Veg Noodles Recipe in Hindi – वेज नूडल्स रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की रेसिपी एक ख़ास और मशहूर चायनीज डिश है, इस डिश का नाम है वेज नूडल्स। ढेर सारी सब्जियों और कई तरह के सॉस से मिलाकर ये डिश तैयार होती है। वेज नूडल्स कई तरह से बनाए जाते है। स्वाद से भरपूर वेज नूडल्स को अपनी पसंद की सब्जियों के साथ टेस्ट और फ्लेवर दिया जा सकता है। कई जगह तो इसके ऊपर चीज़ डालकर सर्व किया जाता है। हर रेस्टोरेंट और पार्टी की शान वेज नूडल्स आप घर पर बना सकते है। किसी भी शादी में वेज नूडल्स के स्टाल पर आपको सबसे ज्यादा लोग अपने नंबर के आने का इंतज़ार करते दिखंगे।

वेज नूडल्स की लोकप्रियता

नूडल्स एक लोकप्रिय चायनीज डिश है जिसके सबसे बड़े दीवाने बच्चे है। छोटे से लेकर बड़ा बच्चा सबका फेवरेट फ़ूड है नूडल्स, हालाँकि कई बच्चे खाते समय इसमें से सब्जियां अलग निकालते जाते है लेकिन इसे ख़त्म होने तक खाना नही छोड़ते। इस चायनीज डिश को सभी पार्टीज के मेनू में सबसे ऊपर लिखा जाता है क्योकि उन्हें पता है कि पार्टी में वेज नूडल्स नही मिले तो कई लोगो का अच्छा नही लगेगा खासकर बच्चो को और महिलाओ को। ये डिश इतनी लोकप्रिय है कि ये दुनियां के हर रेस्टोरेंट में मिलेगी।

वेज नूडल्स का स्वाद और फ्लेवर

इसका स्वाद मुलायम,तीखा और चटपटा होता है। ये न ज्यादा तीखा होता है और न ही फीखा। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, इतना अच्छा कि वेज नूडल्स की प्लेट पलक झपकते ही ख़त्म हो जाती है। इसका स्वाद और फ्लेवर आप अपनी पसंद से बदल सकते है। इसमें कई लोग ब्रोकली भी डालते है जिस वजह से इसका स्वाद और भी बड जाता है। इसमें डली सॉस, सेलरी और शिमला मिर्च की वजह से लाजवाब फ्लेवर आता है। कई लोग इसमें और चायनीज फ्लेवर के लिए अजीनोमोटो डालते है लेकिन इसके बिना भी नूडल्स काफी स्वादिष्ट बनते है।

वेज नूडल्स की खासियत

इसकी खासियत पूछनी है तो बच्चो से पूछे जो इसके सबसे बड़े दीवाने है। इसका स्वाद इसका सबसे बड़ा प्लस पॉइंट है। इस डिश को आप आसानी से घर पर कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते है। इसमें कई तरह की सब्जियां डाली होती है जिस वजह से इसमें कुछ पोषक तत्व भी आ जाते है। सब्जियों और सॉस की वजह से इसका फ्लेवर शानदार और लजीज होता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत ये है कि जब भी भूख लगे इसे आप फटाफट बना सकते है।

वेज नूडल्स को सर्व कैसे करे

  • आप वेज नूडल्स को हाका नूडल्स, वेज मंचूरियन और मशरुम मंचूरियन के साथ गरमगरम सर्व कर सकते है।
  • आप इस पर टोमेटो सॉस या गार्लिक सॉस डालकर भी सर्व कर सकते है।
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वेज नूडल्स (Veg Noodles) बनाने की विधि हिंदी में

वेज नूडल्स एक स्वादिष्ट और कम समय में बनाने वाला स्नैक है। इस चायनीज डिश को आप जब चाहे बना सकते है क्योकि अब आपके पास इस टेस्टी डिश की आसान Veg Noodles Recipe In Hindi है। बस रेसिपी पढ़िए और बना लीजिये।

Prep Time 2 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 12 minutes
Servings 4

Ingredients for वेज नूडल्स (Veg Noodles)

  • नूडल्स – 200 ग्राम
  • पानी – 1।5 लीटर
  • तेल – 1/2 टी स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • बारीक और पतली कटी पता गोभी – 1 कप
  • बारीक़ और पतली कटी गाजर – 1/2 कप
  • बारीक कटा स्प्रिंग अनियन यानि हरा प्याज – 1/3 कप
  • बारीक और लम्बी कटी शिमला मिर्च – 1/3 कप
  • बारीक़ और लम्बे कटे बीन्स – 1/3 कप
  • बारीक कटी लहसुन- 1 टी स्पून
  • बारीक कटा अदरक – 1 टी स्पून
  • सोया सॉस – एक या दो टी स्पून
  • बारीक कटा सेलेरी या हरा धनियाँ – 2 टी स्पून
  • तेल – 3 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक
  • काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • विनेगर – 1 टी स्पून

How to Make वेज नूडल्स (Veg Noodles)

  1. एक मोटे तले वाले बर्तन में पानी डाले और उबाल ले।

  2. अब इस पानी में थोडा सा नमक और जरा सा तेल डाले।

  3. जब पानी उबाल जाए इसमें नूडल्स डाले और उबाले।

  4. चम्मच से बीच बीच में चलाते रहे ताकि नूडल्स तले पर न चिपक जाए।

  5. जब नूडल्स उबल जाए एक नूडल को निकालकर दबाकर चेक करे। अगर अच्छे से दब रहा है तो इसका मतलब है नूडल्स उबल गए है।

  6. अब छलनी की मदद से नूडल्स को छाने और अतिरिक्त पानी निकाल दे।

  7. अब नूडल्स के ऊपर ठंडा पानी डाले और छान ले।

अब हम सब्जियां तैयार करेगे।

  1. एक पैन में तेल डाले और गरम करने रखे।

  2. जब तेल गरम हो जाए इसमें बारीक कटा लहसुन और बारीक कटा अदरक डाले और भूने।

  3. अब आंच को तेज करे और इसमें बारीक कटा हरा प्याज डाले और लगातार चलाते हुए भूने।

  4. जब प्याज का रंग थोडा बदल जाए इसमें सभी बारीक सब्जियां गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स डाले और अच्छे से भूने।

  5. अगर आपको लग रहा है कि आंच कुछ ज्यादा ही तेज है तो थोडा कम कर दे।

  6. सब्जियां सिर्फ हल्की गलने तक पकाए ताकि सब्जियां खाते समय क्रंची लगे।

  7. अब इसमें सोया सॉस, बारीक कटा हरा धनियाँ या सेलरी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  8. अब इसमें उबले नूडल्स डाले और अच्छे से मिक्स करे।

  9. एक दो मिनट तक तेज आंच पर चम्मच से घूमाते रहे। 

  10. अब आंच बंद करे और नमक मिर्च चख ले, अगर कम लग रहा हो थोडा सा नमक और थोड़ी सा काली मिर्च पाउडर डाल दे।

  11. गरमगरम नूडल्स को टोमेटो सॉस या गार्लिक सॉस के साथ सर्व करे।

Notes

  • जब आप नूडल्स को उबालकर छानते है और फिर ठन्डे पानी से फिर से छानते है तब इस पर थोडा सा तेल डाले और अच्छे से मिक्स करे। ऐसा करने से नूडल्स आपस में चिपकेंगे नही और खिले खिले बनेगे।
  • नूडल्स बनांते समय आंच को तेज ही रखे इससे नूडल्स अच्छे बनते है।
  • सब्जियों को पूरा गलने तक न पकाए, इसे स्वाद अच्छा नही आएगा।
  • आप हैंडल वाला बर्तन या पैन का इस्तेमाल करे ताकि आपको सब्जियों को भूनने और नूडल्स डालने के बाद मिक्स करने में आसानी होगी।
  • इसमें सीसम आयल का इस्तेमाल करना अच्छा होता है, वैसे आप दूसरा तेल भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप गेहू से बनाए नूडल्स भी इस्तेमाल कर सकते है। ये सेहत के लिए अच्छा माना जाता है।

इस Veg Noodles Recipe In Hindi को फॉलो करने के बाद जो वेज नूडल्स आप बनाएंगे वो किसी भी चायनीज रेस्टोरेंट में मिलने वाले वेज नूडल्स जैसा टेस्टी होगा।

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