Veg Pulao Recipe in Hindi – वेज पुलाव रेसिपी (बनाने की विधि)

वेज पुलाव बनाने की विधि - Veg Pulao

आज की टेस्टी डिश जिसकी रेसिपी आज आप सीखने वाले हो उसका नाम है वेज पुलाव। आपने टेस्टी और लाजवाब स्वाद लिए वेज Pulav को रेस्टोरेंट में और शादियों में कई बार खाया होगा लेकिन आज के बाद आप इसे घर पर भी बना पाओगे। घर पर भी उतना ही टेस्टी बनेगा जितना रेस्टोरेंट में बनता है।

वेज पुलाव की लोकप्रियता

वेज Pulav एक मशहूर डिश है जो ढेर सारी सब्जिओ को मिलाकर बनाया जाता है। ये पुलाव आपको हर पार्टी में मेनू की लाइन में जरुर मिलेगा। ये पुलाव आपको हर रेस्टोरेंट में भी मिलेगा। इस डिश को बड़े तो बड़े बच्चे भी बहुत पसंद करते है।

वेज पुलाव का स्वाद और फ्लेवर
वेज पुलाव स्वादिष्ट और लाजवाब Pulav होते है। इसमे बहुत सारी सब्जियां डाली जाती है जिस वजह से इसका स्वाद कई गुना मजेदार हो जाता है। इसे अगर घी में बनाया जाए तो आप इसका अरोमा दूर तक महसूस कर सकते है। इसमें लगभग सभी साबुत मसाले डाले जाते है जिस वजह से इस पुलाव का अरोमा और फ्लेवर कई गुना बढ़ जाता है। इसको स्वादिष्ट बनाने में इन साबुत मसालों का बहुत बड़ा हाथ होता है।

वेज पुलाव की खासियत

वेज पुलाव की खासियत है उसका जबरदस्त स्वाद और लाजवाब फ्लेवर। इस पुलाव को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा अच्छी कुकिंग स्किल्स की जरुरत नही है। वेज Pulav को बनाने के लिए समय भी कम लगता है। ये पुलाव आप अपने बच्चो के लिए जरुर बनाए क्योकि इसमें ढेर सारी सब्जियां डाली जाती है जिस वजह से ये डिश बहुत पौष्टिक बन जाती है। इसमें कई तरह के विटामिन और मिनरल्स होते है जो हमारे शरीर को तंदुरुस्त बनाने के लिए बेहद जरूरी है।

वेज पुलाव को सर्व कैसे जाए

  • आप वेज पुलाव के साथ दही सर्व कर सकते है।

  • इसके साथ रायता और मसाला पापड़ भी सर्व किया जा सकता है।

  • कुछ लोग इसके साथ फ्राइम्स में जरुर बनाते है खासकर बच्चो के लिए।

  • वेज पुलाव के साथ आप दाल पालक भी सर्व कर सकते है। इन दोनों का कॉम्बिनेशन बहुत टेस्टी होता है। सिन्धी लोग इस कॉम्बिनेशन को बहुत पसंद करते है, आपको भी अच्छा लगेगा, ट्राई जरुर करे।

  • आप वेज पुलाव सर्व करते समय इसके ऊपर तली हुए प्याज डाल सकते है।

  • ये डिश आप बच्चो को टिफ़िन में भी दे सकते है, वो खुश होकर खा जाएगे।

  • ये पुलाव आप दोपहर के खाने में या रात के डिनर में बनाकर सर्व कर सकते है।

वेज पुलाव बनाने की विधि - Veg Pulao
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वेज पुलाव (Veg Pulao) बनाने की विधि हिंदी में

वेज Pulav एक टेस्टी चावल से बनी डिश है जो चावल और बहुत सारी सब्जियों और साबुत मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। आज इसी टेस्टी डिश की सिंपल रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए है। इस डिश को बनाने के लिए आपको बस एक बार इस रेसिपी को ध्यान से पढना होगा। मुझे पता है, आप इतने समझदार है कि आप इसे आसानी से बनाना सीख जाएगे। देर मत कीजिये और आज ही बना लीजिये टेस्टी वेज पुलाव।

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4

Ingredients for वेज पुलाव (Veg Pulao)

  • बासमती चावल – 1.5 कप
  • आलू - 1/4 कप
  • फ्रेंच बीन्स - 1/4 कप
  • फूल गोभी - 1/4 कप
  • हरे मटर के दाने – 1/4 कप
  • गाजर – 1/4 कप
  • प्याज – 1
  • टमाटर – 1
  • लहसुन – 2 कलियाँ
  • अदरक – 1/2 इंच अदरक
  • हरी मिर्च – 1
  • नीम्बू का रस - 1/2 टी स्पून
  • पानी - 3 कप
  • घी या तेल – 2 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • जीरा – 1 टी स्पून
  • साबुत काली मिर्च – 4
  • तेज पता – 1
  • लौंग – 3
  • हरी इलायची – 2
  • बड़ी इलायची – 1
  • जावित्री - 2
  • चक्रीफूल – 1
  • दालचीनी – 1

How to Make वेज पुलाव (Veg Pulao)

  1. सबसे पहले चावल को तीन से चार पानी से धो ले और आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दे।

  2. प्याज को बारीक काट ले।

  3. टमाटर धो ले और बारीक काट ले।

  4. टमाटर को धो ले और छील ले और काट ले।

  5. फूल गोभी को धो ले और बारीक काट ले।

  6. मटर के दाने छील ले।

  7. फ्रेंच बीन्स को धो ले और बारीक काट ले।

  8. गाजर को धो ले, छीले और बारीक काट ले।

  9. लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करे।

  10. अब पैन या कड़ाई में तेल या घी डाले और गरम करे।

  11. आंच कम करे और इसमें तेज पता, साबुत काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, हरी इलायची, चक्रीफूल,जावित्री और दालचीनी डाले और भूने।

  12. जब इन मसालों की खुशबु आने लगे तब इसमें बारीक कटी प्याज डाले और भूने।

  13. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च वाला पेस्ट डाले और भूने।

  14. अब इसमें बारीक काटकर रखा टमाटर डाले और भूने।

  15. जब टमाटर भुन जाए और नरम हो जाए इसमें बारीक कटे आलू, बारी कटी फूल गोभी, बारीक कटी गाजर और मटर के दाने डाले और भूने।

  16. अब इसमें हरा धनियाँ या पुदीना के पत्ते डाले और भूने।

  17. जब सब्जियां अच्छे से मिक्स हो जाए, इसमें धोकर रखे चावल डाले और कुछ सेकंड्स भूने।

  18. अब इसमें पानी डाले और अच्छे से मिला ले।

  19. अब इसमें नीम्बू का रस डाले और मिला ले।

  20. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे ।

  21. अब पैन को ढक्कन लगा दे और पकने दे।

  22. चावल को मध्यम आंच पर तब तक पका ले जब तक पानी कम नही हो जाता।

  23. जब पानी कम हो जाए आंच कम करे चावल पकने तक पका ले।

  24. जब चावल गल जाए आंच बंद करे और चम्मच की मदद से हल्का सा चला ले।

आपके वेज Pulav तैयार है, इसे गरमागरम अपने परिवार को सर्व करे।

Notes

  • वेज Pulav के लिए बासमती चावल का इस्तेमाल करे।

  • बासमती चावल अगर पुराने होने तो ज्यादा अच्छे बनेगे।

  • चावल को हमेशा आधा घंटा भिगोए और फिर इसका इस्तेमाल करे।

  • वेज पुलाव आप कुकर में भी बना सकते है।

  • वेज पुलाव में आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते है।

  • आप चाहे तो इसमें घी का इस्तेमाल कर सकते है।

  • आप इस डिश को और ज्यादा टेस्टी और रिच बनाने के लिए इसमें बादाम और काजू भी डाल सकते है।

  • कुछ रेस्टोरेंट में वेज पुलाव में केसर भी डाला जाता है।

  • आपको अगर मुशरूम और सोयाबीन बहुत पसंद है तो आप ये दोनों भी सब्जी मे डाल सकते है।

आज ही इस Pulav को बनाकर देखे, आपके परिवार को और आपको इसका टेस्ट जरुर पसंद आएगा।

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