेश ब्रेड का ही इस्तेमाल करे। फ्रिज में पहले से रखी ब्रेड सक्त हो जाती है जिस वजह से कबाब बनाने में मुश्किल आ सकती है।

वेज कबाब को सर्व कैसे करे

वेज कबाब आप तीखी हरी चटनी के साथ या टेस्टी टोमेटो सॉस के साथ सुबह या शाम के नाश्ते में सर्व कर सकते है। सॉस और चटनी इसका स्वाद कई गुना बड़ा देंगे। अगर आप किसी ख़ास तरीके से इसे सर्व करना चाहते है तो आप इन कबाब को सीक में डालकर सर्व कर सकते है। ये दिखने में काफी अच्छा लगेगा। इस सीक कबाब को हर कोई खाना पसंद करेगा। आप सर्विंग को और भी आकर्षक बनाना चाहते है तो इसे आप एक सुन्दर प्लेट में डाले और इसके एक कोने में सुन्दर तरीके से कटे सलाद और दूसरी तरह सॉस से डिजाईन बनाए। ऐसे में कबाब सर्व करना काफी स्टाइलिश लगेगा।

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वेज कबाब (Veg Kabab) बनाने की विधि हिंदी में

तीखे और टेस्टी वेज कबाब एक मजेदार स्नैक है जिसे आप घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते है। जब कोई ख़ास मेहमान आए तब इसे बनाकर खिलाए वो खाते खाते आपकी तारीफ़ करते जाएंगे। इस पोस्ट में आपको आसान भाषा में रेसिपी बताई गई है ताकि आप इसे आसानी से समझ सके। 

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4

Ingredients for वेज कबाब (Veg Kabab)

  • उबला आलू – 1
  • फूलगोभी –1/2 कप
  • गाजर – 1
  • मशरुम- ७0 ग्राम
  • प्याज – 1
  • मटर के दाने – 1/4 कप
  • पुदीना के पत्ते – 15
  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1/2 टेबल स्पून
  • बेसन – 10 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

How to Make वेज कबाब (Veg Kabab)

  1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो ले और मोटा मोटा काट ले।

  2. हरा धनियाँ और पुदीने के पत्ते धो ले और काट ले।

  3. एक पैन में बेसन करीबन 10 टेबल स्पून डाले और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।

  4. अब सभी सब्जियों ,हरा धनियाँ और पुदीना मिक्सर में डाले और दरदरा पीस ले।

  5. अब एक बाउल में दरदरी पीसी सब्जियां डाले।

  6. अब इसमें लहसून और अदरक का पेस्ट और सभी मसाले डाले और अच्छे से मिला ले।

  7. अब इसमें भुना हुआ बेसन डाले और मिक्स करे।

  8. अब इस मिश्रण से हथेलियों की मदद से गोला बनाए और फिर इसे चपटा करके टिक्की तैयार करे।

  9. अब पैन में तेल डाले और गर्म करे।

  10. अब टिक्की डाले और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर तले।

  11. अगर आप बेक कर रहे है तो बेकिंग ट्रे पर तेल लगाए और टिक्कियाँ रखे। फिर सभी टिक्कियो के ऊपर ब्रश से तेल लगाए। 

  12. पहले ओवन को 15 मिनट 180 डिग्री पर प्री हीट करे और फिर बेकिंग ट्रे रखे और 20 से 20 मिनट बेक करे।

Notes

आपके टेस्टी और लाजवाब वेज कबाब तैयार है। इस पोषण से भरे स्नैक को अपने परिवार को खिलाए, उनको इसे खाने में मज़ा तो बहुत आएगा साथ ही आपको इस बात की ख़ुशी होगी कि सभी को सब्जियों का पोषण भी मिल गया। दोनों में से किसी भी तरीके से बनाए दोनों ही तरीको मजेदार और लजीज कबाब बनेगे।

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