Vegetable Soup Recipe in Hindi – वेजिटेबल सूप रेसिपी (बनाने की विधि)

आज की रेसिपी है वेजिटेबल सूप (Vegetable Soup) अर्थात कई सब्जियों को मिलाकर बनाया गया सूप। ये सूप भारतीय परिवारों में ही नही अपितु पूरे विश्व में बड़े चाव से पिया जाता है। इतनी सारी सब्जियां होने की वजह से ये आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा है, खासकर इस सर्दी में मौसम में। इस मौसम में कई हरी और ताज़ी सब्जियां मार्किट में मिलती है जिसे हम वेजिटेबल सूप में डाल सकते है।

इस सूप का नियमित सेवन आपको कई बीमारियों से दूर रखेगा। कई बीमार लोगो को डॉक्टर्स रोज एक बाउल वेजिटेबल सूप को पीने की सलाह देते है, खासकर वो जिन्हें कमजोरी की शिकायत है, जिनका हाल ही में कोई ऑपरेशन हुआ हो और जिनमे हिमोग्लोबिन कम होता है।

इस व्यंजन की लोकप्रियता

वेजिटेबल सूप देश के हर कोने में बनाया जाता है क्योकि ये बनाने में आसान है और इस सूप के जरिए कई पोषक तत्व हमारे शरीर को मिल जाते है। ये सूप हर फेमस रेस्टोरेंट के मेनू कार्ड में सबसे ऊपर होता है क्योकि इसे लेना कई लोग बहुत पसंद करते है। उनकी भागदौड़ वाली ज़िन्दगी के लिए एक टॉनिक बन जाता है। ये सूप बड़े बुजुर्ग ज्यादा पीना पसंद करते है। ये बच्चो की शाम की भूख के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

वेजिटेबल सूप का स्वाद और फ्लेवर

ये एक नमकीन पर थोडा सा तीखा सूप होता है। कई तरह की सब्जियों से बनाने वाला ये सूप इस ठण्ड के मौसम के लिए बिलकुल उपयुक्त है। इसमें सब्जियों के अतिरिक्त अदरक, नीम्बू और काली मिर्च भी डलती है, जिस वजह से बनते समय इसमें से बेहद भीनी भीनी खुशबु आती है जो आपको इस सूप को पीने के लिए उतावला कर देगी। इस Vegetable Soup In Hindi को पढने के बाद जो वेजिटेबल सूप आप बनाएंगे वो स्वाद और फ्लेवर में बेहतरीन होगा।

इस डिश की खासियत

इस डिश की सबसे ख़ास बात है इसमें लगने वाला समय। मात्र ३० मिनट से कम समय में आप बिलकुल रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और देखने में बेहतरीन सूप तैयार कर लेंगे। इस सूप को आप सुबह और शाम दोनों समय पी सकते है, अगर आप डाइटिंग कर रहे है तब तो ये आपके लिए बहुत जरुरी डिश है। ये डिश आप कभी भी बना सकते है क्योकि इस डिश में घर में जो भी सब्जी उपलब्ध हो वो सब्जी डालकर बनाया जा सकता है। बच्चो को पढाई करते समय या आपको काम के ब्रेक में लगी भूख के लिए भी ये लिए ये वेजिटेबल सूप बिलकुल सही डिश है। इस पोषण से भरे वेजिटेबल सूप से आपको और भी ज्यादा काम करने की ताकत मिलेगी।

सर्व कैसे करे और इससे सम्बंधित उपयोगी सुझाव

इस सूप को सजाने के लिए आप ऊपर से हरा धनियाँ डाल सकते है। इसमें अपने पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते है। अगर कोई ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद आपको पसंद नही वो आप नही डाले। अगर आपको लग रहा हो कि सूप पतला है तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें थोडा और कॉर्न फ्लौर डाल दे और ज्यादा गाढ़ा सूप पसंद नही तो थोडा कम कॉर्नफ्लोर डाले। आप वेजिटेबल सूप हाका नूडल्स या गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व कर सकते है।

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वेजिटेबल सूप रेसिपी (Vegetable Soup Recipe) बनाने की विधि हिंदी में

सबसे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और टेस्ट में बेहतरीन सूपो में से एक है वेजीटेबल सूप। इस सूप को बनाने में समय तो लगता है पर इतनी मेहनत के बाद जो स्वादिष्ट रिजल्ट आता है उसका स्वाद आपको खुश कर देगा। 

Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4

Ingredients for वेजिटेबल सूप रेसिपी (Vegetable Soup Recipe)

  • 1 बारीक़ कटी गाजर
  • 1/4 बारीक़ कटी फूल गोभी
  • 1 कटोरी मटर के दाने
  • 1 बारीक़ कटी शिमला मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा, इसको कद्दूकस कर ले। अदरक का पेस्ट हो तो वो भी डाला जा सकता है ।
  • 1 बड़ा चम्मच कार्न फ्लोर
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच चिल्ली सास
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 नीबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हरा धनियां

How to Make वेजिटेबल सूप रेसिपी (Vegetable Soup Recipe)

Vegetable Soup In Hindi को नीचे तक ध्यान से पढ़े, ताकि कोई स्टेप मिस न हो जाए।

  1. जितनी भी सब्जियां हैं उन्हें दो या तीन पानी से अच्छी तरह धो ले।

  2. अब इन सभी सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च, फूल गोभी) को बारीक़ काटकर एक प्लेट में रख ले।

  3. अब एक कटोरी में कार्न फ्लोर डाले, और उसमे थोडा थोडा सा पानी डालके अच्छे से घोल तैयार कर ले। ध्यान रहे घोल में गुठलियाँ नही होनी चाहिए।

  4. अब एक भारी तले वाला बर्तन ले और उसमें मक्खन डालकर पिघला ले।

  5. जब मक्खन गरम हो जाए तो आंच कम करे दे।

  6. अब इसमें सबसे पहले कद्दूकस किया अदरक डाले और फिर सभी धोकर और काटकर रखी सब्जियां डाले और अच्छे से भूने।

  7. २ से तीन मिनट तक अच्छे से भूनने के बाद इस बर्तन को ढक्कन लगाकर ढक दे और पकने दे। 

  8. अब ढक्कन हटकर देखे, अगर सब्जियां गल गयी है तो इसमें पानी करीबन 600 ग्राम डाले।

  9. अब इसमें तैयार कॉर्नफ्लोर घोल डाले।

  10. अब इसमें सफ़ेद मिर्च, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और चिल्ली सॉस डाले और सूप को उबलाने रखे दे, ध्यान रहे सूप को लगातार चलाते रहना है। 

  11. जब सूप में उबाल आ जाए आंच कम कर दे और तीन से चार मिनट तक पकने दे। 

  12. अब आपका वेजिटेबल सूप तैयार हो गया है, इसे आंच से उतार ले।

  13. अब इस सूप में हरा धनियाँ, नीम्बू का रस और जरा सा मक्खन डाले और गर्मागर्म सर्वे करे।

Notes

  • अगर आप मक्खन पसंद नही तो आप देसी घी का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • आप इसमें घी या मक्कन की जगह ओलिव आयल का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • मौसम के हिसाब से उपलब्ध सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते है।
  • सूप को बनाते समय लगातार चलाते रहे।
  • नीम्बू न हो तो आप इसकी जगह विनेगर भी डाल सकते है।

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